在紐約這個步調像百公尺短跑一樣的城市，新餐廳開張的速度和美食評論資訊爆炸的程度，讓「下班要去哪裡吃飯」這個簡單問題，對紐約30世代的上班族來說，複雜到不比華爾街的期貨震盪來得失色。
光數《紐約時報》和《紐約》雜誌美食版、Zagat（美國知名餐館評鑑機構）和《米其林餐廳評鑑》、citysearch城市生活情報網站（newyork.citysearch.com）和新崛起提供餐飲情報的thrillist電子報（www.thrillist.com），就已經是洋洋灑灑的一大份清單。
夏日或許簡單些，因為日本料理已然壓眾出線，不管從晶瑩剔透的賣相、清爽生冷的口味，還是偏低的卡路里來看都是絕佳選擇。HBO「慾望城市」影集中四位女主角常出現的創意日本餐廳「Nobu」，曾經靠著時髦裝潢和創意料理在城裡風靡一時，但也隨著靈魂主廚Masaharu Morimoto轉戰費城而聲勢大跌。
名廚與名設計的勝利公式
Morimoto自己就是個紐約傳奇，他出生在日本廣島，30歲那年決定關掉小店隻身來到紐約，在許多餐廳打滾學藝後，他的日本料理底子融入了中國料理的調味和法國料理的精緻擺盤，並且在Food Network電視台的「鐵人料理」節目上固定演出，成為全美知名的創意日本料理名廚。
2006年1月，Morimoto風光回到紐約， 用自己的名字當招牌，在新餐廳和夜店林立的chelsea激戰區開張，紐約數得出名字的美食評論家沒有一個缺席，讓「Morimoto」火速晉升城裡最難訂位的日本餐廳，而餐廳裡一份主廚套餐要價美金120元（加上稅金和小費約要付出台幣4800元）。
光是主廚的面子可能還沒這麼大，不同凡響的是他還找來了兩個靠山──普利茲克獎建築師安藤忠雄操刀空間設計，而餐飲界大亨史塔（Stephen Starr）是背後金主。史塔在費城擁有七家高檔餐廳，Morimoto的同名餐廳是其中一家，這位餐廳經營者最擅長組合創意料理名廚和頂尖的空間設計，打造雙重誘因來吸引媒體和消費者眼光，而紐約的Morimoto是他從費城轉戰紐約的搶灘戰，當然推出了黃金組合應戰。
在追求加值的年代， 史塔這套經營雙重享受的勝利方程式，證明了移植到紐約也吃得開。除了紐約市長彭博常被報導是座上客，光從Morimoto仍未經營午餐時段，網站也還只呈現地址電話等陽春資訊這兩點來判斷，這顆紐約城裡最熱的光點會形成，不只是新鮮感作祟而已。
