(圖說:農業新南向,也要認識對方的文化,商品、食品取得清真認證是在回教文化國家上架的一張門票。圖/台灣清真產業品質保證推廣協會提供)
蔡政府上任以來,農產輸陸減量,政府也將目標放到東南亞等國家,打出農業新南向口號。不過,根據台灣清真產業品質保證推廣協會統計,生鮮農產、禽類肉品等目前通過認證的比率不到3%,農業想要新南向,距離大門還有點遠。
想要進軍東南亞國家,最重要的就是取得「清真認證」,通過清真認證就是清真商品,也就是回教中合法可食、可用的食品、物品的意思;而通過認證的廠商都表示,清真認證不是一張包你賣得好的保證卡,而只是一張入場券。
台灣清真產業品質保證推廣協會副理事長馬超彥表示,東南亞國家像是印尼、汶萊、馬來西亞、新加坡等國家都有許多穆斯林,也就是回教徒,他們所吃的食物也都必須符合教義所規範,從原料來源、製造、包裝等一系列都要經過檢查,確保沒問題後,才會授予認證,成為安心的清真食品 (Halal Food)。
然而,通過清真認證並不容易,國內目前約有400多家廠商通過此認證,每年要檢驗認證一次、業者也要定期派員上課;通過認證的產品中,農產品占不到3%,專門銷售禽類產品的元進莊4、5年前通過清真認證,而為了取得這個認證,該廠花了3年時間準備。
元進莊經理林孟慧說,新加坡來的客人第一件事情就是問有沒有清真認證;她說,穆斯林不吃豬肉,禽類像是雞、鴨、鵝的飼料也不能有豬肉骨粉,該廠使用的是魚骨粉,所以沒問題。
此外,根據穆斯林教義,除了禁食豬肉之外,其他肉類食品必須由穆斯林宰殺才可食;國內業者飼料中有豬肉骨粉,或者大規模的電宰業者都無法通過。
除了原料要特別避免有豬的來源物之外,也不能參雜酒精,出口果凍等甜品的聯夏食品外銷業務專員林佳錡表示,消毒的刷具不可以是動物性鬃毛,像是豬鬃等等,此外,工廠器具消毒用的酒精,也必須特別認證,是醫藥用而非食用,才能通過。
販賣加工果乾的宏宇食品總經理張宏宇表示,了解穆斯林的基本精神,就會知道為什麼他們會這麼要求,他說,他們製造廠內原本有神像,但是認證中有特別規定,不能讓神明直視,為了取得認證,後來有特別用小隔間將神明區隔開來。
林孟慧表示,做生意也要了解、尊重當地文化,否則產品再好,也無法融入;燦爛時光東南亞主題書店負責人張正表示,台灣雖然有廿萬印尼移工,但是過去我們從未真正了解這些人的文化,他建議,想要新南向,先好好地面對在台灣的移工與新移民,如果他們覺得好,東西應該也會賣得不錯。