打粄仔傳統源自節慶喜事
客家人所稱的「粄」，和閩南人的「粿」、大陸華中地區的「糕」製作原理類似。用糯米加水碾壓磨漿後，用布包重壓脫水成米糰，再揉製、調味加料，作成各種粄粿。
客家人謹守傳統，直到今天，竹苗地區家戶內親自打粄的比例還是很高。
逢年過節，家家戶戶都要製作各種不同的「粄仔」。過年有米糕、鹹甜粄、發仔粄，清明有豬籠粄和艾草粄，端午要包米粄，冬至是粄仔圓。平常給孩子吃甜水粄（碗粿）當副食品，請客時要打餈粑送給客人，拜神要打紅龜粄，生男丁要送新丁粄等，琳瑯滿目。
粄仔節原本只是苗栗市嘉盛社區的在地活動。因盛產稻米，早年每逢節慶喜事，都會製作粄仔分送左鄰右舍，成為當地傳統。
近來有感於年輕一輩對「打粄仔」陌生，2008年起社區發展協會便自主發起粄仔節活動，邀請社區婦女分享手藝、舉辦美食比賽，後來由市公所擴大舉辦，才推出五年，已成苗栗當地盛事。
保存完整客家美食文化
2012年的粄仔節在苗栗火車站舉辦了粄仔市集，現場有粄仔DIY和豬籠粄、水粄、米篩粄（米苔目）創意美食比賽，熱鬧滾滾。
為了提升伴手禮的素質與規格，主辦單位進行統整規劃，與飯店、餐廳合作集點送好禮活動，並建立「正粄苗栗」品牌形象，設計了專屬商標和包裝盒，更添質感。
最便民的莫過於「苗栗市粄仔地圖」，上面介紹了12家位於苗栗市區內的「正粄」美食和交通方式，方便民眾按圖索驥沿路打牙祭。
據估計，全球有2000多萬個客家人，分布在世界各地，但唯有台灣苗栗保存了最完整的粄仔美食傳統與文化。因此參加苗栗粄仔節，便能完整了解粄的演變、故事，體會客家先民的智慧。
在地人的私房旅遊錦囊
推薦的特色小吃
桐花村客家料理
近三義交流道，以特色竹木雕裝潢的桐花村提供客家風味料理，由知名主題景點業者薰衣草森林經營，使用在地食材入菜，例如紅麴、腐乳、客家桔醬，口味酸鹹甜，附餐飲料為仙草茶，入口回甘清爽。
地址：苗栗縣三義鄉水美114號
電話：037-879-908
推薦菜：客家三封（客家炆爌肉、客家蒸鮮魚、紅麴醉雞）、客家小炒、鹹豬肉、腐乳燒酒雞鍋、仙草燉排骨湯、素福菜湯、擂茶點心
勝興客棧（勝興店）
臨近勝興車站，店裡裝潢、菜色和寫在竹簡上的菜單，均有濃濃的台灣古早鄉土風情。薑絲大腸為來店必點菜餚，白玉三寶是將苦瓜∕冬瓜、蘿蔔和白菜和一起滷成的客家封肉。
地址：苗栗縣三義鄉勝興村14鄰72號
電話：037-873-883
推薦菜：手工麻糬、紅豆粄、炒粄條、火車粄、薑絲大腸
福樂麵店
原為經營30多年的小麵攤，以改良過的創新菜色發展成可容納百人的餐廳，每到假日店外都停滿車龍。招牌檸檬梅子雞為去骨雞腿肉切絲拌上和了香菜、梅粉的檸檬醬汁涼拌菜。
地址：苗栗縣公館鄉福基村121號
電話：037-224-455
推薦菜：炒乾粿條、水晶餃湯、桑葚蝦球、薑絲大腸、紅棗南瓜（冰）、檸檬梅子雞、
棗莊古意庭園膳坊
苗栗公館除了陶藝，也盛產紅棗，以養生紅棗客家餐為主打的棗莊，便成為公館鄉野中的排隊美食。附餐紅棗茶可無限暢飲，現場也販賣紅棗豆腐乳、紅棗蜜餞、紅棗花生糖等，可當伴手禮。
地址：苗栗縣公館鄉福星村43-6號
電話：037-239-088
推薦菜： 紅棗飯、紅棗芋蒸糕、紅棗雞湯、香草鴨、梅干扣肉配紅棗鰻頭
賴新魁麵館
麵館位於三義交流道下不遠處，是在地經營超過60年的平價麵攤，停車場廣大，適合剛好需要打牙祭的路過客。店外招牌貼滿了歷年來老闆接受各大媒體採訪的照片，相當醒目。
地址：苗栗縣三義鄉中正路170之1號
電話：037-872-600
推薦菜：客家粄條加滷蛋，湯式、乾式都很不錯，小菜推薦大骨肉、粉腸
必買伴手禮
客家米食
苗栗市是客家重鎮，這兩年開始以「正粄苗栗」打造經典客家粄美食的品牌形象，凡掛有正粄苗栗招牌的店家表示口味具有公信力。
米食不易保存，雖加工後可放兩、三天，粄食類遇熱會軟化、糊化，即便當伴手禮，還是必須盡早食用。
台灣高鐵報你行
推薦行程：高鐵台中站→苗栗→大湖酒莊（草莓文化館）→泰安溫泉→雪霸國家公園
租車：高鐵台中站→國道1號→苗栗
火車：高鐵新竹站→轉搭台鐵六家支線至新竹→轉搭自強號至苗栗→至新竹客運苗栗站搭乘5656公車至新竹客運南苗站
特色住宿
（1）苗栗市新興大旅社
若想體驗小城老旅社的民眾，離苗栗火車站僅3分鐘路程的的新興大旅社將是最佳選擇。1950年代啟用的新興大旅社，曾獲全台十大幸福旅宿，外表雖不起眼，但內部卻打掃地一塵不染。
地址：苗栗縣苗栗市建國路3號
電話：037-260-133
房價：一人∕兩人房700元～1000元、四人房∕和室1200元
（2）栗華大飯店
苗栗市區最大星級飯店，有88間客房，近火車站、夜市、三山國王廟等鬧區景點，提供早餐自助餐，也能提供會議廳、宴客等商務需求。若對住宿品質有一定要求的旅客，栗華是苗栗市區旅宿中最不會出錯的選擇。
地址：苗栗縣苗栗市中華路85號
電話：037-270-456
房價：一人房2400元～2800元、兩人房2800元～4000元
（3）後龍鎮金龍大旅社
若不一定要住苗栗市，希望交通方便、又不想離市區太遠，後龍鎮便是個近可攻、退可守的好選擇。經營者結合後龍在地文化、傳統、商旅需求，親切的老闆提供不少免費的文化觀光服務。
地址：苗栗縣後龍鎮中山街88-11號
電話：0800-227-668
房價：背包客一人房450元、兩人房800元～1200元
（4）雲洞山莊
離苗栗市約50分鐘車程的雲洞山莊，雖離市區較遠，卻是美景、美食、服務均讓人讚不絕口的苗栗「名」宿，經營超過20年，曾獲選為全台十大幸福旅宿。
地址：苗栗縣三義鄉雙潭村16鄰45號
電話：0938-918-690、037-951-536
房價：精緻兩人房2300元～2800元、景觀大兩人房（有陽台）3000元～3800元，送早晚餐
貼心提醒
在主活動當天早上，市公所服務台前便可憑發票兌換試吃券，限量600份，換完為止。可用來兌換中午舉辦的各種客家粄仔美食。
