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大陸餐飲業恐掀倒閉潮!武漢肺炎衝擊,光春節就損失逾2兆台幣

文 / 邱莉燕    
2020-02-03
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大陸餐飲業恐掀倒閉潮!武漢肺炎衝擊,光春節就損失逾2兆台幣
圖/武和肺炎爆發後一家位於北京的餐廳。達志影像
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新型冠狀病毒肆虐中國,衝擊各行各樣,尤其餐飲業更是首當其衝,已爆發無預警被迫大規模關店潮,即便是龍頭企業,也面臨生死存亡。

據消息指出,大陸肯德基的業績降到以往的五成以下,而營運成長僅次於海底撈的中式餐廳西貝筱面村,專賣來自西北內蒙古的美味,也因確診病例與日遽增,在大陸60多個城市、400多家門店全數暫停營業,只剩外賣,2萬員工在家待業。

書亦燒仙草在大江南北共計2709家店,現在只有極少數門店開著。老鄉雞則是關掉武漢的100多家門市,安徽、南京兩地停業的門店數也超過100家,而且每天都有更多家拉下鐵門。

封城,雖然目前只有武漢和溫州兩個城市,但疫情已嚴重打擊到中國其他地區的餐飲業。

連鎖餐飲店書亦燒仙草。圖/連鎖餐飲店書亦燒仙草。取自锅包蛋微博

再以大陸最大手搖杯台商品牌CoCo都可為例,自武漢於1月23日封城,至今10天,3000餘家加盟店面的開店數僅剩25%,營業額低於往日的兩成。

目前人在台灣的一位CoCo都可高層進一步指出,CoCo的湖北省、湖南省、江西省、青海省、甘肅省門市已全部關閉,其他地區則選擇重要門市或應商場要求才營業。總部的原則是以員工安全為第一考量,盡量不開店。

針對防疫,CoCo都可也立即推出「無接觸喝奶茶」行動,從點餐到取餐完全不會與店員進行面對面接觸,顯示過去兩年力推的「手機預約點單」,發揮效益。

餐飲業前景堪憂,業者盼投資人及政府救急

另一家連鎖飲料業者奈雪,情況則不甚樂觀。338家直營店已全面休業,營業額為零,據傳損失過億。「如果沒有新的投資者進入,奈雪很危險,」一位同業觀察。

沒有客流量,大陸餐飲業的損失,動輒以兆元計算。根據中國恒大研究院一份報告測算,受到武漢肺炎疫情影響,大陸整體餐飲零售業僅在春節7天內的損失,可能高達5000億人民幣(約新台幣2兆1880億)。

面對看不見的病毒敵人,大陸餐飲業現在拚的,就是看誰的帳面現金撐得住。

連鎖飲料業者奈雪。圖/連鎖飲料業者奈雪。取自Mr丶龍先森乄微博

「真的,我們連3個月都扛不過去,」西貝餐飲董事長賈國龍接受大陸媒體《投中網》採訪時直言。賈國龍原本估計,春節前後一個月的營收約7~8億人民幣,沒想到危機來了,7~8億生意突然變成零,進項沒了,還得支付員工薪資。

2003年SARS爆發,西貝的員工被隔離,政府包辦吃住,企業主無須支付酬勞,但是武漢肺炎出現新的政策規定,員工放「疫情假」皆可領薪水。

「我們一個月工資發1.56個億(人民幣),」賈國龍指出,2個月就3個多億,3個月就4.5億了:「哪個企業儲備那麼多現金流?」

西貝筱面村僅提供外賣服務。圖/西貝筱面村僅提供外賣服務。取自西贝莜面村微博

多位餐飲業專家分析,在這場對抗新冠病毒的戰役中,位於金字塔頂端的品牌損失將最大,但抗風險的能力也更強。而位於腰部以下的品牌和企業則風險最大,因為大多數處於發展期階段的餐飲業,現金流的情況最多只能支撐一個半月。

脫困之道之一,是緊急向投資人及政府呼救告急。

大陸不少飲料業老闆呼籲,希望政府能「多加體恤」。第一,針對不裁員的企業發放「穩崗補貼」。其次,2020年的所得稅與增值稅減免,2019年所得稅延緩半年徵收。或者是提供超過一年的無息貸款,幫助企業解決資金問題。

《中國飲品快報》大膽分析,未來如果沒有政府政策扶持,或者政策來得太晚,不少餐飲門店會遭遇「團滅」。

未來疫情或許會變得更嚴峻,CoCo都可高層卻比較情願相信疫情在不久後可控,眼下唯一的打算是:「只要撐著比別人久,就可以。」

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餐飲中國台商2019新型冠狀病毒武漢肺炎
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