四年多前，統一企業有意引進日本發芽米生產技術，卻因為日本要求高達新台幣2500萬元的專利授權金，加上相關生產設備要價高昂，最後不了了之。
當時任職行政院科技顧問組的洪建龍，因此堅信台灣一定要走出自己的發芽米之路。準台大植病博士的他，擔心發芽米專利被日本一手壟斷，決定跳出來取得發芽米製程專利。
在父母和妻子的極力反對下，2001年洪建龍毅然放棄穩定的公務員生涯，與十個朋友合資創立了亞洲瑞思生物科技，成為台灣第一家生產發芽米的公司。
剛開始，國內市場尚未打開，1971年次的總經理洪建龍決定先走代工路線，替台北縣板橋市農會、池上米廠代工生產，在農會大力推廣下，愈來愈多國人開始嘗試發芽米。雖然還只是個七人的小公司，年營收不過1400萬元，但2004年底已經開始走自有品牌之路。
曾在美國紐約國際禮品展一舉奪下「最佳收藏品首獎」的法藍瓷總裁陳立恆，因為看到一個重病的朋友，把發芽米打成米漿，喝不到一年，身體便大有起色，想到「既可做善事，又蘊含商機」，於是決定大舉投資亞洲瑞思，現在還兼任亞洲瑞思董事長。
