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陳承璋

陳承璋

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遠見編輯部

斷捨離 迎新年

斷捨離 迎新年

2017-01-24

「很多人的空間會亂,就是因為太多東西都捨不得丟,結果家裡變得愈來愈小,」打掃過無數房間的網路居家清潔型男MR.許,點出一般人常見的毛病。「斷捨離」的精神,近幾年來從日本紅到台灣,鼓勵人應時時刻刻清理周遭不必要的人事物,除了能還給自己簡約乾淨的空間,更能在捨棄之中,尋找人生新目標,進而悟出大道理。在當

如何用愛、用心 找到對的員工做好服務

如何用愛、用心 找到對的員工做好服務

2017-01-14

 要做好服務,最主要的關鍵,在於「人」。你所找進來的人,到底適不適合做服務業?他所擁有的人格特質,能不能洞察顧客,將心比心,並且主動出擊,讓上門的客人都能有所感動?《遠見雜誌》舉辦服務業大調查,已超過十四年之久,最常遇見的,就是服務人員很難訓練,即便做了許多教育,仍然無法成為滿意的員工。又

純手工焊製組裝單車 想騎MID先等三個月

純手工焊製組裝單車 想騎MID先等三個月

2016-12-27

受到全球景氣影響,一向有自行車王國美名的台灣,整體自行車產業出口值,這幾年也跟著進入寒冬。根據台灣自行車輸出業同業公會資料統計,2016年1至9月,台灣自行車整體出口值,較前一年衰退高達兩成以上。老大哥巨大機械,2016年第三季淨利更是重摔,幾乎腰斬。然而,卻有一間強調「慢工」的手工單車中小企業,以

二次發酵、慢餾 蘇格登量身打造台灣味

二次發酵、慢餾 蘇格登量身打造台灣味

2016-12-27

談到台灣人對烈酒威士忌的消費力道,只有四個字形容,那就是「嘆為觀止」!根據《二○一五麥芽威士忌年報》(Malt Whisky Yearbook)的統計,台灣麥芽威士忌消費量,連續在2012、2013年位居全球第三,若以國家來算,更名列全球第二,僅次美國。如此蕞爾小國,能緊追美國兩億人口的消費力,簡直

慢工藝、慢時尚 重現手感溫度的美好

慢工藝、慢時尚 重現手感溫度的美好

2016-12-27

全球不景氣,但如果你的產品是手工慢慢打造,成功打敗不景氣的機會將增加。才創立兩年的台灣藍芽音箱品牌CELIA&PERAH,就是例子。由木工老師傅,打造一體成形的木質音箱,溫潤的山毛櫸外表,一台售價1萬5000元,價格足以與B&O、BOSE等大廠藍芽喇叭比拚,仍賣得嚇嚇叫!因為怕出貨不及,倉庫總堆滿上

漫遊南庄探祕境 品味原民文化與生態

漫遊南庄探祕境 品味原民文化與生態

2016-12-27

走進知名景點,苗栗縣南庄老街,街口處百年郵局完整保存古早面貌,幾個遊客迫不及待迎上前興奮拍照。再往內走,老巷子兩旁夾道的商家,每個都熱情如火地招呼客人。一名店家老闆聽見閒步而走的遊客與朋友問:「怎麼有桂花的味道,桂花是幾月開啊?」立即大聲喊著:「八月桂花香!」逗得遊客臉帶羞澀地彎腰大笑。倘若仔細地往

慢城幫人民找回生活本質,提升幸福感

慢城幫人民找回生活本質,提升幸福感

2016-12-27

他接受《遠見》專訪時強調,韓國能順利推行,是因為在全球化浪潮下,高經濟成長的韓國,有愈來愈多人不幸福!他指出,在韓國卻流行一句話:「我最近失去了靈魂」。當資本主義大行其道時,若僅有少部分人從中獲取暴利,這樣的社會發展將給人民帶來極大的不快樂。他觀察,當人均GDP超過1萬5000美元,倘再往上成長,人

台灣瘋搶慢城認證 讓小鎮傳統文化留根

台灣瘋搶慢城認證 讓小鎮傳統文化留根

2016-12-27

近一、兩年來,全台各鄉鎮颳起一股申請義大利國際慢城組織(Cittaslow International)認證的風潮。從2014年開始,花蓮鳳林拔得頭籌,申請到全台第一個慢城認證後,短短一年來,又增加了嘉義縣大林、苗栗縣的南庄與三義。「慢城認證對觀光太有幫助,陸續又傳出很多鄉鎮搶名額!」三義鄉鄉長徐文

拒絕快時尚標籤 訴求款式經典更耐穿

拒絕快時尚標籤 訴求款式經典更耐穿

2016-12-27

2013年,是全球所有快時尚品牌獲利最高、成長最快的一年。只不過,好景不常,至今,除了西班牙的ZARA體質仍然保持穩健外,GAP、H&M等快時尚品牌,全都陸續傳出獲利銳減的消息。雪上加霜的是,這一、兩年來,強調快速更換、每季跟流行的快時尚,被認為浪費,環保問題愈演愈烈,H&M還提出永

如何讓臨時人員也能有好的服務

如何讓臨時人員也能有好的服務

2016-12-20

大家都知道,迪士尼樂園成功的秘密,除了園區裡的卡通明星,最重要的是,其中一萬八千位工作人員不管是餐廳服務生、清潔人員,他們都不把自己當成第一線員工 而是把自己定位為演員,也就是在園區舞台上的演出者,才能帶給顧客好的體驗,而這些演出者,很難想像,多達九成的比例,都是臨時人員。實際上,在服務業裡,要怎麼

破壞式創新能力 根本源自於教育

破壞式創新能力 根本源自於教育

2016-12-15

在過去150年裡面,科技的改變,從笨拙的有線電話變成智慧手機,改變了人類溝通的模式。150年前的馬車,現在也進化成汽車,未來更將有無人駕駛的汽車。 用傳統方式 教未來的棟梁 但是教育呢?150年後的今天,完全沒有改變!停滯於老師在講台上授課,所有人都在台下聽的方式。由此可知,我們一直用傳統的方式,

教你如何服務碰不到面的客人

教你如何服務碰不到面的客人

2016-12-01

服務現場除了面對面的溝通之外,有許多時候,服務人員都必須在無法碰面的情況之下,服務你的顧客,可能是透過電話,亦或以網路留言、簡訊,來與客人溝通。而這些見不到面的服務,難就難在,不若面對面溝通,可以從客人的肢體語言、臉部表情,來判斷人的情緒。然而,這些不碰面的接觸,卻與品牌形象習習相關,一不小心也會造

用京劇「一桌二椅」 打造開放式戲曲空間

用京劇「一桌二椅」 打造開放式戲曲空間

2016-11-29

屋頂上鑲有一道道顏色繽紛的鋁板遮陽格柵,彷彿是製作傳統戲服一絲絲的多彩織線,甚是顯眼奪目。這正是花四年興建,正在進行試營運的台灣第一座正式戲曲中心。從現在起,這裡每週都會上演各種台灣與中華傳統戲或曲,延續傳統文化的日月風華。如此別具特色的戲曲中心,建築的操刀人物當然也是第一流的知名建築大師姚仁喜。姚

國家級劇院 讓傳藝界不必單打獨鬥

國家級劇院 讓傳藝界不必單打獨鬥

2016-11-29

《遠見》專訪兩位傳藝界大師,分別是台灣京劇名演員魏海敏,及今年81歲,一生為歌仔戲傳承而努力的廖瓊枝,了解他們的看法。以下是精華整理: 國立國光劇團主演〉魏海敏 有了足夠場地 更能專注戲劇創新 起初這個場地主要是做為國光劇團排戲的地方,因為過去國光劇團無論辦公、排演,都是向戲曲學院租場地,非常小,

傳統戲曲文藝復興 啟發觀眾「六根」

傳統戲曲文藝復興 啟發觀眾「六根」

2016-11-29

每到假日,都吸引不少人潮前去看戲、體驗各種傳藝文化。「早起戲曲練功房」,在逐漸進入冬日的早晨,由專業老師帶領民眾,一連十天學習傳統武功,並融入戲曲元素,讓人氣血暢通,強健體魄。「朝戲講堂」則邀請各路各門派戲曲名人,在講堂上說戲、講歷史,帶人穿梭古今,熟悉掌中戲、歌仔戲、京劇的演變與特色。 這棟新落成

戲曲中心 新藝象

戲曲中心 新藝象

2016-11-28

你想看明華園總團,跳一場具宗教神祕色彩的鍾馗嗎?只見鍾馗手持符咒、摔鹽米、灑淨水,腳踩七星步,手持黑雨傘,口中大聲喝斥除煞,驅趕四方惡鬼,淨化場地。除了看戲曲外,你也想親身體驗琴棋書畫四藝,把玩古人留傳下來的傳統文化嗎?渴望閒坐在仿古茶席,邊品茗邊聆聽古樂流淌,既富禪意又享受難得的清閒嗎?以上這些,

把細節做好 才能贏得顧客信任

把細節做好 才能贏得顧客信任

2016-11-04

2016年《遠見》服務業大調查專題網站

破壞式創新能力 根本源自於教育

破壞式創新能力 根本源自於教育

2016-11-02

一年一度的盛會,第14屆華人領袖遠見高峰會於今天(11月2日)熱烈展開。首場前瞻觀點分享,由遠見.天下文化事業群發行人王力行擔任主持人,介紹開場貴賓:公益文化平台董事長嚴長壽、創新工場董事長兼首席執行官李開復、誠品集團董事長吳清友,暢談教育、科技、文化大未來。(圖:遠見.天下文化事業群發行人 王力行

服務要好須靠團結!塑造企業文化為首要關鍵

服務要好須靠團結!塑造企業文化為首要關鍵

2016-10-27

服務要好,絕非單靠一個人就能支撐全場,好的服務,要透過團隊合作,才能讓客人有好的體驗;如同演一齣好的戲,導演、編劇、燈光師、演員等,缺一不可,如果是一間餐廳,服務生就是演員,導演即是督導、主管,前場後場都要相互配合,脣齒相依,才能給客人好的用餐體驗。換個方向思考,倘服務現場遇上客人抱怨,亦或發生重大

服務失敗也能補救!專家教你逆轉贏得顧客忠誠

服務失敗也能補救!專家教你逆轉贏得顧客忠誠

2016-10-14

儘管服務人員再如何專業,但服務還是難免出錯,比方,服務人員把盤子掉在客人的膝蓋上、電腦系統突然當掉 、某個重要人員突然曠職,又找不到人代班。這一切看似再糟不過的局面 卻可能是讓你逆轉情勢贏得顧客忠誠的大好機會,到底服務出狀況時該做什麼補救措施呢?「遠見服務學院」來到第七堂課,就以「補救,扭轉服務失敗

楊儒門親手打造 從產地故事扎根食育

楊儒門親手打造 從產地故事扎根食育

2016-09-29

2007年經過特赦,老早扭轉形象的他,十年來一直四處為全台小農的生計發聲。最近,他愈發忙碌。除了是248學農市集與門市品牌農學園的創辦人,還成了台北市農產運銷股份有限公司的董事,大家還得稱他一聲「董仔」。很多人不知道,這個董仔,甚至開起餐廳。2015年,他應學學文創志業董事長徐莉玲邀請,進駐旗下餐廳

百坪糧倉變身食堂 只選冠軍農產入菜

百坪糧倉變身食堂 只選冠軍農產入菜

2016-09-29

位在台北復興北路上的「樂埔匯農——一號糧倉」,就是例子。樂埔匯農是一棟自1944年,日治時期就建好的軍用糧倉改建而來的小農餐廳。走至樂埔匯農,與大台北的喧囂、一旁華麗的微風百貨形成強烈對比。水泥質地的灰牆、木材搭建的日式遮棚,還有鐵灰魚鱗磚瓦,都讓時間凝定在1944年的時光。進入樂埔匯農一樓處,是百

書店裡的五星大廚 用小農食材烹美味

書店裡的五星大廚 用小農食材烹美味

2016-09-29

這裡是前立委羅文嘉退出政壇後,2012年接下水牛出版社成立的水牛書店落腳的地方。推開店門,一股濃濃樟木清香,從兩張厚實的大樟木桌散逸撲鼻而來,靠牆的書架,躺著一本本書背繽紛富思想性的書籍,任人挑揀。理所當然,為了讓人能輕鬆嚼書,水牛書店也附設咖啡吧,提供各式飲品,但再往內走,卻發現數桌擺放刀叉瓷盤的

產地直送 鮮甜上桌

產地直送 鮮甜上桌

2016-09-29

這幾年,從塑化劑、瘦肉精到毒澱粉、餿水油事件,台灣社會歷經多次食安風暴,民眾愈來愈在意吃下肚的餐點來自哪裡,像這樣說菜、標榜食材產地直送的小農餐廳,就成了浩劫過後冒出的新芽,掀起全台新的飲食革命。有別於傳統餐廳所用的原物料往往仰賴大型食品公司供應,蔬果食材也向盤商叫貨,統一採購的方式,不僅利於成本控

觀光業遊行提出12大訴求:簡化新南向國家簽證等

觀光業遊行提出12大訴求:簡化新南向國家簽證等

2016-09-12

「要生存、有工作、能溫飽!」9月12號,接近三點的時間,百萬觀光產業大遊行,從台北華山文創園區,浩浩蕩蕩的終於走到總統府前的凱格蘭大道舞台前方,根據主辦單位方的估算,整體遊行人數,莫約落在一萬人左右。舞台前方,即使天空飄雨,仍澆不熄眾人的熱情,台上的主持人高聲聳動人群,朝著舞台出喊出最深沉的憤怒。活

觀光產業變慘業!一場淒風苦雨的抗爭

觀光產業變慘業!一場淒風苦雨的抗爭

2016-09-12

「是你跟我們說,只要我們認真打拼…」「是你跟我們說,你們會讓我們依靠…」「我們不懂政治,只是想要求溫飽…」9月12號,是百萬觀光產業大遊行開跑的日子,原定一點開始的遊行,時間還沒到,忠孝東路華山文創園區這一段路,老早搭好一個個棚子,上頭寫著各行各業的名稱,遊

深耕國際一條龍 打造五感酣暢體驗

深耕國際一條龍 打造五感酣暢體驗

2016-08-30

很難想像,在這棟大樓的一樓處,會有小型酒廠落腳。拉開酒廠大門,印入眼簾的是塵埃不染的潔淨廠房、來自各國不同品種的麥牙層層堆疊,還有外表擦得晶亮的釀酒槽,每一槽都在悄悄的醞釀甘醇爽口的啤酒滋味。這裡,是臺虎精釀啤酒的釀酒大本營。除了釀酒,這個啤酒廠同時身兼推廣功能,開放一般人參訪,僅須繳300元,就會

啤酒加茶葉佐24節氣 在地滋味供不應求

啤酒加茶葉佐24節氣 在地滋味供不應求

2016-08-30

秋分、白露,是落葉紛紛,天高氣爽的怡人季節。春分、穀雨,則迎來綿綿細雨,是百花豪情怒放,嫩葉歡欣舒展的黃金歲月。讓人意外的是,這24個標記時間流轉,萬物依歸的中國傳統節氣,竟然成為三個年輕人打造爆紅精釀啤酒的關鍵。一直以來,酒吧的冰櫃,都是台灣啤酒與海尼根的天下,但自2015年中開始,冰櫃內的景象,

60種酒款鮮釀直送 虧錢也要顧品質

60種酒款鮮釀直送 虧錢也要顧品質

2016-08-30

的確,週末假日走進台北永康街上的掌門精釀啤酒店鋪,裡面總人聲鼎沸,人人手上端著一杯高腳杯裝盛的啤酒,昏黃燈光下,交流閒聊,享受微醺夜晚。這間去年甫開幕的店面,每天提供多達16種精釀特色啤酒。店內提供試飲,直到選到滿意的啤酒為止。精釀啤酒別於一般商業啤酒,酒廠必須具備釀造不同風味酒款的能力,掌門精釀目

強敵壓境 超商推「特色店」扭轉劣勢

強敵壓境 超商推「特色店」扭轉劣勢

2016-08-30

台北內湖星雲街上的住宅區,不到一平方公里之內,塞了四間統一超商、兩間全家、一間OK便利商店,超市全聯也加入混戰,零售通路競爭激烈的程度可見一斑。為了形成差異化,6月中旬,星雲街上康寧國小對面的統一超商,以煥然一新的門面迎客。座位區設計成四周貼滿OPEN將圖案的小型閱讀室,門口也貼上OPEN將的壁飾,