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藉著作家藍圖, 老飯店做起流行旅館生意

國賓飯店總經理 李昌霖

王一芝
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王一芝

2012-06-01

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藉著作家藍圖, 老飯店做起流行旅館生意
 

本文出自 2012 / 6月號雜誌 福利吃垮未來

2月底,台北又多了一間有趣的新旅館amba Hotel。去年底今年初,陸客自由行開放帶來的台北飯店搶蓋潮,逐漸從信義計畫區移轉到背包客必逛的西門町,而amba就開在西門町最熱鬧的武昌誠品樓上。

一踏進位於五樓的飯店大廳,映入眼廉的是天花板裸露的管線,還有新銳設計師的互動藝術展品,隱約流洩著藝術氣息。

緊臨音樂空間的吧台,結合了實驗室的概念,各種化學實驗的道具如試管、量杯、酒精瓶,也就成為最好的裝飾品。以書櫃和鐵網分隔的餐廳,非常在地,木質書架上有台灣舊式玩具,以及年輕人喜愛的公仔模型點綴其中。

有趣的是,飯店到處可見以「ba」的中文諧音「吧」發想的名稱,像餐廳叫「吃吧」、音樂廳叫「聽吧」、酒吧叫「喝吧」、便條紙叫「寫吧」、客房打掃叫「掃吧」、門卡叫「開吧」,讓客人馬上心領神會,露出會心的微笑,也難怪amba會被網友稱為「有新銳頭腦的潮飯店」。

不同於富麗堂皇的五星級飯店,也不像充滿異國風情的民宿,amba的公共空間宛如西門町的縮影,匯集了傳統與現代、古蹟與潮流的氛圍,又比近幾年大行其道的設計旅店,增添了不少人文色彩,堪稱是最能向外國旅客展現台灣年輕文化的旅館。

帶領兩岸團隊 打造amba 

要不是取自國賓飯店(Ambassador)前四個字母的旅館名,讓amba的血緣關係漏了餡,光看空間氛圍,實在很難想像,amba竟是台灣本土最老字號的飯店集團,50年來開出的第一個飯店副品牌。

開幕酒會上,國賓飯店董事長許育瑞發表50周年慶暨新品牌開張演說。小他兩歲的二弟、也是國賓飯店總經理李昌霖,默默站在一旁聆聽。結束後,媒體圍著許育瑞追問下一個投資計畫,而李昌霖卻顧自領著前來捧場的好友四處介紹。amba的每個角落,李昌霖幾乎都熟到不行,因為這是過去一年多來,他帶領兩岸創意團隊一手催生出來的。

再次見到李昌霖,溫暖外放的開朗笑聲,和《遠見》八年前採訪他沒兩樣,但現在的他,不像剛回國時那麼愛喝可樂、話裡出現的英文單字也少很多,反倒熱衷輕啜一杯Expresso咖啡,不時把飯店的靈魂和品牌的厚度掛在嘴邊。

李昌霖的外公許金德是以士林電機、新竹貨運和國賓飯店為主體、去年營收480億的仰德集團創辦人。

54年次的李昌霖,先留學美國主修經濟,再到日本經濟研究所工作,1991年回國,第一個任務是規劃設計仰德集團的總部大樓,完工後,便跟在母親許淑貞身邊,籌劃新竹國賓飯店的興建。

外公和母親相繼過世後,身為仰德集團第三代,從母姓的大哥許育瑞一肩扛下家族事業,李昌霖則負責國賓飯店和集團的土地開發事業。

他打造的新竹國賓飯店,2001年開幕後,八個月即損益平衡,住房率連續三年維持新竹第一,跌破許多資深飯店同業的眼鏡。

不走在別人後面的李昌霖,六年前由副總真除為總經理之後,除了不斷為老國賓加入新的經營手法,也想做出不同於國賓的新品牌,和年輕客群,也就是國賓未來的客人對話。

李昌霖堅持,下一個50年的台灣飯店品牌,必須注入自己的靈魂和想法,價格也得親民,才不至於讓客人覺得遙不可及。另外,也「須具備當地文化特色,就算放在國際舞台上,也有它的立足之地。」但一個新飯店品牌該如何擁有獨特靈魂呢?李昌霖把腦筋動到他那一票文創友人身上,「他們不只是我的朋友,也是台灣該領域的代表人物。」

兼任台灣觀光協會副會長,李昌霖對建築和美食的愛好,不言可喻,但即使是國賓資深員工,也很難理解李昌霖怎麼能和那些電影、音樂、設計、文學等領域的大師級人物扯上關係?

與在地文化結合 強調環保

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「對外他是飯店經營者,但內心卻是個文藝青年,」三年多前認識李昌霖、後來又與他合夥投資台北華山Legacy的前魔岩唱片總經理、中子創新執行長張培仁如此形容。

張培仁觀察,在Legacy主辦的主流演唱會,難得看到李昌霖,但只要是國外來的另類搖滾樂團,像是日本Bon-Bon Satellite、紐約龐克鼻祖Ramones等,李昌霖總不缺席。

大半輩子待在音樂圈的張培仁,經常收到國際搖滾樂團的贈票,但他通常到現場才發現,李昌霖自己買票進場聽演唱會,不久前,他甚至還搶著贊助第一屆音樂推動者大獎的場地。

追溯源頭,李昌霖笑著說,或許是從小受到父母的影響。媽媽是留日的大家閨秀,充滿藝術家氣息,懂事開始,父母就經常帶他參觀藝術展,培養他對人文藝術的興趣。

他認為,文創是台灣在華人圈裡的最大優勢,因此他試圖搭一個平台,讓飯店和文創兩種領域結合。他認為,文創能為飯店加分、創造獨一無二的特色,絕對是屬於未來的產品。

他認為,專為年輕人打造的未來旅館,必須緊扣科技、環保和在地文化三大主軸。科技絕對要最先進;租下一棟樓改裝成旅館,本身就是一種環保;與在地文化結合,也不能只貼貼在地照片,必須創造一個文化空間。

舒國治精神結合關傳庸設計 

為了塑造飯店定位,李昌霖蓋amba前,不是先找設計師,反而先找被稱為台灣文壇最會過日子的作家舒國治。

他相當認同他書上那種不需要太多花費,就能獲得心靈愉悅的「舒國治式奢華」,而且他所創造的旅遊經驗,又有一種台灣特殊人文的角度,讓李昌霖激賞不已,「這是目前飯店業沒有的概念。」

於是他商請舒國治撰寫「理想中最好的旅館」,文中提到,人們一直想住的房間是簡單,而又似曾相識,設備不至於太繁複,以至將住客都弄得像鄉巴佬。

這段話讓李昌霖聯想到「學生宿舍」,設備當然不能像學生宿舍般簡陋,卻想營造學生時代那種愉悅的氛圍,「看起來陽春麵式的旅館,但客人用的東西卻很高級,這將是未來台灣最流行的旅館,」舒國治說。

至於館內設計,李昌霖參考了他另一位好友、知名設計師關傳雍的家。關傳雍不追求無謂的奢華,卻致力在合理的環境下,舒服過生活,也因此即使他設計了不計其數的豪宅,自己的家卻將減法哲學發揮地淋漓盡致。

李昌霖把設計團隊帶到關傳雍位於中山北路、65歲才買的房子,把關傳雍的想法,原封不動地搬到amba。也可以說,amba就是關傳雍家的放大版。像是大廳接待櫃檯的天花板,就是用2012個寶特瓶組成,那是關傳雍受到台北花博設計師用回收的寶特瓶做成環保磚啟發,靈機一動用來做室內隔間的想法。

松山車站、南港是未來據點 

「簡單生活節」的幕後推手張培仁,當然也是顧問。在他的引薦下,「聽吧」播放的音樂,都是華人音樂平台Street Voice旗下新人的創作,而amba自然成為音樂創作者發表的實體平台。

除此之外,清水休息站的建築設計師張淑征、旅澳的上海知名平面設計大師鄧兵兵、知名藝術家范姜明道等,也都是超級顧問。

他們對李昌霖的一致評價是,尊重專業,充分授權。在中國君悅飯店工作超過十年、兩年前被李昌霖請回台灣的品牌顧問劉祥齡觀察,李昌霖總會請專業的人做專業的事,「難得的是,不光是付錢請專家做,過程裡他也會參與,跟著學習。」

接下來李昌霖企圖拓點連鎖,先在台北再開出四到五個新據點,包括已敲定的松山車站和南港,也將以此品牌在宜蘭投資度假飯店,甚至不排除進大陸賣台灣文化,「amba有潛力成為未來國賓的金雞母,」法人預估。

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