蔬食達人王培仁，當初只是想分享媽媽的料理美味，沒想到年逾七旬，竟成了「高年級網紅」，靠一支蔥油餅影片，創下685萬次觀看紀錄！網友稱為「培仁媽媽」的她，如何把人生煮成一道道好菜？
「人生70才開始，」這句話用在YouTuber王培仁（培仁媽媽）身上，正恰到好處。
今年，王培仁72歲，是名符其實的高年級網紅，她經營的《培仁蔬食MAMA》頻道，訂閱數約30萬、至今發布的影片數112部、影片觀看次數累計2288萬5700多次，頻道每部影片平均觀看次數是20萬次。
其中，最熱門的〈激厚！外酥內軟蔥油餅！媽媽的媽媽祖傳（Green Onion Pancake）〉一集，更創下累積超過685萬次的觀看次數。若是在YouTube搜尋欄打進「蔥油餅」，前四部教學影片中，就有兩部是出自王培仁。
經營預約制私廚，出書、拍片大方分享
原本是國中美術老師的王培仁，因為喜歡蔬食料理，退休後，便自2005年開始經營起蔬食工作室。除提供預約制的私廚蔬食料理服務，同時藉此開班授課教學，分享對烹飪的熱情。
後來私廚的工作結束，生活上多了一些時間，就起心動念「想要把媽媽教我的麵食拍下來，做一個紀念！」成為成立頻道的初衷，轉型為烹飪教學。
從私廚、出書（食譜）到當YouTuber分享影片與教學，這些事有什麼不同？
王培仁認為，目的都是要把好吃的東西介紹給大家。不同的是，在私廚得費盡心思，去設計一道道令人驚豔的菜餚，大家一看到就「哇哇哇」，做起來也很費工。但這些菜自己回到家都不會想做。
這也讓王培仁重新思考做菜的根本價值，就是「簡單、好吃、有營養」。因此，她的影片題材挑的都是家常菜，讓大家方便隨時可做。
王培仁解釋，如同「家常」這個字的意思，家裡有的、上了市場可以買到什麼菜，就做什麼菜，當季的食材最好。人會隨時間、季節，身體狀況會不一樣，所以做菜沒有什麼叫固定的。
其實，王培仁原本想寫食譜留住家族美味。「當時我也快70了，我想再不拍的話，以後不知道什麼時候能做了，」王培仁提醒大家，有想法就要即時行動。像她不藏私，就想把料理經驗傳下去。
沒有更新影片的壓力，累了就不勉強拍片
王培仁在影片主題、時間長度、更新頻率並沒有太多安排，一切隨興就好。她說，今天不想做就不做、或是覺得累了就不做，因為拍影片分享是一件很快樂的事，不要變成壓力。
談到自己對料理的熱情，王培仁笑說畫畫只能坐半小時，但做菜可以站三小時。至於要怎麼樣才能做出好菜，「多做，一試再試，」不是科班出身的王培仁，自小跟在媽媽身邊學做菜，媽媽算是他的啟蒙老師。20多歲在姊姊家第一次看到傅培梅食譜，就照食譜學料理，過程就是一試再試。
那麼，哪一部影片是王培仁印象最深刻的？答案竟是由香菜為主角的香菜醬料（百搭醬汁）。
這個很簡單的醬料，一開始在臉書粉絲團發布，早上看點閱率有30多萬，一開始她想，這數字錯了，晚上再看，發現觀看數已經50萬多，然後一直飆到100多萬次點閱，至今超過200萬次點閱，實在又驚又喜。
她也從漫畫學到做菜的道理，像是最早看的《妙手小廚師》，近期看《鐵腕神廚》《深夜食堂》漫畫及影集。「這也讓我學到很多事情、很多時候都要順著季節、狀況、場合來調整，不要固執說一定是要這樣，」王培仁特別強調。
目前拍攝影片的工作，由女兒邱怡慈一手包辦，母女兩人成了最佳拍檔，在YouTube創下好成績。
