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瘋世足必備點心──烤箱版酪梨春捲

Belle's Lab 貝兒實驗室 @ California, USA
文 / 貝兒實驗室    
2014-06-20
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瘋世足必備點心──烤箱版酪梨春捲
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不管你是不是足球迷,最近身邊一定不乏徹夜瘋世足的家人朋友吧?FIFA World Cup作為四年一度的全球運動盛會,為期一個月的賽事讓球迷們熱血沸騰,我目前聽過最拚的是一個週末看六場,加碼剛剛分出勝負的NBA!瘋狂的6、7月,可以說是美國家家戶戶的運動月,自然也是雞翅、炸物與啤酒的瘋狂銷售月。熱烈觀戰絕對少不了酥脆順口的小點心,這次來介紹美國運動吧裡很流行的酪梨春捲Avocado Spring Rolls,熱呼呼咬下最過癮,酥脆外皮包裹著綿密酪梨泥,油漬蕃茄乾與玉米不斷透露出甜味,再沾點泰式酸甜辣醬,包準你一口接一口。

文字攝影。Belle's Lab 貝兒實驗室 @ California, USA

我的足球啓蒙運動開始得很晚,但來得很直接。余憶年幼時在新聞台打工的時期,剛好遇上06年德國主辦的世界盃,作為台灣獨家轉播的新聞台,公司上下無不把世足當成最大新聞。還記得每場比賽我們都緊盯螢幕,有時還得同時看個兩場,遇到進球時,除了高聲尖叫,還得快手3分鐘內剪出進球畫面(那時還用線性飛梭剪接機呢),再拔腿直奔副控室,將熱騰騰的畫面立馬播出。記得小時候神勇的很,從收帶室到副控兩/三樓的距離,連電梯都捨不得等,非得穿著高跟鞋飛奔。隨著比賽越精彩、進球數越多,全身的腎上腺素也跟著嗨到最高點。

現在老囉(遠目)~身為四年一度的偽球迷,大人的世界有不同的嗨法,在運動吧裡來杯half-yard超大杯啤酒,搭配洋蔥圈、辣雞翅或起司沾醬滿足味蕾,伴隨全場球迷時而屏息凝神時而驚聲尖叫,感受每個扣人心弦的時刻。愛在家宅的看球的球迷們也可以把運動吧的歡騰氣氛搬回家,備好冰啤酒再自己動手捲幾根春捲,連油鍋都不必起,刷層油送進烤箱,輕輕鬆鬆就有美食陪你看球。剛出爐的酪梨春捲透著金黃誘人的光芒,一口咬開酥脆外皮,秀出裡頭燙口內餡,加熱後的酪梨更加軟綿豐腴,伴著洋蔥、玉米與太陽親吻過的蕃茄乾,層層甜度讓人不禁大呼過癮!高喊~~Ole Ola!

作法。

step1.酪梨對剖去籽,以刀尖劃出交錯小方格,以湯匙沿著殼刮一圈取下酪梨肉,淋上檸檬汁備用

step2.蕃茄乾、紅洋蔥切末,玉米粒瀝乾

step3.將酪梨、蕃茄乾、紅洋蔥、玉米粒混合均勻,以鹽及胡椒調味

step4.取一張春捲皮擺成菱形,底部鋪上約2大匙酪梨餡料

step5.底邊向上折捲一圈,左右邊向中間收攏,繼續向上捲,春捲皮邊緣抹一點水收口

step6.收口朝下排列於烤盤與烘焙紙上,外表刷上一層橄欖油

step7.於400℉/200℃的烤箱中烤10分鐘,取出翻面續烤10~15分鐘至表面金黃上色

※ 也可以省略步驟6,在中火油鍋裡用稍微多量的油半煎炸至上色

step8.趁熱享用,沾泰式甜辣醬食用風味尤佳

【球賽好搭擋 Try some game-friendly finger foods!】

烹。超級盃烤箱版水牛城辣雞翅

焙。超級盃玉米熱狗小瑪芬

焙。球賽良伴之蒜香起司手撕麵包

烹。翻滾吧,燒烤魂!螺旋轉轉熱狗

作者簡介_Belle's Lab 貝兒實驗室

當過媒體人、網路人、行銷人,但其實老爸從小期許我當官夫人。來自台灣,落腳美國南加州,面臨30危機的處理方式就是每天在廚房裡努力玩耍,徜徉美食殿堂,這裡有經典美國菜、義法歐陸料理、飄香烘焙坊以及創意私房菜,希望你們也會喜歡我的實驗。

更多生活料理分享,請至【Belle's Lab 貝兒實驗室】。

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