春寒料峭。早上8點半不到，車水馬龍的台中市中港路上，台中人還在趕上班的途中，全國飯店演講廳裡已湧進將近170個人。
從9點到12點，每一位上台報告的講者，口中講述的不是了不起的大道理，或非執行不可的政策，而是一個個扣人心弦、又發生在你我周遭的生活小故事，現場彷彿就是一場說故事大賽。
其實，這不是什麼說故事比賽的場合，而是王品餐飲集團每個月例行的聯合月會，台下全是旗下八個品牌店長以上的幹部，至於上台講故事的人，則是一般印象中只會板起臉來盯業績的高階主管們。
主管中常會，說故事衝高業績
當天第一個上台的董事長戴勝益，一路從博弈條款通過、太陽馬戲團來台、台塑總裁王文淵搭經濟艙，講到大閘蟹，每個小故事都不是憑空捏造，而是截取自日常生活，再套用在領導管理上，相當具啟發性。
戴勝益現場提及，報紙以大篇幅報導，王文淵不只搭飛機選擇經濟艙，搭高鐵也是一樣，連400元也要省下來。「連王文淵都要省，我們怎麼可以不省，」他要求員工再一次反省檢討，出差的必要性，以及取代方式，以達成今年王品獲利年的目標。
戴勝益又告訴員工，從宋朝蘇東坡就流行吃大閘蟹到現在，但去年卻鮮少聽聞有人品嚐大閘蟹，原因是媒體踢爆陽澄湖拿狗的腐屍餵大閘蟹，一個幾百年的產品，竟然因為一、兩個不利的消息，讓大家棄之如敝屣，「給我們的啟示是，就算王品集團經營得再好，也必須隨時小心，不能出現任何負面的新聞，」戴勝益說。
2008年王品集團營收逆勢成長近9％，開店數也增加六家，成為不景氣中的贏家。戴勝益認為，這正是說故事管理發揮的效益。
觀察力敏銳，素材來自生活
之所以開始說故事，主要源起於台大中文系畢業的戴勝益，有超乎常人的敏銳觀察力。
創立王品牛排之後，戴勝益時常受邀到各地演講。他觀察，只要演講者一提到故事或數字，觀眾的眼睛就會瞬間亮起來，睡著的馬上醒過來，聊天的自然中斷。
現代人每天接觸到的資訊多得嚇人，「如果你的內容或學問不吸引人，講再多也是白費，一點用處都沒有，」戴勝益說。
笑稱自己不務正業，一天大概有六、七個小時都在發呆的戴勝益，以前都會把故事抄在隨身攜帶的便條紙上。
自從發現手機回撥自己語音信箱的新功能後，他不管置身何地，只要一想到故事，不管旁人詫異的眼光，就開始自顧自地留話給自己。
日積月累之下，戴勝益寫下的小故事已達千則之多，不但有報社看上，與他合作，以專欄型式刊登與讀者分享，出版社也早在好幾年前，徵得戴勝益同意後，把這些小故事出版成《董事長愛說笑》，成為戴勝益至今的唯一著作。
不過，身為台灣最大餐飲集團的領導人，戴勝益說故事最重要的目的，還是在管理。
接受《遠見》採訪時，戴勝益隨手拿起面前快喝完的水杯說，如果想趕快把水杯裝滿自來水，自然會把水龍頭轉到最大，可是水龍頭的水，卻總是不順人意地從水杯內飛濺出來，最多只能裝到八分滿。
可是如果把水龍頭轉小，不到三秒鐘，就能夠把水杯裝滿，甚至還能利用表面張力，小小地超載。
這「一杯水的故事」，戴勝益認為最能代表領導的關鍵。
領導者所說的話、所做的事，絕對不能太強勢，語氣和態度都必須拿捏得當，才能讓下屬心悅誠服。
不只自己愛說故事，戴勝益也鼓勵高階主管及100位店長用心發掘、勇敢說出自己的故事。他要求，中常會每位高階主管發言時，也必須說故事，甚至故事裡還要帶點笑話。他認為，如果新進員工的自我介紹，一分鐘內不能讓大家笑出來，大概很難在王品久待，因為無法融入王品的企業文化。
品田牧場總經理蕭文傑形容，戴勝益是一位很會講故事兼搞運動的領導者。
動人服務故事，就是最佳教材
對於把顧客服務視為企業命脈的王品餐飲集團而言，故事，也是另一種傳承工具。
戴勝益說，與其跟第一線員工訴諸以客為尊的大道理，還不如告訴他們店裡真實發生過的故事。
於是他已經指派一位祕書，專門到全省各分店，訪查感動人的服務小故事。例如，有一次，陶板屋台中店店長晚上11點關帳時發現，多出20元，盤查後才知道原來少找錢給一位住在田中的客人，客人不忍心讓他這麼晚還驅車40到50分鐘到田中，就在電話中要求，把20元當作她給店裡的小費。
但店長卻仍堅持親自送過去，就連半路攔他下來臨檢的警察，都被他誠實的態度感動。
「這些現場發生的服務故事，未來將成為王品的企業DNA，」戴勝益說，負責同仁累積到100篇小故事後，就可以出版成冊，成為未來新進人員教育訓練最好的教材。
同樣地，戴勝益也用說故事領導團隊，把15年前一間營業額149萬的餐廳，變成去年營收超過50億、橫跨兩岸的餐飲集團。
