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小本加盟做頭家

文 / 李翠卿    
2001-10-15
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小本加盟做頭家
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皇冠租書城總部的教室裡人聲鼎沸,座無虛席,年齡層橫跨老中青,大家緊盯著講師認真聽課,目的只有一個——開店。從去年下半年開始,皇冠租書城的展店數激增,由三百六十一家增為現在的五百家,今年7月單月就增加十三家分店。

景氣轉壞以後,百業蕭條,100萬元左右的小本加盟業如早餐、攤車、飲料、租書、洗衣、安親班等卻一枝獨秀。不景氣謀職困難,讓許多人轉念想自己當老闆,失業率攀升更造成許多「被迫創業」的個案。

不只想加盟的人數增加,超秦公司速食餐飲事業處副總經理王友嘉發現,加盟主年齡有下降趨勢,他表示,五、六年前,加盟者多半是阿姨級的歐巴桑,但這兩年除了中年轉業的人以外,剛出校園或剛退伍的年輕加盟者也不在少數。

天生就會當老闆的人畢竟是少數,加盟之所以存在,就是讓不諳開店之道的民眾學會做生意。民眾繳交加盟金以後,由加盟總部提供生財工具,並給與教育訓練後輔導開店,除了品牌授予,舉凡店面選址、know-how傳授、宣傳、促銷、採購,都可尋求加盟總部協助。

以印刷海報為例,貴的不是印刷費,而是開版的費用。單店找印刷廠開一個版至少要10萬元,透過加盟機制,則有多店分攤成本的好處。

「個人創業是不容摸索的!」吉的堡教育機構總經理王國安表示,一、兩百萬對企業來說是九牛一毛,但對個人來說可能是所有的身家,加盟可以降低創業風險,節省許多採購與行銷成本。

這波大家爭相做頭家的風潮,卻讓許多加盟總部主管頗為擔憂。泰利乾洗連鎖董事長李淨錦提醒想加盟的人,一定要遵守創業三步驟:選行業、選總部、分析獲利,才能確保開店大吉。

選擇適合自己的行業才能長久經營。開安親班一定要喜愛小孩;從事餐飲必須有親和力;而租書業與洗衣業得長時間顧店,好動坐不住的人還是別嘗試。「否則只有做一行怨一行,」李淨錦說。

選總部猶如挑丈夫

台灣加盟總部逾一千家,品質難免良莠不齊,即使是在加盟促進協會登記的會員,也不保證一定是績優廠商,挑錯總部不但賺不到錢,還可能倒蝕把米。

挑選總部猶如相親,不滿意絕對不要勉強下嫁,防止受騙的要訣就是:多聽多看多比較,貨比三家不吃虧。

中華民國加盟促進協會祕書長江慶鐘指出,判斷總部是否值得信賴有幾個條件:除了要具備基本的證照商標以外,加盟門檻、公司規模、分店數、是否有後勤支援(如教育訓練、行銷、產品研發)等,都可當做評判總部良窳的標準。

愈是來者不拒的加盟總部,愈可能有問題。有些業務員跟加盟主說得天花亂墜,起初說只要繳交極低金額就可開店,但後來卻增生許多繳費名目;或是誇張開店成功率與獲利率,但對某些細節卻避重就輕,拿了加盟金以後就不聞不問,江慶鐘形容,「就跟老鼠會一樣。」

「反而愈囉唆的可能愈可靠,」李淨錦表示,商譽好的加盟總部愛惜羽毛,對加盟主的審核較為嚴謹。

加盟店的質量是一個重要評判標準。「你至少要看五家,」江慶鐘表示,有意加盟者不妨多走訪加盟店,觀察經營狀況與士氣。除了加盟店,也應該到直營店去瞭解狀況,「直營店是公司的門面,如果直營店都做不好,想必加盟也好不到哪裡去,」江慶鐘說。

總部的實力攸關後勤支援的品質。總部若沒有一定的編制,很難提供後續的新產品研發或行銷宣傳服務。

「寧可先小人後君子,」王國安建議,有意加盟者在加盟前一定要鉅細靡遺地瞭解總部與加盟主之間的權利義務,千萬別怕對方生氣,「你不能只聽他講什麼,要看他有什麼,他如果惱羞成怒,就表示他心虛。」

最好還能夠親自走訪總公司,必要時還要跟該總部的營業人員聊一聊,「有些加盟專線只是一支是大哥大,連公司電話都沒有,哪有資源來輔導你?」休閒小站總經理傅信欽說。

好的加盟總部甚至能扮演救火隊的角色。就像是日本電視節目「搶救貧窮大作戰」一般,常請「達人」協助經營不善的店面改善生意。同樣的,當分店發生經營問題時,有制度的加盟總部會派遣輔導員駐店瞭解問題,並共商對策。傅信欽表示,當生意遇到瓶頸或同一商圈出現競爭對手時,切忌自亂陣腳,隨便亂改產品或削價競爭,「亂削價削的都是你的淨利,你愈慌愈賺不到錢。」

將本求利,量力而為

第三步驟是衡量分析獲利,主要考慮因素包括創業準備金、獲利空間與回本時間,這三項考量皆因行業別而有所差異。

創業準備金包括加盟金、設備或物料成本、裝潢費與房租。一般而言,早餐、攤車的加盟金較低,因此創業準備金約在30萬元以內,其他如洗衣、租書、文教的初期投入成本較高,一般皆在80至100萬元之譜,如果對裝潢的要求較高,甚至可能超過150萬元。

除了加盟金,房租是影響創業準備金多寡的主要因素。一般加盟總部提及的創業準備金並不包括房租,或者僅包括單月房租,「但有些房東要求付三個月押金,甚至要求一次繳清一年房租,」傅信欽表示,房租要求可能加重加盟主的初期負擔,因為成本無法分月攤提,對手頭拮据的人來說,就顯得捉襟見肘。

房租通常也是營業額中最大或次大的開銷,「最好不要超過月營業額的15%,才不會侵蝕獲利空間,」王友嘉說。

「別以為擺攤就沒有房租成本耶,」狀元香滷味負責人楊明德補充,在夜市擺攤車,必須付給管理單位固定租金;若是在騎樓擺攤,通常也要給店面所有人一些租金。即使是在馬路邊做生意,也不是不需成本的,「警察來開一次『房租』是1200元,就算『默契』再好,一個月總是會被開幾次,」楊明德笑說。

在獲利空間方面,必須分析不同行業別的成本結構。撇除房租不論,早餐、攤車主要成本是原料,約占50%,飲料業的成本較低,「有70%的毛利,」傅信欽粗估。

「不過飲料業有明顯的淡旺季,大概差30%,」傅信欽補充。

至於租書業,圖書是除了房租以外的最大開銷;文教業沒有「原料」成本,人事開支是最大宗的成本。規模完整一點的安親班,除了老師以外,還有司機、煮飯阿姨的人事費用,「人事加房租約占總收入的70%,」三之三國際教育機構西松分校主任林素娥表示。

洗衣業的營業額須與總部拆帳,平均獲利不若其他行業。以泰利乾洗連鎖為例,除非是位在大型商圈的A級店,否則盈餘較難突破10萬元,最普通的D級店平均盈餘約在3到4.75萬元之間,較適合與其他店面複合經營。

影響回本時間的因素頗多,地段、房租、經營方式都會影響回本時間。理論上,毛利高的餐飲業以及可重複出租獲利的租書業回本較快,通常都在一年至一年半之間,飲料業更快,大概只需半年時間。洗衣業則稍微慢一些,「基本上,兩年內可以回本都算是合理的,」李淨錦說。

另外,景氣好壞與回本時間恰成反比。楊明德表示,景氣不振時,民眾的消費力降低,可是因不景氣開店的人反而增加,加盟主在估計回本時間時應該要保守一點,「不是每天都在過年的啦!」

2001年10月

2002理財特刊

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