英國牛肉價格漲破歷史新高，已迫使英國民眾改變消費習慣，減少購買牛肉次數，改吃較為便宜的雞肉或豬肉。
《金融時報》指出，英國牛肉售價破新高只是肉價漲勢席捲整個西方世界的開端。隨著中國等新興市場改變飲食習慣，增加蛋白質攝取，牛肉也即將成為奢侈品。
牛肉價格上揚的主要原因在於市場供需吃緊，這一方面是因為天候乾旱、飼養成本增加，以及利潤下滑，另一方面也是因為新興市場需求大增，才導致價格居高不下。
其中，英國因為牛隻數量降至80年低點、肉品品質優良、供應鏈透明，以及英鎊貶值等因素，價格激增最快。
根據美國農業部（USDA）估計，2013年全美牛肉消耗量將萎縮1%，2014年再降5%。同時間，中國2013年牛肉消耗量則曾增加7%，達600萬噸，2014年再增至3.3%。（林佳誼整理）
（新聞來源：《金融時報》）
