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謹守餐桌禮儀 當個謙遜的好賓客

好的社交手腕,幫你放大格局
文 / 束煥新 賴玟如    攝影 / 蔡仁譯
2008-05-01
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謹守餐桌禮儀 當個謙遜的好賓客
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點菜:套餐照順序點

很多人一入坐就直接點「牛排」,但是其實不能一開始就點主菜,要從前菜、沙拉、湯開始。不過,面談場合不適合點套餐,因為套餐包括很多內容,餐點之間會有人不斷過來收拾杯盤刀叉,談話常因此中斷,不方便談話。點個前菜加主菜,或主菜加咖啡的組合,才能在用餐時間好好跟對方談事情。

還有,果汁是早餐時喝的,正餐習慣上不點果汁;而且果汁有很多種,要說得出種類,不能只點果汁。

餐具:不隨易更動位置

入座時餐桌上的器具都已經擺在最proper(適當)的位置了,使用原則就是不胡亂更動擺放位置,這個原則,面試也適用。不要把玩已經放好的物品,有人可能無聊或是無意識地彈玻璃杯,或是拉動已經放好的椅子,都會使自己形象扣分。記得就算移動過了,也要擺放回原位。

餐間禮儀:一切力求雅觀

儀態 挺直上身優雅進食

避免突兀的動作與姿勢,從離自己近的食物吃起,盡量上身坐挺,展現穿著禮服的優雅身段,不要把手肘靠在桌上。一直低頭吃,對方只看見頭頂,沒辦法跟你說話,所以不能總是低著頭吃。尤其是女性,應該抬頭坐挺,呈現穿著低胸禮服裸露出來的身體線條。嚼食時,最好閉緊嘴巴,邊吃東西邊講話,容易把食物噴得到處都是。吃義大利麵一定要用叉子捲,可以使用湯匙輔助,絕對不要用嘴吸,讓麵條在嘴巴裡進進出出,不好看。

餐前麵包 一次只剝一口分量

個人麵包盤通常在餐盤左上角,取麵包的時候先從公碗中取出自己的分量,放到個人麵包盤中。剝下一口麵包直接吃下,不要一次撕一大塊,放在嘴邊啃。奶油也是分次少許地擦在剝下的麵包上。

剝下的麵包不能放在主餐盤中,因為主餐盤是show plane,用以展示餐盤的美。剝下的麵包直接吃就不會掉屑在主餐盤或桌巾上,桌巾上留下任何殘渣都是不禮貌的。

還有,如果麵包盤或公碗離自己很遠,特別是女性,應該請鄰座的人幫忙遞過來,女性的禮服常是低胸無袖,千萬不要整個上身靠在桌上,伸長了手拿,這樣不僅不雅觀,胸前也可能走光。

湯與沙拉 盡可能不吃

如果可以,最好不要喝湯或吃沙拉,因為很難雅觀。喝湯除了會滴滴答答,容易有喝湯聲之外,對男生而言也不方便,容易弄髒領帶,也不要因此就把領帶折進襯衫裡,因為領帶會變形不好整理;也不要用領帶夾,那太老氣,總之,只能盡量斯文地喝湯。

吃沙拉很麻煩,切蔬菜的聲音太吵,嚼食聲又很大,嘴裡也容易有不好清除的殘渣。

不要用喝水清掉嘴裡殘渣,也避免用餐時起身去洗手間,因為席間大家都知道你在做什麼,很尷尬。最好趁入坐前,悄悄自己去洗手間,以不驚動他人為原則。

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