1890年受皇族欽點開業，做為日本迎賓館的帝國飯店，理所當然繼承了這個日本傳統，甚至發揚光大。
帝國飯店如何把客人奉為神般的貴客呢？以下是七大準則。
準則 1〉
客人才是飯店的主角
走進帝國飯店本館二樓的法式餐廳Les Saisons，一進門就能看到許多穿著正式、站得直挺挺的接待人員，他們負責迎接客人走進餐廳並帶領入座，還有接聽訂位電話。帝國飯店對他們的要求大致和其他飯店或高檔餐廳沒兩樣，唯一不同的是，不能讓客人察覺他們走路有風。
原理是，客人永遠被當成主角，服務人員只是綠葉，要盡力烘托主角，比客人突出醒目、容易壞了客人用餐興致的動作，要儘量避免。低調不是什麼都不做，而是隨時恭候客人的需求。「那是一種讓客人不特別發現，卻又能感受你在服務的最高境界，」帝國飯店人才育成部長田村麻理子形容。
準則 2〉
不守舊 照著客人的規矩走
Les Saisons是帝國飯店內唯一摘下米其林一星的高檔法式餐廳。
統管飯店內七家餐廳的餐廳部次長宮原謙一說，雖然Les Saisons把提供頂級美食和服務當做目標，卻不能讓客人感覺高不可攀，服務並非絕對嚴格且一成不變，而是配合每一位客人調整。
例如，西餐規矩是從客人左側上菜、右側撤盤，但如果因此打擾客人談話，就會改從右側上菜。
又例如，SOP手冊規定最理想的服務是，在客人用完餐放下刀叉後30秒收拾餐盤，三分鐘後再送出下一道。但碰上團體用餐，根本不可能這樣做。
「唯一一條必須嚴格遵守的守則，就是要隨時提醒自己，根據客人的需求提供服務，」宮原謙一強調。
準則 3〉
整理床鋪要配合客人的睡姿
全聯總裁徐重仁只要去東京，一定選擇入住帝國飯店，令他印象深刻的是，每次推開房門，擺設都是他習慣、熟悉的樣子，包括他偏愛的稻穀枕頭，還有他喜歡睡靠窗床位。
住房部客房課貴賓接待長井晶子透露，只要看到客人拉著行李退房，馬上要衝進房內巡視客人是否遺落重要物品，特別是手機或護照，然後在房務人員進來前，把客人喜歡的擺設記錄下來，下次客人入住前再恢復原狀。
尤其是床鋪整理最重要，關乎客人的睡眠品質。住房部客房課夜間經理山口豐治指出，整理床鋪前，會先確認床墊是靠窗或靠牆、使用幾個枕頭、床單的凌亂程度，推測出客人喜歡的睡眠姿勢。
準則 4〉
客人在的方向 就是行李員站的地方
如果在大廳長時間關注行李員的工作，就會發現隨著時間不同，他們站的位置和角度也會變化。客人就是他們目光聚焦的對象。
為了顧及客人的行李及立刻回答客人問題，行李員一天大概會改變三次位置。中午前，退房和外出客人比較多，行李員會面對大廳電梯。中午過後，幾乎都是入住和等候見面的客人，他們會轉向大門玄關。晚上10點後，為顧及客人安全，則選擇看得見黑暗角落的地方站立。
站在大廳的行李員也是客人眼中的萬事通，不時就有客人問他們，「宴會場所在哪？」「化妝品活動幾點開始？」「到某一棟大樓要多久？」「附近有什麼好吃的日本料理？」行李員也會隨身攜帶一本自己整理的小手冊，解答客人的各類問題。
準則 5〉
菜單上沒有的料理 也要想辦法完成
同時負責管理客房餐飲部的餐廳部次長宮原謙一總是提醒服務人員，最重要的任務是仔細聆聽客人需求，把不可能變可能。例如男客人想吃中華料理，女客人想吃法國料理，不可能在同一個餐廳享用，但客房餐飲就沒問題。
面對客人的不合理要求，他不准員工回答「沒在菜單上，做不出來。」入社超過30年，從餐廳服務人員做起的他堅持，即使是菜單以外的餐點，如果食材和廚房狀況許可，一定竭盡所能達成。
就算是一顆水煮蛋，也要求員工細心記錄熟客需求，到底煮3分30秒，還是3分15秒，有時甚至會準備以熟客為名的「田中先生特別餐點」「鈴木套餐」。只要客人入住，就把貼著客人喜好餐點的顧客資料卡拿出來。
最經典案例是1936年為第二次下榻，卻因牙痛無法咀嚼食物的俄羅斯聲樂家夏里亞賓（Fyodor Ivanovich Chaliapin），特別客製洋蔥醃漬過、表面布滿洋蔥泥的超級軟嫩牛排。後來獲得允許以他的名字命名為「夏里亞賓牛排」，直到現在，還出現在歐美餐廳的菜單上。
準則 6〉
分配客房 必須先記住客人望出去的景色
接待櫃台的工作，一是辦理入住和退房，另一是提供客人需要的資訊，最後是分配900間客房給客人。櫃台人員普遍認為後者最難。
因為客人要求的不只是房型，還包括窗外的景色。如果是日比谷公園或銀座夜景這種大面向的還好解決，最怕客人提出「想看到寶塚劇場的客房」這種細微要求。所以每個櫃台服務人員，除了要記住客房特性，還要了解每一間的窗外景觀。
同時觀察客人身心狀況，也與分配房間有關。曾有一次，客人要求住距離大廳比較遠的塔樓，但櫃台人員看到客人年事已高且行動不方便，立刻推薦客人入住不用走太遠的本館。
準則 7〉
混得再熟 也和客人保持一條線的距離
不管服務多親切，絕對不要忘記和客人保持一條線的距離，與客人間應有一條絕不能跨越的界線。怕服務過了頭，讓客人覺得煩，或是太深入客人生活，事業總括部公關課副理伊藤千夏解釋，客人是主人，服務人員是侍者，千萬不能忘記。
對待客人親切並不等同於「不把自己當外人」，這也是不少客人最津津樂道的地方。一位帝國飯店酒吧的常客被問到，為什麼經常到帝國飯店？他提到，「也說不上什麼特別理由，硬要說的話，大概就是調酒師不管和我混得再怎麼熟，都會刻意保持一條界線吧！」
