粄條 客家美食之必要

客家庄有句俗諺說：「一塊粄，抵三碗飯。」客家人習慣在逢年過節、婚喪喜慶或特定事件場合時打各類的粄，以供祭祀或宴客使用，不同的粄有不同的風味與意涵，十分講究，像是清明節艾粄、過年紅粄、錢粄，新生男丁要打新丁粄，還有當作主食的面帕粄、米篩目等。其中又以做為主食的面帕粄最為普遍，客語「面帕」是「手巾」的意思，由米漿炊熟後成型，形狀像手巾，切成長條就成了粄條，除了一日三餐，也是農忙時的傳統點心，在客家飲食文化中非常具代表性。

屏東8 個客家鄉，從高樹以下幾乎都是沿著185縣道分布，根據屏東縣政府客家事務處統計，8個客家鄉加起來至少有109 家粄條店。只要是打著「客家美食」招牌，無論是路邊攤、小麵館、專賣店還是萬巒豬腳餐廳，都端得出各家招牌粄條來，有這一味，客家美食才算齊全。

為提升屏東縣內客家地區常民美食面帕粄的人氣與知名度，屏東縣政府於年底舉辦屏東粄條文化節，將粄條產業與音樂、景點等主題結合，要讓更多人透過愛上粄條，進而愛上屏東。