外觀好看、料理口感佳
使用起來令人興奮不已
需呵護的平底鍋
迪化街裡面有家令人心情雀躍的農耕用具店。並排著鐵鍬頭、鏟子的對面，是竹製品、檜木桶、手工中華菜刀、職人親手打出來的炒菜鍋、鑄鐵平底鍋等。平底鍋要是在看起來時尚的廚具店價格應該不斐吧。
第一次看到平底鍋時我曾問「這會生鏽吧？」正當覺得有點麻煩時，店裡的阿伯對我說：「這個要花時間養鍋，很有趣唷！」的確，不需要清潔劑直接清洗，用火燒乾後塗上一點油，只需這樣就可以了。在鐵氟龍鍋問世以前，大家都是這麼做的。老闆說：「長期用油保養下來，妳就知道這個鍋子有多好用了。」
直接放到瓦斯爐烹調，輕鬆就可以上桌。因為蓄熱效果佳，所以料理不會一下子就涼掉。原本是買來打算烤肉時用，結果一直都只拿來煎荷包蛋，不過光用來煎荷包蛋也很值得。平底鍋的黑和荷包蛋的黃、白相互輝映，鍋底的一面微微焦脆，放在桌上一直都能熱騰騰的。只是煎個荷包蛋卻嗨翻天，這麼便宜的平底鍋，買到根本賺到了！
鑄鐵鍋
鑄鐵鍋 定價300元（小）
永興農具最了解迪化街上的民間工藝。老闆使用的電腦是Mac，平時可能也很喜愛設計。這家店有鍋子、蒸籠、菜刀，甚至可以訂製檜木浴桶。
店名：永興農具工廠
地址：台北市大同區迪化街一段288號 最近車站：大橋頭站1號出口 徒步7分
電話：02-2553-6545
營業時間：8:30～18:00（不定） 公休日：不定
本文節錄自：《台灣好貨色》一書，青木由香著，卓惠娟譯，尖端出版。
