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想吃蚵仔就來這!點水樓推出道地「嘉南」盛宴

結合嘉義道地美食、推產農業價值
文 / 魯皓平    攝影 / 魯皓平
2014-06-18
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想吃蚵仔就來這!點水樓推出道地「嘉南」盛宴
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南僑集團旗下「點水樓」餐廳,為了推廣在地最美味天然的美食,今天特別與嘉義縣合作,推出「嘉」義與「南」僑共同催生的「嘉南」盛宴,透過點水樓餐廳師傅的精湛手藝,將品質最上等、最道地的嘉義食材做結合,讓農民們辛勤耕作的農產品,能夠透過點水樓,令更多民眾享受美味。

這些獨特的嘉義料理,包含東石龍膽石斑、東石鮮蚵、東石蘆筍、阿里山愛玉、奮起湖古早雞以及竹崎桂圓等,每一道菜色都是當地農民的心血結晶,獨特的口味,讓吃過的人都難以忘懷。

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南僑集團會長陳飛龍表示,這次推出新的美食主題,不是為了要業績,而是想要把真正好吃的美食推廣給大眾、讓更多人注意,也提升嘉義農業的產業價值。陳飛龍說,這次合作的農漁民,都是當地非常出色的代表,他們的農特產品絕對是保證。

嘉義縣長張花冠說,嘉義有一半的人口從事農業,也因為沒有太多的重工業污染,因此嘉義東石的蚵仔,張花冠打趣的說,「就像是林志玲跟隋棠一樣美麗!」陳飛龍與張花冠還直接在現場大啖新鮮生蚵,證明食材的品質。

想吃蚵仔就來這!點水樓推出道地「嘉南」盛宴

點水樓雖然一直是以江浙料理為主,但使用的食材都是台灣在地的產物,這次推出的嘉南盛宴,更讓台灣在地的食材有更精彩的發揮。

因為肌肉萎縮,至今年年初都還坐著輪椅的陳飛龍,今天記者會卻展現康復後的健朗身姿,他從容、不依靠輪椅即可正常行走,潤紅的臉頰更顯的氣色大好。陳飛龍笑著說,兩個月前,他與嘉義縣長張花冠都還是乘坐輪椅到東石探勘,而在吃了東石的蚵仔後,「現在我就不用再坐輪椅了!」展現蚵仔的「功力」其幽默的風采。

點水樓表示,這次選用的9種當地嘉義食材會以傳統江浙烹調手法詮釋,並研發14道創意料理。

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嘉義縣東石鄉是全台最重要的牡蠣產地,養殖海域面積高達1萬餘公頃,加上有外傘頂洲的天然屏障、海域未受工業污染的特性,讓此地海域水質乾淨,因此蚵的品質優良,碩大肥美,盛產期為每年5至8月。

而東石龍膽石斑由海天龍膽養殖場供應,漁塭面積達8公頃,每年產量超過10萬斤。老闆堅持以自然法及低密度養殖,且不使用飼料餵食,加上栽植綠化的環境,也因此培養最健康、安全的魚,十分受到消費者喜愛。

如果想吃到最道地的「嘉南」料理,現在來點水樓餐廳,相信會有令人眼睛為一亮的新鮮體驗。

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