臺南擁有400年歷史的古都，這裡曾經是臺灣的政治、經濟與文化中心，而如今，正以「一手古文明，一手新科技」的發展策略，結合深厚的文化底蘊與未來智慧科技吸引全球的目光，躍升亞洲最具潛力的城市。無論是旅遊、美食、科技，臺南都已準備好迎接下一個黃金時代。
保留傳統再創新，穿梭時空的城市
「臺南，過去就是『臺灣』的代名詞！」1624年，荷蘭東印度公司選擇臺南作為據點，臺南就已經成為多元文化的交會點，它不只是臺灣的發源地，更是臺灣最早與世界接軌的門戶。
面對海洋，接受多元共融，承載著歷史持續進化成為臺南獨一無二的特色。一方面保留對傳統的敬意，又能高度接納多元與創新，並懂得將這些融合後的文化轉為持續進化的養分。這座城市顯然不再只是歷史的見證者，還是未來創新的舞台。
從回顧臺南400年的歷史，就可以會發現這裡的飲食文化一直不斷演變。例如，臺灣第一瓶紅酒、第一杯啤酒，甚至是第一份西餐，都來自於臺南。「美食是旅行的一大動力和深刻記憶，」臺南市趙卿惠副市長認為：「來臺南就會想到美食，無論是傳統小吃或新創料理，都讓臺南擁有強大吸引力，打造出舌尖上的經濟。」
葉澤山副市長則從老房子的視角看見府城新活力，「我們不只是保留建築，而是讓它們重新融入現代人的生活。老房子不只能變成咖啡廳或餐廳，臺南也有許多藝廊、旅店、工作室、新創公司的辦公空間設立在這些老建築之中。」不讓遊客只是走馬看花，臺南市府積極推動深度旅遊、宮廟博物館、歷史建築活化。許多不具備文資身分卻極具歷史價值的老房子，透過《歷史街區振興自治條例》得以修復再利用。這樣的規劃不僅將活力注入歷史建築之中，也吸引國內外旅人前來探索。
新與舊的交織是臺南的超能力，讓1＋1大於2
另外，臺南傳統產業如紡織、農林漁牧等產業根基深厚，年輕一代更以創新思維形塑新面貌。像是將臺南盛產的鳳梨、芒果等農產品融入精釀啤酒的「台風造酒」，贏得多項世界大獎；和明紡織第三代傳人創辦「WEAVISM織本主義」，利用虱目魚鱗抽出膠原蛋白胜肽纖維，製成環保布料，延續傳統紡織產業並賦予全新價值。
「傳統並非發展的阻力，而是創新的基礎。」葉副市長補充說到：「年輕一代運用新技術、新市場策略，發揮1＋1大於2的超能力，讓臺南的傳統產業在現代市場中重生。」
從「弱勢」變「優勢」，成就臺南逆轉勝
而以文化古都享譽國際的臺南，也曾經因為資源不足而被視為發展較慢的城市，但這個看似缺點的部分，現在卻是臺南經濟發展的優點。
趙卿惠副市長說：「由於缺乏足夠的資金與大規模開發案，讓臺南的都市更新進程比其他直轄市緩慢。然而正因如此，臺南的土地資源並未過度開發或遭受破壞，反而保留了可供產業進駐的龐大空間。當台積電、聯電等半導體大廠尋求擴展新基地時，台糖公司在臺南閒置的2,000多公頃土地，才得以迅速讓南部科學園區成形，成為今天臺灣半導體產業的重要樞紐。如果當初這些土地早已被零碎開發，南科或許就無法在此誕生了。」
類似的情況也發生在高鐵臺南站周邊的「沙崙智慧綠能科學城」，經過長期規劃與產業導入，如今這裡已成為臺灣智慧科技與綠能產業的重要據點。隨著南科與高雄橋頭、路竹等地的連結，每天約50萬人次的流動，讓沙崙成為臺南與高雄科技走廊的交通樞紐，以及新興生活與產業聚落。
在機運的巧妙安排下，從過去因資金與產業規模的受限情勢，到如今成為臺灣科技與智慧城市的重要據點，臺南將「弱勢變優勢」，走出了一條獨特的經濟發展之路。
臺南人的熱情，凝聚城市的現在與未來
同時，讓臺南得以迸發綻放的養分、真正的靈魂，是來自於府城居民的熱情、凝聚的心與對城市的認同感。
「我還深刻地記得，臺南400活動中連結400間宮廟，一起在元旦凌晨敲鐘祈福。」葉副市長感動地說，「那聲鐘響著實令人感動，不但有濃濃的『臺南味』，更凝聚了跨世代的精神，展現出深厚的歷史底蘊，並刻劃下獨特的文化記憶。」
「臺南400宴也是令我印象深刻的活動。大家不只品嘗食物，更是在體驗文化與精彩故事。」趙副市長補充說道，「這場活動罕見地凝聚了總鋪師一起參加，他們不僅用心烹飪，更將每一道料理背後的歷史娓娓道來，活動門票一推出立刻秒殺，獲得市民熱情支持。」
這種獨特的城市氛圍，讓臺南成為一個能夠吸納、融合外來文化之地，來自各地的人才、創作者、職人，不僅能在此找到歸屬感，還能與在地文化碰撞出新火花，創造更多令人驚嘆的作品。這正是臺南能夠持續在全球經濟與文化版圖中，占有一席之地的關鍵！
從歷史到未來，臺南開創新篇章
如果說這個城市的過去，是一部厚重的歷史書，那麼現在則像一本不斷書寫中的創意筆記本，不僅依然保持著旺盛的生命力，更以獨特的方式結合傳統與創新。相信，臺南400並非終點，而是一個起點；站在古城頂端改寫歷史，朝永續發展的無限可能邁進！
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