你對天仁喫茶趣的印象，除了913茶王，還有什麼？其實，今年疫情期間營運受挫，天仁首度推出料理包，由旗下喫茶趣熱門商品製作而成，上市不到2個月就銷貨400萬元。現在趁著冷雨天多的冬季，許多人懶得外出，寧可在家吃麵，雞湯麵與牛肉麵包後勢看好。真能讓這間老牌茶飲業者翻身？
台灣在新冠肺炎爆炸性傳染期間，進入三級警戒，街道門可羅雀，餐廳禁止內用，餐飲業者營運受阻，茶飲大廠天仁（1233）也不例外，過去2年的業績大幅衰退，如今試圖在後疫情時代重振旗鼓，首度跨足剪刀經濟，推出市面上少有「以茶入味」的料理包，上市不到2個月，就帶進400萬元銷售額。
獨家綠茶手工麵，搶攻百億元料理包商機
拿起剪刀「喀嚓」，將料理包的食料倒入鍋中，加熱不到10分鐘，在天仁旗下品牌「喫茶趣」才能吃到的特色牛肉麵、雞湯麵，即刻上桌。
喫茶趣成立22年來，餐點首度進軍快「食」尚，第一波料理包產製熱門餐點「普洱半筋半肉牛肉麵」與「花旗參枸杞紅棗雞湯麵」，選在11月推出，就是看中消費者在冬天需要一碗熱呼呼的湯，暖身也暖心。
天仁也拿出壓箱寶，運用茶飲製造專業，料理包內含獨家的「台南日曬綠茶手工麵」，每一口都嚐得到麵粉與綠茶融合的溫潤茶香。
天仁表示，料理包份量鎖定單身族、小家庭及銀髮族，不會造成食物浪費，半自助烹煮過程，還可以搭配自己喜愛配料，客製化口感。
其實，受到疫情影響，民眾當時「被迫」在家吃飯的頻率增加，進而拉高台灣的料理包產值，已達463億元，各大食品廠嗅到料理包的商機，紛紛推出相關產品。
天仁認為，雖然市面上已有許多同質性商品，但天仁以茶入味的功夫堪稱業界首屈，藉以做出市場區隔。
而料理包上市近2個月，就銷貨400萬元，後勢可期。
疫情重挫營收，天仁以料理包重振旗鼓
對於販售料理包，天仁顯然有備而來，也抱著只許成功的決心，因為過去幾年的疫情，已經壓得天仁喘不過氣。
翻開天仁財報，近2年收入明顯下滑，2020年的每股盈餘只有0.63元，近5年來首次跌破1，2021年更只有0.48元，再度探底。
天仁的當務之急，就是在後疫情時代翻轉業績，於是料理包應運而生。
資料顯示，天仁的台灣直營據點共103家，而專攻複合式餐飲的喫茶趣，現有11家店，料理包除在茶飲、餐飲的店面販售，未來會與電商合作，解封後也可望外銷，甚至帶動伴手禮市場的發展。
有了首波商品的成功經驗，天仁接下來預計推出符合節氣、市場趨勢及健康核心的商品，包括藥燉牛肉湯麵、花旗參雞湯粥。
除了鹹食，在喫茶趣熱銷的養生甜湯也會做成料理包，提供消費者耳目一新的感受。
食安檢測好嚴格，茶飲近5年全過關
至於本業的茶飲，天仁也嚴謹以待，成立7年的食品安全實驗室，取得財團法人全國認證基金會TAF、ISO17025認證，完成餐飲食材、產品自檢及委外SGS送檢的結果，也會在SGS安心資訊平台全數揭露。
天仁表示，目前實驗室取得認證的項目共7項，包括總生菌數、大腸桿菌群、大腸桿菌、腸桿菌科、金黃色葡萄球菌、沙門氏桿菌、單核球增多性李斯特菌，多為茶飲時常檢出不合格的項目。
為了更具效率的檢驗，天仁採購「3M病原菌分子生物檢測系統」，以創新的「恆溫去氧核糖核酸擴增技術」和「生物性冷光偵測技術」，免去傳統繁瑣複雜的培養菌種過程，更快速、精準得知結果。
也因此，天仁所有直營店，近5年全數通過各縣市衛生局的檢測，堪稱茶飲店的模範生。
天仁指出，雖然疫情緩和，民間消費加溫可期，仍得面對通貨膨脹、烏俄戰爭造成的成本上升與經濟衰退，天仁除拉抬國內直營店的經營水準，也會全力讓海外加盟店恢復到疫情前的營運動能。
