在洛杉磯東郊，星巴克耗資7000萬美元、走在科技尖端的冷壓果汁廠將落成。投資該廠是星巴克企圖從咖啡品牌轉變成飲食龍頭的最新舉動。
近兩年，星巴克花費美金7億5千萬引進三個新品牌——Evolution Fresh Juices、La Boulange Café and Bakery以及Teavana，做為進軍零售貨架和其他領導品牌較勁的嘗試。
星巴克執行長舒茲（Howard Schultz）受訪時表示：「很多事情正在我們公司內發生。」在美國星巴克一萬家門市中，有三千家陳列著La Boulange包著粉紅紙的糕點。本月，Teavana一號店將在麥迪遜大道亮相，目標是使客人用在星巴克點咖啡的那套方式點茶。
分析師及華爾街都在關注這樣子的多元擴張能否成功。在美國星巴克主打的仍是喝咖啡最普及的早晨時段，數年來一直吸引不到顧客在其他時間來店。以咖啡為主的飲料仍佔銷售的四分之三，而食品佔19％。
從數據來看這個新的嘗試，會計年度前三季，公司的銷售上升11.7％，達99億美元。富國銀行股市分析師提到百事可樂的個案：「很多人在質疑，星巴克畫了大餅還能顧全本業嗎？但就因為本業，所以能支撐其他的領域。」
但星巴克前行銷長質疑：「食品是星巴克20年來努力克服的部分，他們的店面是用來煮跟供應咖啡的，哪裡有足夠的備料空間製作那種高端麵包糕點？」（林芳宇整理）
（新聞來源：《紐約時報》）
