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滇藏料理、酥油、老樹茶!充滿濃濃藏式風情的特色咖啡館

【爆肝護士的玩樂記事】
文 / 爆肝護士    
2017-01-18
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滇藏料理、酥油、老樹茶!充滿濃濃藏式風情的特色咖啡館
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位在天母中山北路七段巷弄中的塔郭咖啡,是一家結合不丹、尼泊爾等藏式裝潢風格的咖啡小館,來到這裡除了身處藏式情境外,還提供了不同一般的藏式早午餐、雲南料理、阿拉比卡淺中焙咖啡、藏式飲品、百年古樹茶等,是一家值得久待多來的咖啡店。

你想去西藏嗎?觀看店家的粉絲頁就可以看到「藏區深度自助旅遊也是我們想分享給台灣朋友的(當然也包括不丹,尼泊爾等),希望大家能對藏區人文風貌有更多認識,而非僅侷限在西藏、宗教兩樣」。對,店家對藏區超熟的,走進店裡,就先來個「扎西德勒」藏式的問候語,代表著吉祥平安之意。

接著從店內的佈置,每一樣都有其代表的意義在,爆肝身後的匾額寫的字是「札西拉夢」代表吉祥多彩的意思,從文化到神話,從人文到自助,老闆就像一本活字典一般,可以如數家珍的一一的道來,聽著老闆述說的一切,真覺得有生之年一定要道西藏及不丹一趟,不然真的有點白活了。

不同宗教信仰的朋友有時候會以為這是廟宇建築不敢入內,嗯,這是尼泊爾的建築風格不是廟,所以不管是天主教、基督教、回教,都是可以進來的。

滇藏料理、酥油、老樹茶!充滿濃濃藏式風情的特色咖啡館

不得說這一家咖啡廳真的是別具特色,也超級好拍的。

除了隱藏在這裡的滇藏料理超級好吃的以外,另外百年的古樹茶或者一般人稱的普洱茶,都可以在這裡品嘗到,吃完真的會想要說「札西德勒」。

滇藏料理、酥油、老樹茶!充滿濃濃藏式風情的特色咖啡館

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色彩鮮豔的咖啡廳,如果今天沒有看到爆肝的文章,相信大家應該也很難走進來,畢竟滇藏料理實在太難想像,但今天一介紹之後,搞不好很多人會想要來嘗鮮或者是外拍,另外告訴大家,這裡的料理意外的超好吃。

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▲泰國的迷你守護神公仔守護著西藏情書

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一走進店內大大的不丹地圖,滿滿的旅遊照片,真的是逼死寶寶了,這未知的領域也美的太不像樣了吧!

然後走進這一家店就會像尋寶一般,左顧右看的尋找新奇的事物,這來自不丹的四神獸真的是很吸睛啊。

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然而,四神獸在守護的是來自義大利的維多利亞手動式拉霸機,一般自動的咖啡機只能提供9磅的壓力,這手動的拉霸機可以提供12磅的壓力,可以延長粹取咖啡的精華。

不只這裡的咖啡香,就連來喝一杯咖啡都覺得超享受的。

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店內的一景一物,真的都超級好拍的,讓人走進來有一種錯過可惜的味道在!

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迷你版的「八吉祥轉輪」,順時鐘轉代表吉祥圓滿。

所以要切記上樓的時候轉動一下八吉祥轉輪,就像西藏的喇嘛在轉動經輪一般,把吉祥帶到身上來~(逆著轉?老師在說你有沒有在聽,白目要亂轉只能給87分最高了)

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二樓的空間,超級colourful的啊!沒走進來真的很難想像有這樣的一個咖啡廳。

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看到這一塊塊的茶餅,爆肝笑著問老闆「你不怕被搶嗎?」

這裡的古樹茶提供的有99年~800年的茶,現沖一壺,看茶種的等級是九百元起跳,而瓶裝的是採用不同純料的古樹來做,一瓶的價格是250元,古樹茶是?就是普洱生茶,沒有傳統認知上的臭普味,老闆的茶壺可是柴燒壺。

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從不丹帶回的酥油桶,100公斤的犛牛奶,只能打成5-6公斤的酥油,所以以往的酥油只能到供佛之用,店家這裡的酥油是從四川的甘孜藏族帶回,搭上古樹普洱與海鹽沖泡成酥油茶,電視看了很多,想喝酥油茶的滋味,就要來塔郭喝了。

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尼泊爾到了!

這從青海帶回的椅子,有五行顏色各有其代表意義在,也對應著大自然及人體的生命運行,所以顏色的擺放次序是不能顛倒的。

黃──土地、身體

綠──河流、血液

紅──山嶽、臟器

白──氣、呼吸

藍──意思界、靈魂

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這裡真的是太好拍照了,帶著大家的目光參觀了一二樓,雖然還有很多沒有拍到,但留給各位讀者來探險吧。

菜單是手繪本,是不是超酷的!除了手繪以外,左邊還有一些單字的解說,簡直就像在看故事書一般有趣,如果不知道怎麼點菜,那就跟著爆肝一起點吧!

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咖喱洋芋燉飯,不要覺得爆肝拍這個照片超普通的,你要說是普通的家常的咖哩燉飯,恩~爆肝是做的比自家媽媽的好吃啦,這一碗真的是外觀樸實了點,但湯匙一挖下去,會停不了的那一種。

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早午餐–瑪尼堆特餐,麵包使用的是青稞粉做成的佛卡夏,洋芋包肉的炸物(像在印度吃過的點心),上頭的符號帶表身體健康的意思,不要小看這青稞粉做成的麵包阿,這口感真的是扎實帶軟,超有飽足感的!

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有到印度遊玩的一定會知道香料茶,這裡也有提供香料茶,喝起來沒有印度的濃郁,又不像拉茶的茶底藴深,走的是特別的一條路線,但是喜愛的人如爆肝就會整壺喝光光。

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雲南的料理特色是以刀工出眾,口味偏向油、麻、辣適合高海拔、高紫外線的地區,這一道紅三剁,有番茄、辣青椒、豬前腿肉,你以為不就是打拋豬肉嗎?恩~口感差遠了,不僅吃起來辣度適中還有那種越吃越開胃的感覺,一個不小心整碗飯都快吃光了,就是因為這家塔郭,害下一攤美食祭的採訪,是吃一口打包阿!!

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滇藏肉片蓋飯,這一道結合了酸、鹹、辣等口感,大家第一口一定會吃鳳梨,一開始進去是甜的,沒想到後來竟然是辣的!這是雲南料理手法製作的醃鳳梨,然後青菜帥氣的灑上青稞粉,加上那個辣酸鹹都有的肉片,這一口都要吃掉半碗飯了。

才吃兩道雲南料理,就已經把飯都吃光,加上青稞粉的加持,超飽的!

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手工拉霸機出來的咖啡就是不一樣,咖啡上頭浮上一層漂亮的油脂,而有在喝手沖的朋友,一定要前來塔郭喝咖啡,不用多講什麼果酸、果香什麼的,會喝咖啡的,來就會覺得超值阿!

對了,除了上頭萃取出來的油脂不同於一般的電動咖啡機以外,這咖啡只要東區的1/3價格,懂得品嘗咖啡的人,錯過真的是太可惜了~

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看著藏族的影片總是在房間拿著一碗茶搓著搓著,這是藏族的主食之一糌粑,這是有藏族朋友來到塔郭才會提供的小點心,這一陀像小泥球的糌粑,老實說不會有特別好吃的口感,就淡淡的麵麥味,但這就是藏族的主食之一,如果要前進西藏的朋友,想要體會當地的飲食文化,這就可以先來嘗嘗。(如果想嚐鮮的朋友提出要求,老闆也會提供,但是因為原料取得不易再加上口味不是一般人可以適應,還是以不浪費為原則。)

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店內還有各種不同形式的串珠,甚至還可以請老闆娘幫你串上一串(前提是老闆娘要很有空)。

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這是一個法師寫滿的六字箴言的畫,如果誰業障重,大概要來咖啡廳好好的坐在跟前淨化一下。

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這一家店爆肝路過好幾次,因為怕吃到不熟悉口味所以一直沒有踏入,這次因為美食祭的採訪走進來,覺得自己之前真的想太多了,這家店簡直是挖寶的咖啡廳阿,不僅是好拍照,料理好吃,就連咖啡都是一絕!還有不能錯過被同業幹譙賣太便宜的高品質古樹茶,這些都值得大家前來造訪這一家咖啡廳,喔~那紅三剁的美味還有那滇藏肉片,真的是超推薦的!

後記

後來還是找一天來喝古樹普洱茶,真的很不錯喝阿,不澀又不會有臭普味,果然是好茶。

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另外搭配店家提供的手工點心也是一個不錯的下午茶選擇,重點是跟老闆聊著聊著,實在太喜愛這裡開胃的滇藏料理了,老闆說:「我們有滇藏快炒啊!」

但前提是兩天前需要提早預約,讓老闆儘早備料,所以想要吃特別的滇藏料理的朋友,快點準備預約吧!

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相關資訊:

天母 TAKUO CAFE’──塔郭藏品

地點:台北市士林區中山北路七段63巷3號

電話:02–2876 0488

營業時間:08:00~19:00(週二公休)

(塔郭滇藏味熱炒人多才能做(3人以上),需兩天前預約)

► 粉絲團可點此參考

專欄介紹:

爆肝護士好像有兩位,一個叫爆肝一個叫護士。但爆肝會寫旅遊美食部落格,護士在巨塔中與伯伯玩,如果你跟我熟,你會知道爆肝最厲害的就是吃喝玩樂,跟著爆肝去旅行就對了!

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