植物肉

大成集團推出兩大蔬食餐飲品牌，用平價、美味植物肉料理刷新蔬食印象

繼植物肉銷售頻傳佳績後，大成集團今年再拓蔬食版圖，推出「好蔬上neo kitchen」與「綠季諾Gino Green」，一中一西兩大蔬食餐廳品牌。結合蔬植肉的美味料理，刷新對於蔬食的印象；平價的餐食選項更有望打通植物肉普及化的最後一哩路，讓健康、低碳的蔬食真正能夠走入台灣大眾的飲食日常。不管是為了健

從植物牛肉麵到全程不使用抗生素飼養的肉雞 大成以健康永續，帶動農畜業更創新

健康永續飲食是當今世界趨勢，強調從食材取得、加工製作等，都需要考慮到人們的健康，同時降低環境負擔。大成在今年台北國際食品展中推出許多兼具安心、養生與美味新商品，除了有吃素的「益活雞Holy Chicken」，也搶先預告世界級雞蛋旗艦廠將啟用，此外，也持續推出更多植物肉食品，不僅美味好吃、支持環境的永

不是你想像中「素肉」？新加坡搶當植物肉重鎮

《聯合國氣候變化框架公約》締約方大會第27次會議（簡稱COP27）如火如荼進行中，替代性蛋白質能取代傳統肉品，成為減碳救星嗎？小國新加坡，在減碳與糧食安全考量下，決定搶當植物肉與培植肉研發重鎮。但由於近期許多同業發展失敗，新加坡業者有更多打破傳統「素肉」迷思的創新。10月新加坡核可人工培育蛋白質的販

掀起植物肉新風潮！大成NeoFoods研發有成，植物牛肉麵獲獎肯定

以植物牛肉麵拿下二○二二臺北市國際牛肉麵大賞殊榮，大成旗下植物肉品牌Neofoods所推出的蔬食紅燒纖牛肉麵，以全台唯一的濕式擠壓技術創造出媲美真肉的纖維口感，一舉擄獲評審和老饕的味蕾。二○一九年，比爾蓋茲投資的Beyond Meat正式在紐約證券交易所掛牌上市，引起全球飲食新革命，掀起一波植物肉新

植物肉風潮退燒，為什麼路易莎咖啡逆勢前進？

近年環保意識抬頭，吃素變成一種環保愛地球的方式，以植物性蛋白原為原料的植物肉成為全球飲食趨勢，路易莎咖啡創辦人黃銘賢跨足植物肉市場，背後打的算盤有哪些？品植物肉旋風幾年前也吹到台灣，包括星巴克、必勝客與摩斯漢堡都曾推出系列餐點，最後都未能成為主力商品；連鎖咖啡店業者路易莎創辦人兼董事長黃銘賢日前卻以