麥當勞套餐、星巴克菜單的每一次推陳出新，在連鎖品牌消費市場都有著指標性意義。近來，由於通貨膨脹物價攀升，消費行為逐漸轉向更實惠的品項選擇，麥當勞、星巴克為了打擊通膨，相繼推出低價套餐，無非是希望逆轉銷售困境。值得注意的是，麥當勞除了推出「5美元低價套餐」之外，不諱言未來將有更多主打CP值的菜單，而星巴克向來被視為是「負擔得起的享受」，也因為大環境消費力疲軟，不得不推出價格優惠的產品選擇。麥當勞與星巴克的不約而同，究竟是為什麼？
根據《路透社》的報導，麥當勞今年4到6月的銷售報告指出，全球銷售額3年來首度下滑。其中美國區的銷售下降了0.7%，而國際市場的銷售則下降了1.1%，公司的整體利潤也因此下降了12%。銷售受到衝擊的主要原因，來自顧客對於速食價格上漲的反彈和通膨影響。
麥當勞為了逆轉銷售困境，6月中推出「5美元低價餐」搶救銷售額，原先預計試行一個月的低價餐，決定延長至8月，甚至可能持續更久。
打擊通膨，麥當勞、星巴克重新聚焦產品力與品牌力
即便麥當勞整體銷售下滑，「5美元低價餐」卻是頗受歡迎的。
這款低價套餐主要包含雙層牛肉吉事堡或麥香雞堡、四塊麥克雞塊、小份薯條與小杯碳酸飲料。麥當勞CEO克里斯．肯普欽斯基（Chris Kempczinski）表示，「5美元低價餐」僅是公司重新聚焦品牌價值的第一步，未來將會推出更多主打CP值的菜單。
事實上，套餐式的綑綁銷售，早已是連鎖速食慣用銷售手法，令人出乎意料的是，以「生活享受」品牌形象著稱的星巴克，近日也跟進此做法，在美國推出兩款全新的早餐組合優惠。
星巴克「最新菜單」包括：5美元的咖啡或茶搭配可頌，以及6美元的相同飲品搭配三明治。雖然目前的選擇有限，但顧客也可選擇額外支付費用來客製化飲品。
星巴克菜單也開始強調實惠了嗎？
根據食品服務研究公司Technomic資深分析師大衛．亨克斯（David Henkes）表示，星巴克過去被視為「負擔得起的享受」。然而今年初星巴克的收益報告表現不佳，美國銷售下降了3%，交易量也下降了7%。如今星巴克似乎也意識到其價格吸引力有所減弱，以至於一向在營銷中重視產品質量和多樣性的作風，也不得不推出價格優惠的選擇。
星巴克CEO拉克斯曼．納拉西姆漢（Laxman Narasimhan）表示，消費者因為通膨，在外出用餐的消費上變得更加謹慎，有些人甚至選擇在家用餐以節省開支。因此，星巴克為進軍價值餐市場做出首次嘗試，不僅試圖在競爭激烈的餐飲市場中提升客流量，更回應消費者對價格敏感的趨勢。
麥當勞CEO：消費者對價格很敏感且重視優惠
事實上，今年二月，麥當勞就已注意到消費者點餐量減少，外出用餐市場疲軟。根據《商業內幕》報導指出，消費者對餐廳價格上漲的耐受力大幅降低。肯普欽斯基也強調，此趨勢的影響是深遠的，消費者現在更重視優惠活動。
除此之外，截至6月底的季度內，國際市場的銷售也不如預期，推測是因為中國和中東地區的經濟復甦緩慢。加上中東地區的衝突影響，導致由當地合作夥伴經營的麥當勞餐廳業務銷售，下降了1.3%。
菜單創新、會員獎勵、低價套餐同時並進
儘管麥當勞面臨重重挑戰，仍堅持支出高達27億美元的預算，其中，一半以上將用於美國和國際市場的新餐廳拓展。除此之外，麥當勞近日也宣布正在研發迄今最大的漢堡——「Big Arch」，並計劃於8月在加拿大和德國推出。目前這款漢堡已在葡萄牙上市試水溫。
肯普欽斯基表示，麥當勞廚師團隊為響應顧客需求及實現創新菜單，創造出「Big Arch」這款更具飽足感的漢堡，2024年底前將繼續擴大這款漢堡的市場測試，日後也將推廣至更多不同區域市場。
麥當勞除了推出新漢堡外，也在會員獎勵計劃中增加更多福利。例如每週五，美國區會員在購買任何一美元以上的商品時，即可免費獲得一份中份薯條。肯普欽斯基表示，隨著消費者在花費上變得更加精打細算，我們致力於提供卓越的日常價值，並加速顧客忠誠度增長。
專家也預計，下半年麥當勞的客流量可能會有所回升，尤其菜單上新增了高CP值的選擇。麥當勞也表示，雖然價格調整勢在必行，但為了保護盈利，還是會慎重地祭出價格優惠。
