alexa
置頂

去菜市場學美學!

打造上流美的農家子弟 齊云
文 / 楊倩蓉    攝影 / 李芸霈
2007-04-01
瀏覽數 650+
去菜市場學美學!
分享 Line分享分享 複製連結

一個從小在彰化鄉下長大,世代務農的農家子弟,為何會成為上流社會妝點豪宅、婚宴與家庭聚會上爭相邀請的花藝設計師,甚至連泰國皇室喜宴與印尼國宴都指名邀請他包辦打理?

自從為日月潭涵碧樓設計花藝,再加上媒體披露許多政商名流的婚宴喜慶會場,都會邀請齊云打理後,這幾年齊云名氣大響,他的花藝創作幾乎成為業界的指標。

雖然名氣響亮,但是齊云本人卻相當平易近人,這位生活美學設計師理著小平頭,結實的身材搭配合宜的穿著,卻也透露出他對生活細節一絲不苟的態度。

飲食,也是美學的薰陶

齊云經營的生活館座落在台北市富錦街的一條清幽巷弄底,在滿眼皆是綠意的庭院中,花草植物們全都恣意生長著,前來賞花選花的客人,看到的不是精心雕琢的工匠之美,而是植物本身流露的自然樸實。

齊云也把花卉的生命力帶入室內,在這櫻花盛開的季節,就連室內小小的電梯裡,都有一株令人驚豔的櫻花木綻放,飄散著屬於春天的淡淡香氣。一上四樓,做為員工餐廳的廚房,櫻花木交錯的明亮開放空間中,長型餐桌上點綴著一排粉紅淡雅的玫瑰花。不加任何人工妝點,只是將花卉本身的飽滿新鮮呈現出來,這就是齊云對花藝美學的基本要求。

廚房的擺飾是每週都要更換的,即使只是個短暫的用餐空間,齊云也是這般大費周章。他說:「這是一種對生活美學的薰陶,一個團隊不是自己強就好了,而是跟你做事的人有沒有跟著提升美感,這是我訓練員工美感的一種方式。」就連用餐夾菜時,齊云都會提醒員工裝盤時要放得賞心悅目一點,讓用餐心情更愉快。

這種對生活美學細節的重視,正是齊云受到許多名流喜愛的原因,因為他不會只是插花了事,還會仔細觀察整個宴客過程,適時給予主人建議,主動提供合宜的小器皿與自己收藏的裝飾品。

教育,讓世代美學斷層

這幾年台灣美學話題持續延燒,齊云卻認為現在台灣30世代在追求美學的過程中格外辛苦,關鍵就在於從國小到高中的十二年教育,造成美學訓練的斷層。

「你一定要追本溯源去看為什麼現在台灣人學美學學得這麼辛苦,因為在他應該接受美學品味養成的十二年精華歲月中,他只有學校制服可以穿,完全沒有選擇的空間。」關於這一點,齊云頗激動地說:「想想看,一週上課六天,你可能假日還是穿著制服,如果稍微想要有一點自我的色彩選擇權,就會被教官盯上。」

成長過程中應該培養的美學訓練,卻因為台灣教育體制只鼓勵念好書,不鼓勵培養個人美感,齊云毫不客氣地要大家到街上看看,很多台灣男人習慣黑皮鞋配白襪,坐下時會露出一大截小腿肚,因為當年學校制服就是這樣搭配,很多人對於色彩與線條的基本知識還是處於茫然狀態。

所以齊云很慶幸自己生長在鄉下田野間,當他少年只能穿著制服的時候,「至少我還可以透過鄉下四季的轉變來培養我對色彩的敏感度。」以出身農家自豪的齊云說,植物的生命力就是他最好的靈感來源。

旅行,找常民生活美學

那麼,要如何追回過去十二年的遺憾呢?

齊云認為日常生活中的購物,就是一種美的學習,他會到一些漂亮的百貨超市,看看別人是如何將生活用品用最美的方式呈現;又或者到傳統花市去觀賞顏色繽紛的花朵,感受自然賦予的色彩和線條。但他覺得獲益最多的,還是頻繁的旅行。

從花藝、景觀設計到居家家具傢飾布置,齊云說,他自己的生活美學品味,就是歸功於旅行經驗的累積。所以,他建議年輕世代,要學習生活美感,旅行是最好的方式,尤其旅行對於現在的年輕人是很普遍的事。

齊云從1992年開始較頻繁地出國工作,走過二十幾個國家,入住許多飯店,吃遍許多美食,他都用心觀察及思考,這些國家在生活布置與擺飾上究竟是如何呈現?為什麼要這樣呈現?

除了觀察異國生活風格,旅行在外的齊云最喜歡做三件事──逛傳統菜市場、古董市場與百貨公司。理由是,在傳統市場裡,可以看到當地人的現代生活;從古董市場,可以看到過去的人怎麼生活,至於百貨公司,則是想像未來的生活如何布置。

當別人出國忙著到觀光景點購物血拼時,齊云閒來就往傳統市場跑,他會仔細觀察別人的蔬果擺設方法,因為他認為,一個國家懂不懂生活,就去看她的傳統菜市場,如果連菜市場都可以擺設得很漂亮,代表這個國家的人民連基本的生活用品都可以弄得賞心悅目,具有基本的美學品味。

只是談到台灣傳統菜市場,齊云卻是既嘆氣又搖頭,他說:「如果你到傳統菜市場看到蔬果擺得很漂亮,你把蔬果買回去自然就會把它擺得很漂亮,這就是一種日常的美學訓練;但是我們的傳統菜市場向來陰暗髒亂,當你把這些蔬果買回去時,自然也不會想到要如何變成美麗的居家裝飾。」

也因此,別人眼中看似普通的蔬果,卻成為齊云在花藝創作上的靈感來源,當他為知名飯店做設計時,一簍簍黃澄澄的柳橙透過整齊排列就成為最自然美好的景觀設計。

一年至少往返泰國工作二十幾趟的齊云,推薦大家如果要到東南亞旅遊,絕不可錯過到泰國體驗當地生活美學,他不推薦日本的原因是「日本的生活美學太拘謹了,受限太多制式的觀念。」但是泰國的生活美學就是強調舒適,既不唱高調也容易觸摸,既省錢又有方法的過生活,這是齊云眼中最自然的生活美學。

齊云 39歲

◎齊云生活館創意總監

◎廣達董事長林百里、永豐餘董事長何壽川妻子張杏如、學學文創董事長徐莉玲、夏姿老闆娘王陳彩霞等都是齊云的忠實客戶

分享 Line分享分享 複製連結
新趨勢
您也可能喜歡這些文章
您也可能喜歡這些文章