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陳珮瑜

陳珮瑜

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米其林初心,學做料理職人

米其林初心,學做料理職人

2016-03-01

旅居新加坡的米其林三星主廚江振誠,曾經被《時代》兩度讚譽為「印度洋上最偉大的料理」,並榮獲「全球最佳150 位名廚」殊榮,他在新加坡開設的餐廳甚至被《紐約時報》譽為「世界上最值得搭飛機來品嘗的十大餐廳之一」。「既然喜歡這件事,那就要把這件事做好,做到最好。」江振誠說。秉持著堅持到底、勿忘初心的精神,

餐飲少林寺,比武出高手

餐飲少林寺,比武出高手

2016-03-01

鼓聲咚咚敲進每個人心底,堂上供奉著中華廚祖伊尹的畫像,技藝渾厚的大師高坐上首,參與典禮的學生們昂然挺立,屏氣凝神聆聽拜師代表宣讀拜師帖,宣示自己投入餐飲界的決心,將以傳承飲食藝術文化為己任。這場氣勢磅礡的典禮,是開平餐飲學校的拜師大典,拜師代表向來自業界的主廚拜師學藝行跪拜禮,稟明願意盡心學習,再由

米其林初心,學做料理職人

米其林初心,學做料理職人

2015-04-29

旅居新加坡的米其林三星主廚江振誠,曾經被《時代》兩度讚譽為「印度洋上最偉大的料理」,並榮獲「全球最佳150 位名廚」殊榮,他在新加坡開設的餐廳甚至被《紐約時報》譽為「世界上最值得搭飛機來品嘗的十大餐廳之一」。「既然喜歡這件事,那就要把這件事做好,做到最好。」江振誠說。秉持著堅持到底、勿忘初心的精神,

餐飲少林寺,比武出高手

餐飲少林寺,比武出高手

2015-04-29

鼓聲咚咚敲進每個人心底,堂上供奉著中華廚祖伊尹的畫像,技藝渾厚的大師高坐上首,參與典禮的學生們昂然挺立,屏氣凝神聆聽拜師代表宣讀拜師帖,宣示自己投入餐飲界的決心,將以傳承飲食藝術文化為己任。這場氣勢磅礡的典禮,是開平餐飲學校的拜師大典,拜師代表向來自業界的主廚拜師學藝行跪拜禮,稟明願意盡心學習,再由