江振誠，人們對這個名字的印象，從最初的「世界名廚」開始，隨著他不斷自我超越、自我顛覆而不斷增加變化，因此有了「哲學家」、「演說者」、「藝術家」甚至有「策展人」等多重身分。
2016年初他和八位不同領域的頂尖藝術家合作「八角哲學特展」，不但成功闡述自己在廚藝生涯中深刻體悟的哲思，也為自己開啟了更多的可能：像是隨後應2016臺北世界設計之都主展場Visual Taipei(臺北特調)策展人鄒駿昇之邀，特地為此主題精釀一款皮爾森式啤酒，成功為活動暖場及促進參與者交流。
名廚、策展、特調飲品設計者，這些身分轉換看似不費吹灰之力；之於江振誠而言，這些其實都只是透過不同型式傳遞相同訊息。他淡然提及此事，彷彿只是隨手摺紙般，舉重若輕。
精心設計臺北特調專屬飲品 調出台灣味
關於「Visual Taipei」的主題，江振誠謙稱參與不多，但還是希望在能力所及範圍內力挺曾經合作過的鄒駿昇，讓活動能在主題創作跟跨界合作之前成功暖場。由於本場設計藝術交流是非正式場合，希望透過輕鬆愉悅的談話氣氛，讓參與其中的國際藝術家能在酒精催化下，促進彼此的互動交流。
「臺北有太多好的人事物，但是卻沒有好的平台，」江振誠表示：「我只是用不同的語言讓更多人知道，把焦點放在台灣，希望吸引國際級的設計創意。」他提到，在國外許多的慶典或者博覽會性質的活動，現場提供的酒水都是具有當地特色的飲品；那麼，屬於台灣人的飲品會是什麼呢？
三五好友慶祝升職、KTV歡唱、麻吉間的心事吐露…開啤酒往往會成為啟動氣氛的關鍵；也因此當人們提到「開啤酒」時，往往隱含另一層意義。江振誠根據這個觀察，將活動定調為celebration(歡慶)，希望與會人士能品嘗到除了台灣啤酒之外的「台灣味」，從不走捷徑的他也特別為此主題做了一個既特別又高難度的嚐試：精釀皮爾森式啤酒。在精緻透明的容器中，注入金黃色單一口味的純粹啤酒，味道香氣怡人，宣告當晚活動為”Pilsner's night”，用火星文簡稱就會變成P9”，這個符碼再轉換成中文就會變回近似「啤酒」的音，一語雙關，俏皮戲謔又充滿趣味，光是這個名稱的解釋，就能拉近外籍藝術家的距離。
江振誠用一杯金黃色的限量精釀飲品，精心設計卻又不露痕跡的力挺好友：即便是一杯啤酒，出手也是名廚一貫的精緻優雅。
用國際的語言跟標準 來講自己的故事
從一杯啤酒談起，江振誠提到台灣精神。
「臺北有許多便民的設計和設施，水準遠遠超越許多國際級城市。」江振誠提到，光是民眾到公家機關能坐下來辦事，這種服務、貼心及效率，就連向來以效能見稱的新加坡也難以企及。他說：「臺北(台灣)一直沒有一個真正屬於自己的品牌。」以餐飲業的概念來說，99%都是國內市場，很難有國際化的考量，不論是臺北或台灣，要想跟其他城市/國家對話，就要用別人聽得懂的語言來溝通。
「所有人都覺得André是台灣人，」江振誠說：「台灣要想做國際品牌，就要用國際的語言跟標準，來講自己的故事。」這是他回台灣創立RAW的初心，除了想為台灣留下一個國際品牌，也希望用超越商業、超越產業的規格來嚴肅看待餐飲這件事。台灣從來不缺好餐廳和好料理，因此思考的角度不是改變產業生態，而是改變氣氛。「當很多人都做同一件事的時候，就會形成很好的氣氛。」江振誠提到，現代人什麼都求快，不願意花時間把一件事情做好，這種心態才是最需要改變的地方。
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