你一定吃過台灣最在地的漢堡「大腸包小腸」，但你或許沒有吃過如此在地又如此安全健康食材的台灣漢堡。
溪州小黃瓜+北斗香菜+溪州長糯米+溫體豬後腿肉=台灣之堡「大腸包小腸」
賴佩真，北醫護理系畢業，曾當過護士、記者，為了陪伴孩子成長，放棄了原有的高薪工作。想不到走進家庭不久，就因為家中經濟重挫，讓她不得不重新進入職場，不願為了工作錯失孩子的成長，不太進廚房的她毅然決然選擇了販賣小吃
賣起台灣漢堡「大腸包小腸」。
過往擔任護理師，手裡拿的是手術刀，擔任電視新聞記者，手裡拿著的是麥克風，現在，一雙手拿著把切豬肉的菜刀，堅持使用溫體豬的後腿肉，每天清晨五點自己切豬肉挑肉筋，絞豬肉然後自己灌香腸。
大腸包小腸中的另一個角主「米腸」，佩真姐也不假他人之手，強調在地健康的原料，親自到產地拜訪尋覓到健康無農藥的濁水長糯米，再堅持自己調製糯米，不加味素更保證沒有防腐劑，每天早晨自己現灌現煮當然也就限量。
更讓人感到更加不可思議的是，除了大腸包小腸的主角「香腸與米腸」，就連當中的小配菜：小黃瓜、香菜…等，佩真姐也完全沒有大小眼，親自走進田裡拜訪理念相近的農友，挑選健康無毒的好食材。
於是，溪州小黃瓜+北斗香菜+溪州長糯米+溫體豬後腿肉，再加上滿滿的堅持與用心，成就了一份40元的台灣之堡「大腸包小腸」，這一切只為了讓消費者吃得安全、吃得安心。
農友口中的傻瓜，即便剛開始母親無法接受自己一手栽培高學歷的女兒，既然跑去擺攤賣台灣小吃；即便女兒曾經無法諒解，不敢告訴同學自己的媽媽在賣大腸包小腸；即便生意依舊不如預期，但佩真姐仍舊堅持安全、新鮮、溫暖的好味道：「我們腳下這片土地，有取之不盡、用之不竭的養分，只有自己看過、摸過、處理過的食材，才能夠讓我全然放心地賣到消費者手上。」
