切片牛肉培根捲，外層布滿均勻油花，內層牛絞肉包裹著青蔥菠菜與金黃起士，搭配烘烤到外皮脆酥的漢堡包，一口咬下，濃郁的起司與肉香從齒頰流出能想像這個「餐廳級」料理，在自家靠大同電鍋就能完成？
中午時分，台大車庫交誼廳角落傳來陣陣烤肉香。智慧廚具新創團隊KitchBot正在試新菜。
從客製化5分熟到8分熟不等的菲力牛排、搭配初夏時令的桑葚醬佐雞胸沙拉、深夜下酒菜花雕雞、油封鴨腿、野菇蒸蛋、烤布蕾、自製草莓果醬等，囊括中外、從前菜到甜點，他們的任務是把料理寫成人人都能操作的食譜。
與其說他們是大廚，不如說是廚房裡的實驗家。2015年在台科大微型車庫成立的KitchBot，由兩個嗜吃、懂吃卻不太會做菜的工程師Sam和Caesar共同成立。為了一圓心中的料理夢，他們研發出Vulcan智慧插座，讓零料理基礎的人也能做西餐。
以煎牛排為例，先把大同電鍋裝滿水，牛排裝袋後放入鍋中，設定好智慧插座的溫度與時間，就可以輕鬆等待美食上桌。如果想吃到焦裡透紅、香氣四溢的炙燒口感，從電鍋撈起後再放到平底鍋快速煎過，就能散發令人垂涎的酥脆焦香味。
把吃牛排變得比泡泡麵還簡單，KitchBot幕後祕密是物聯網技術。「智慧廚具的意義，是讓料理新手也能煮出有溫度的料理。」共同創辦人Sam說明。
楊仕凡（Sam）跟朱鴻宇（Caesar）兩人都是科技背景，Sam是電子電機工程師，目前在台科大讀博士班，Caesar則是前微軟工程師，曾經有一次失敗的創業經驗。兩人捨棄科技公司高薪，畢業後就一直是SoHo族，直到合開公司。Sam說出許多工程師的夢想：「希望可以做出改變生活的東西。」
當軟、硬體工程師相遇，撞出的火花就是物聯網。能做到智慧溫控與時間的Vulcan插座，讓普通電鍋瞬間變身法式料理中常見的「舒肥（Sous Vide）料理機」。
始於好奇心的料理實驗，也意外獲得創新比賽的肯定。KitchBot在2015年底參加通訊大賽獲得亞軍、SIG Bluetooth® Breakthrough Awards亞太地區創新獎。2016年底在群眾募資平台試水溫，今年6月即將出貨。
智慧商機，改造家中大同電鍋開始
「一開始是誤打誤撞，後來才發現智慧廚房的商機龐大。」Sam坦白地說。
據市調公司Technavio預估，2020年前智慧廚房市場商機上看70億美元，最大消費市場是美加、歐洲、亞太地區。與此同時，顧能預測，在物聯網物件中，智慧家庭數量高達4成，遠超過醫療、交通等領域。
目前許多廠商提出的IoT廠具，如智慧藍牙烤箱、智慧電飯鍋等單價較高，使用者習慣不同及家中廚具還沒到達可替換更新的程度，是現今廚房物聯網難以推行的原因。
仔細觀察團隊的命名，KitchBot顧名思義是「廚房機器人」，他們希望在不改變現有使用器具的情況下，讓家中的傳統廚具成為物聯網廚具。「經過調查後，我們發現90%台灣人家中都有大同電鍋，就決定拿來改造成物聯網廚具。」Sam說。
他們把第一個產品智慧溫控插座命名為Vulcan，是希臘神話中「火神」的名字，而且主打能製作舒肥料理。
「舒肥」就是法文「Sous Vide」單字的音譯，意即「真空低溫烹調」。這種料理法廣受米其林主廚採用，食材在水中均勻受熱，保持低溫（50~90度C），就能做出內外熟度一致、鎖住食物營養與美味，而且不易致癌的完美料理。
除此之外他們還串連社群，搭配手機即時監控App，同時是一個線上食譜社群，使用者可以根據食譜，直接控制家中的電廚具，依步驟輕鬆完成料理，完成後更可以po到社群分享。
Maker精神，想做出改變生活的產品
Sam的專長是IC設計，從小是獲獎連連的技優選手，曾經代表台灣到瑞士參賽，創業之前，他專研生醫電子，曾做出一台腹腔鏡手術模擬訓練機，教醫師怎麼做微創手術。
雖然稱得上是自動控制的專家，但Sam一直有個煩惱，他對串連軟體及網路這個領域相當不熟悉，直到在一個研討會上遇到Caesar；巧合的是，Caesar剛從微軟離職，做了一個軟體創業卻宣告失敗，硬體的知識與技術對他來說一直是罩門。
兩人起初抱持「Maker」精神研發產品，產品從一堆電路板和糾纏不清的電線，變成一個經過設計、有著輕巧白色外殼的圓柱形插座；5分熟牛排在攝氏50~60度之間應該烹煮多長時間才會熟？他們細心記錄烹煮過程的溫度曲線，並把成果在社群平台分享，意外吸引一群粉絲，成為他們的第一批量產產品的鐵粉。
講到創業目的，Sam語氣堅定地說，「我從大學就在接案，一直以來都希望我的設計可以改變什麼，如果純粹做大家在做的事，那就不是我想要的生活。」
人人在家就能料理「國寶桂丁雞」
「台灣飲食文化很美，但卻沒有辦法用自己研發的廚具烹煮出來。」Sam深感可惜，團隊鎖定智慧廚具研發，由團隊的「雲端廚師」Jason在一次次的試菜後，目前研發出30道創意食譜。從一開始單純地覺得「好吃」、「好玩」、「好想分享給朋友」的新奇感，到慢慢地發現飲食背後的文化國力。
「國外有伊比利豬、和牛，台灣呢？我們懂不懂得品嘗國寶桂丁雞？」Sam發現，台灣擁有很多高科技研發技術，卻很少從每天都會用到的產品著手改變。
在Vulcan智慧插座邁向量產之際，KitchBot團隊也正全台跑透透，挖掘出優秀用心的在地廠商，例如以無毒種植飼料、自然放牧的桂丁雞，是台灣少見生食級的雞肉，來自嘉義東石的牧場，是他們積極網羅的合作對象。
當蒐羅完「全台農漁業良品地圖」，下一步，他們希望連結電商做食材團購。「除了食物好吃，也讓消費者方便購買，願意嘗試新的食譜做法。」Sam解釋。
去年加入KitchBot團隊的劉繼元（Xavier），正是負責串連食材與社群的工作。他曾在水產貿易商做進出口跟倉儲物流規劃，加入KitchBot的理由聽起來有些傻氣，因為愛健身、三天兩頭就要吃牛排補充高蛋白，他一聽到這個創業點子，又能推廣在地食材，就毫不猶豫地辭掉原先工作，自告奮往當免費打工仔，跟著Sam和Caesar從零開始。
KitchBot目前將產品定位在「廚房的溫度」、「家的溫暖」，智慧插座是第一記槍響，未來希望做到跟智慧語音助理如Alexa串連，研發一系列電鍋、烤箱等產品，或與傳統廚具廠商合作，把產品升級智慧化。
Xavier舉例，就像電影《神廚》中的台詞：「做菜，不是要證明自己比誰厲害；做菜，就只是要做給自己最在意、最心愛的人吃。看到他們開心、滿足的笑容，自己也就滿足了。這才是廚藝真正的精神，真正的料理魂。只要有心、只要有愛，人人都可以是神廚。」
以科技回歸料理初心，這也是KitchBot最終的目的。
