今年4月底，全球最佳50位主廚從世界各地飛來，雲集於英國倫敦「2010年聖貝勒格利諾（S. Pellegrino）全球最佳50大餐廳」的頒獎典禮上。
頒獎典禮上最年輕的獲獎人之一，是Andre Chiang，他所主掌、嵌入他名字的新加坡法式餐廳JAAN par André，名列全球最佳餐廳的第39名。
享譽新加坡、多次被當地媒體評選為年度最佳主廚∕餐廳的名廚Andre Chiang，4月初也才剛拿到了世界名廚群英會（World Gourmet Summit）「年度新星」的榮銜。 這位留著個性平頭、身高188公分的型男主廚，就是來自台灣的「江振誠」。
媽媽啟蒙 美食要與人分享
在海外廚藝界打下一片天的江振誠，吸引不少外國人排隊好幾個禮拜也要吃到他的料理，然而國內卻少人知道他。
其實淡水商工餐飲科畢業的他，餐飲之路早在台灣就打下扎實的根基。
要談到江振誠的料理啟蒙，不能不說到他曾經在日本東京開中菜館的媽媽。
媽媽的菜，是江振誠記憶中最早的美好滋味。 江振誠念國小時，媽媽還沒去日本打拚，每天中午當同學去抬蒸過的便當回來吃時，江振誠總是等在校門口拿媽媽半小時前剛下鍋做好的熱騰騰便當，裡面的菜跟飯一定是分開放的。