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好奇點心—火烤阿拉斯加

文 / 阿甘    
2018-01-03
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好奇點心—火烤阿拉斯加
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這裡是美麗的阿拉斯加。吃火烤阿拉斯加一定要長途跋涉跑來阿拉斯加嗎?答案是不用! 就算你大老遠來阿拉斯加也不一定找的到這道點心。

好奇點心—火烤阿拉斯加

「Baked Alaska 烤阿拉斯加」有甚麼特殊之處?又為什麼跟阿拉斯加扯上邊?一起來了解。

好奇點心—火烤阿拉斯加

服務生端上桌一塊蛋糕。從這個剖面的 Baked Alaska 可以看到,這道點心的裡面是蛋糕和冰淇淋, 外頭包了一層蛋白糖霜,在烤箱裡烤幾分鐘,表面烤出淡褐色。點心上桌時冷熱交加,口感特殊。

好奇點心—火烤阿拉斯加

別心急,等一會兒再吃。服務生從一個小杯子裡倒出液體在蛋糕上面。是酒精。

好奇點心—火烤阿拉斯加

服務生接著點火。

好奇點心—火烤阿拉斯加

再倒些酒精,火焰更旺了。是不是很炫啊? 隔壁桌的客人都一直在看,面似非常羨慕。

好奇點心—火烤阿拉斯加

的確是噱頭十足,不過千萬別在家裡自己玩喔!引發火災就糟糕了。

好奇點心—火烤阿拉斯加

Baked Alaska這個有趣的名字是怎麼來的呢? 1876 年美國紐約有家餐廳 Delmonico's Restaurant 為了慶祝美國從俄國取得阿拉斯加而創造出一道叫做 Baked Alaska 的點心。Baked Alaska不僅不是阿拉斯加人發明,跟阿拉斯加人也沒啥關係。蛋糕裡面包的冰淇淋跟阿拉斯加的氣候一樣寒冷,算是勉強沾上點邊。

好奇點心—火烤阿拉斯加

有些餐廳雖然提供烤「烤阿拉斯加」這道點心,但是沒有在上桌後點火。少了視覺享受,但是冷熱交織的味覺感受還是在。

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如果你有機會在餐廳菜單上看到這道甜點,不妨點來體驗一下。畢竟不是很容易遇到的東西。

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