一包米拿下iF國際大獎

米，不就是白色的，看起來，還有不一樣？怎麼包裝也不一樣？

「綠色的，是越光米，因為米粒很透亮，像月光，讓人聯想到自然美景；紫色的，是益全香米，因為吃起來有芋頭味；紅色的，是台梗九號，因為它人氣最旺！」

這是一套米的系列包裝，介紹的，是李逸萍，不到30歲就創立自己的公司，還讓這套包裝，得了國際設計獎。

如果你去問一位稻農，知不知道iF 獎是什麼，或許得不到答案，但是經過李逸萍的創意，卻讓一包米，在2010年，連續得到德國iF、Reddot獎。

李逸萍，69 年次，兩年前創立「禾掌屋商社」，賣有機米，從米的生產、品質、包裝設計、客製化、行銷通路，一手包辦，去年一舉拿下兩個國際知名設計獎，還有國內新創事業獎的肯定。

國中2年級就到加拿大當小留學生，一直到大學念完才回到台灣，身為30 世代的李逸萍，卻對米有著特別的情感，在國外留學期間，最愛去超市看各式各樣的米，挑選一包最有興趣的，回家煮成香噴噴的飯。

不諱言自己是台灣西部第一大鮮食米供應商—泉順公司的第二代，李逸萍的創業，的確是因為從小觀察上一代從碾米廠做到全國三大米商，也因為看著一顆稻米從土裡發芽長成，有了感情，看到一顆顆的米，被裝成一大袋，大宗買賣出去，這和她心中「米的價值」有了很大的出入。

「我要走的，是金字塔高端的市場，所以品質、包裝都要精緻化，」一手拿著這包已經得到兩個全球設計獎的「鴨咪有機米」包裝，李逸萍說。

事實上，創業剛滿2 年，李逸萍帶領6 個同事，去年已經創下超過3000 萬的營業額，然而李逸萍野心不只如此，「還不夠，這距離我的成功，只有一半。」

差異1》切割市場搶攻金字塔

2 年前，李逸萍以200 萬的資本，在台北市南京東路一帶，租了一個商辦，創立「禾掌屋」，她心裡早已有座米的金字塔，而禾掌屋，只賣金字塔頂端的米。

父親李東朝，曾被媒體封為「台灣米神」，在苗栗苑裡有西部最大的單一有機稻米田，一手創辦的山水米，供應統一超商、摩斯漢堡、吉野家等連鎖餐廳的米食，但是對於二代的女兒李逸萍而言，還有一塊「米精品」的市場，尚未被開發。

「父母親覺得，公司不成功，就當是學費，」李逸萍當時和父母開口要創業基金，不只獲得幫助，還得到這樣體貼的答案，「但是我可不是這麼想！」

既然要做，就要做好，李逸萍把籌備公司的成本，省到最低，連找人油漆的錢也省下來，自己找朋友動手，因為她知道，接下來有一場硬仗要打。

「要走高單價的米市場，品質一定要高，」李逸萍說，禾掌屋的米，是向父親的公司下訂單，為了切割和其他米的市場，她下訂的有機米種，包括一等的越光米、台梗九號、益全香米，一包1.5 公斤的米，要價325元，比一般米貴了一倍多。

另外，她也觀察到市場對有機與健康的訴求提高，因此訂了當時市面上沒出現過的越光糙米，「那時泉順（父親的公司）也很懷疑，我們是不是真的賣得出去，」但是李逸萍心裡卻明白，這是切割出差異市場的第一步。

差異2 》精緻包裝拿下iF 國際大獎

有了高品質的米，還要「包裝」，李逸萍一心要做出不一樣的包裝，沒想到，這一磨，就是6 個月。

將禾掌屋推出市場的第一個系列，命名為「鴨咪」，諧音英文的「Yummy」（意指：好吃），這是喝過洋墨水的李逸萍，為自己第一個孩子取下的名字。

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身為對「設計」敏感的30 世代，李逸萍知道，包裝絕對不得馬虎，2 年前，市面上其實已經出現如掌生穀粒等「精品米」，因此她開始研究，如何在包裝上下功夫，而且也已經計畫好，一旦包裝出來，一定要參加設計比賽，出奇制勝。

她發現，市面上以「精品」為訴求的米，大多都以「日式包裝」，用牛皮紙袋，摺成手把形狀，但是她心裡想

的，卻是如何用傳統台灣式抽真空的包裝，結合日本精緻風格，因此她決定採用牛皮紙為材料，然後抽真空、做提把。「光是這個提把，就和設計師來回討論了無數次，」負責鴨咪包裝的陳美英，是禾掌屋的開朝元老，因為要讓消費者直接可以提了就走，紙提把必須得承受整包米的重量，她拿出幾個提把已經破損不堪的樣本，回想起一年多來的「包裝苦戰」，幾乎到了「每一公分都斤斤計較」的程度，更花掉了6 個月的時間，李逸萍手上的資本，幾乎快燒光了。

而包裝誕生的當天下午，公司一夥人到工廠取件，4 點15 分飛車趕到農糧署，趕在「北區優質小包裝好米創意

包裝」設計比賽截止前45 分鐘，送件抵達，比賽結果出爐，鴨咪果然一鳴驚人，拿下冠軍，後來更拿到iF和Reddot包裝設計獎。

「如果我只是用日式包裝，沒有結合地方特色，絕對拿不到獎，」李逸萍語氣肯定地說。

差異3 》區隔通路攻高端禮贈品

有了產品、包裝，李逸萍便開始著手行銷和通路，為了區隔市場，她決定不走量販，而是專攻有機店、網路，和自有網站通路，另外，她也開了一條客製化通路，專做百貨、股東會等專門的禮贈品。

「如果走量販，一定會被削價競爭，」李逸萍有一次在超市看到有位媽媽，手上拿了兩包米，一包是有機的高價米，一包則是一般米，猶豫很久，還是買了一般的那包，「就算我們自己不壓低價錢，量販店自己也會吸收成本，壓低價格。」因此，量販以外的通路，有機店、網路便成為禾掌屋要搶攻的市場，除此之外，李逸萍更積極接觸股東會、百貨公司卡友禮，拿下力晶、SOGO百貨等贈品市場，量身打造更小包裝的米贈品，例如一包只有600 公克，或是印有百貨公司Logo 的小包米，都是禾掌屋能提供的客製化服務，而去年鴨咪的最佳成績，最高紀錄單月可以出貨1 萬包。

去年拿了兩個設計獎，一個新創事業獎，28 歲創業的李逸萍，很清楚自己對米有著濃厚情感，因此下一步，她得繼續衝刺，讓更多人嘗出米的價值。