位於台東市鬧區的關強內科診所，就經常提醒病人要減重。「你要減重」「你血糖高了」「糖化血色素應小於7」「我沒有吃什麼，怎麼會胖？」這是醫師關強和病人常有的對話。
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一大早，診所裡坐滿了等著抽血的病人，為了保持看診順暢，護理長李宛真把糖尿病人拉到另一個小房間，詢問三餐飲食和用藥情況，教導少吃地瓜、玉米，減少澱粉攝取的衛教知識。
診間裡的關強穿著白袍，他身形高大，散發醫師的權威，當開口和民眾說台語，卻流露濃濃的粵語腔。原來他是香港僑生，1970年代來台就讀台大醫學系，後來在學長介紹下，1988年到花蓮慈濟醫院、台東醫院工作，從此留在東台灣。
關強在醫院看診時發現，心肌梗塞、心臟病、中風、糖尿病等慢性病人逐漸增加，由於醫院看診時間有限，他希望幫助更多病人控制疾病，便在1997年開設診所，添置心電圖、肺功能、視網膜檢查等儀器。
他認為，衛生教育能幫民眾注意健康，尤其糖尿病人更是如此，便找護理師、營養師，成立衛教團隊，他負責解釋病情，再由團隊教導病人，分工合作。
肥胖多源於飲食不當，正確飲食非常重要。護理長李宛真說，有年輕人因為經常外食，罹患糖尿病，也有人運動不足，三個月胖了兩、三公斤，需要教導。
