（桐德牧場在豬舍裡設置廁所，訓練豬隻到裡面排泄，豬舍也能保持乾淨。）
你知道你吃的豬肉是否衛生安全？它們是怎麼變成你桌上的食物？大成集團希望國人食用安全豬肉，在屏東縣新埤鄉山區設置桐德牧場，不但有豬廁所，母豬還有育嬰室，而且沒有臭味，讓養豬場進入新的里程碑。
占地8.6公頃的桐德牧場位於僻靜山區，遠離塵囂，是一座綠意盎然的森林，從外表很難看出裡面設有豬舍。以畜牧教學聞名的美國愛荷華州大學，在9月派代表前來參觀，就讚許這是台灣先進的牧場。
10月2日上午，大成集團董事長韓家宇和副董事長韓家宸、大成食品主席韓家寰、執行長韓家寅等四兄弟，齊聚一堂，共同主持開幕典禮，農委會主委陳保基、環保署長沈世宏也從台北南下，表示支持。
韓家宇表示，口蹄疫事件發生已十多年，台灣至今還是疫區，對國內養豬業的重擊影響仍然存在。他希望藉由改善養豬場環境，符合國際環保標準，讓豬肉更好吃，豬隻育成率提高，母豬生下更多健康小豬，降低營運成本，增加台灣養豬的國際競爭力。
他說，大成集團在台南、屏東共有四座牧場，投資超過7億元，添購環保設備，改善飼養環境。以豬的排泄物來說，場內有兩座汙水處理場，不僅分離豬的糞尿，經過淨化的廢水能再次使用，還可以做成堆肥，避免產生氨氣毒素。
有趣的是，豬場有豬廁所，這是由振聲冷凍食品董事長邱順天發明，再將此理念介紹給大成集團。邱順天表示，他無意間發現豬習慣在排泄物堆積的地上方便，就在豬舍裡設置廁所，訓練豬隻到裡面排泄，它們竟然懂得排隊上廁所，豬舍也能保持乾淨。
（占地8.6公頃的桐德牧場位於僻靜山區，從外表很難看出裡面設有豬舍。）
豬隻的衛生安全是最高管理原則
為了讓豬舍環境冬暖夏涼，桐德牧場採用負壓水濂，隔離外界病毒，鳥兒飛不進去，不會帶進病毒，水濂也可以調節溫度，豬舍不會因為溫度過高而有異味。
豬隻衛生、安全是豬舍最高的管理原則，閒雜人等不能進入，連管理人員都要洗頭、洗澡，更衣消毒，全身無菌，才能進入，把關十分嚴格。
韓家宇說，根據統計，美國母豬每年生下的小豬，會有20隻賣到市面，歐盟有25到28隻，反觀台灣，平均只有14隻，產業競爭力不足。因此，他們從國外引進肉質好的盤克夏豬種，和國內豬隻交配，透過基因選種，篩選培養育成率高的品種。
如同人類接受超音波檢查，了解健康狀況，牧場的豬隻也有超音波檢查，了解體脂肪含量，豬場指導人余如桐說，如果能掌握體脂肪多寡，就不必讓豬吃瘦肉精，人的健康也就不會受到影響。
大成集團畜牧場總場長許哲銘表示，經過代代相傳，從曾曾祖父母、祖父母、父母到子代，桐德牧場的母豬，每年生下的小豬，已有22隻能賣到市面，超越美國水準，如果將這套飼養能夠向其他養豬戶推廣，國內養豬業的前途將不可限量。
韓家宇說，他們希望能培育適合台灣環境的豬種，再培養的小豬交給60名契作農戶飼養長大，並且教導他們正確的飼養方法，相信國人可以吃到安全衛生的豬肉。
（圖片提供∕大成集團）
