1.蔡羿誠．24歲
他二度赴新加坡就業，管理30多個餐廳員工
高雄餐旅大學是最早送學生到新加坡實習的大學，不少學生畢業後因此選擇前往新加坡工作，蔡羿誠就是其中一位。中高檔價位的樂天餐飲集團以儲備幹部職銜錄取他，年紀輕輕就要管30多個人，指揮一家店的運作，其中不少員工的年紀長他一倍以上。他如何看海外工作經驗？
我2009年在新加坡皇族酒店實習一年，當時實習費1.1萬台幣，回台灣後到嘉義新港藝術高中做了九個月的康輔社指導老師，時薪400元。接著到饗食天堂擔任七個月的組長，薪資3.1萬。
2013年2月到新加坡樂天餐飲集團擔任儲備幹部，薪資5.3萬台幣。集團覺得台灣人服務很棒，有計畫地引進台灣人才，經過半年試用期後分到各個分店，我目前已是店長，管外場16～17個人，廚房13～14人。
為了保障新加坡人就業，政府規定，要雇用一定數量的新加坡人，才能雇用外籍員工。公司聘用許多只做半天的員工，以前一個人月薪達星幣650元（約1.5萬台幣）就算一個名額，現在1000元（約2.4萬台幣）才能算，等於變相限制申請外籍員工。
其實新加坡年輕人不愛做服務業，會來店裡工作的新加坡人很多是因為退休金不夠生活，50～60歲還要出來找工作，店裡還有一個72歲的。使得員工永遠不夠，調派人手很辛苦。
台灣服務業會以顧客為中心，新加坡人無法做到「向別人鞠躬」「打招呼」這樣的事，我不能要求大叔大嬸們什麼，只能要求他們不要跟客人頂嘴。但這裡工作很累，一個人當兩個人用，勞工局給我兩年的工作簽證，但我有點想回台灣了，想開一家自己夢想中的店。又有朋友介紹一個工作，是到印尼的富人度假小島做店長，我還在評估。
2.蔡宜穎．25歲
一邊出國工作 一邊思考未來人生
念觀光系的蔡宜穎，學生時代就在餐飲業打工，大學畢業後的工作內容，和打工時差不多，仍在廚房處理食材、在櫃台點餐收錢、端盤子等。她想，與其如此，不如出國，應徵上澳門威尼斯酒店櫃台人員，試著在燈紅酒綠的花花世界裡過正常的生活。她第一份工作已約滿回台，但仍努力申請再去澳門，做更高薪的工作。
我畢業後在亞太會館做一年多，薪水2.3萬，後來到Subway三明治店做快兩年，從點餐、叫貨、處理食材都要做，薪水2.8萬。也在賽門甜不辣、華納威秀小吃店、大遠百的美食街做過，最後一個工作在冰果室。
我高中就打工當服務生，左肩因長期拿重的托盤受傷，不想再做餐飲業了。2011年澳門銀河酒店新開幕，要大量人力，賭場、酒店、餐廳部門主管一起來台召募，我共應徵三家酒店，最後上威尼斯，2012年4月到2013年7月擔任櫃台人員，薪水4萬。
我那一批一起到威尼斯工作的台灣人有10多人，加上之前之後去的，酒店內的台灣人共有20～30人。賭場有30多個接待人員，負責幫客人辦卡、叫車、訂餐、訂房。禮賓部門有46人，八個台灣員工，其中有兩個碩士。
這裡福利很好，美國、中國的大假日都放假，假日上班薪水加倍，再給一天假。公司餐是buffet，每週還給200元台幣補貼吃麥當勞。員工巴士接送上下班，一年有6天帶薪病假，公司內設了小診所，看病不用錢，在酒店內各種消費九折優惠。
家人一開始不支持我，媽媽最後才勉強答應，但說不適應就回家。賭場工作日夜顛倒，菸霧彌漫，的確有人不適應，一個月就離職。我還好，上班其實不必用頭腦，下班後就去運動、按摩、美甲、健身房。
一年合約期滿，我必須先回台灣，等半年才能重新申請，我想再去澳門賺一年錢，這次想換到接待部門，那裡起薪5、6萬，加小費好一點有8萬。VIP接待人員加小費約8萬，在大廳接待約6萬。如果申請不到，我想去日本或韓國打工。打算一邊工作、一邊思考自己未來的人生。
3.曹懷文．26歲
趁年輕出國開眼界預計在新加坡待十年
台灣有10所大學有放射科系，全台一年就新增1000個放射師投入就業市場，約有六成會考到執照，但不是每個醫院都會缺放射師。而新加坡只有兩所學校有放射科系，一年只能產出約100位放射師。新加坡做觀光醫療很有名，業務不斷擴張，本地人才不夠，就得找外籍工作者。
我是2012年1月到新加坡，這家醫院有120 位放射師，其中1／2是菲律賓人，剩下是新加坡、緬甸、台灣、澳門人。在台灣如果去醫療巡迴車工作，底薪才2萬，剩下要靠業績獎金，乳房攝影、牙醫診所X光師薪水也才2.5～3萬。我還在讀書時，放射師薪水還有4萬，後來供給量大，醫院又沒有固定需求，薪水就往下降。
我畢業時投了25張履歷表，不到10家找我面試，雖然面試上了，但想想賺這些錢，除了付房租吃住，還要給家裡，實在不夠。我是單親家庭的獨生女，媽媽沒有工作，還有一位親戚投靠我家，我要養兩個人，壓力很大，因此想到國外賺錢。媽媽支持我，說趁年輕去外面看看。來這裡後，我兩、三天就跟媽媽LINE一下。
這裡缺放射師，薪水比台灣高兩倍，起薪就是5萬，而且每年會調薪近一成，台灣都不會調。2010年我從學校畢業，花一年時間考執照，考了三次，中間就兼家教賺錢。應徵新加坡醫院考試有兩關，第一關要在15分鐘內以英文寫一封信，第二關面試用Skype，考試官以英文問專業問題，當時很擔心這種國際視訊通話品質不好，聽不懂在問什麼。
我畢業這班100位同學有3個來新加坡，老師看狀況不錯，一直推薦學生來。現在一班來的學弟妹有10人，在新加坡工作的台灣放射師，我知道的已有80人了。剛來工作時被盯得很慘，我本來就很緊張，英文也還在練習，有一次機器壞掉，英籍醫師不開心，開始罵人，罵了我一個下午，講話酸我、帶刺，簡直是語言轟炸。我很惶恐，委曲往肚裡吞，但是以當時的英文程度完全無法反擊，不知道怎麼講。經過一年多的磨練，英文有所進步，現在的我已經敢跟醫生理論。
我為工作的事哭過三次，會向媽媽哭訴，媽媽常安慰我，給一些建議。我想想，犯了錯就改過，重新振作。原本預計在新加坡先待六年，最近在醫院學到不少新技術，想想先待個十年好了。這是兩難，又想陪家人又要賺錢，怎麼辦？媽媽說：「看你能撐多久就撐多久。」
