近年來，速食連鎖店紛紛將生成式AI整合進點餐系統。除了麥當勞（McDonald's），包括溫蒂漢堡（Wendy’s）、哈帝漢堡（Hardee’s）、卡樂星（Carl’s Jr）以及肯德基（KFC）等知名美式速食品牌皆已在得來速系統中使用AI技術。先不論AI技術在餐飲業中運用的成效，不可否認的是，這些領先使用者的確為產業開創了全新的消費體驗面貌。
有鑑於AI是未來餐飲產業趨勢，全球速食巨頭麥當勞率先於2021年與IBM合作開啟一項AI語音點餐系統。除此之外，旗下有塔可鐘（Taco Bell）和肯德基（KFC）的百勝餐飲集團（Yum Brands）也在今年初宣布，將採用「AI優先思維」管理店面系統。
麥當勞：AI語音點餐將是未來連鎖店發展一部分
目前除了應用在得來速訂餐系統，有些業者也開始探索更多的AI應用情境，像是如何利用生成式AI來開發Chatbot或利用圖像辨識來預測等待時間等等。整體而言，速食業者對AI的應用，比較著重在取代人工，降低不斷上升的勞動成本。
然而，麥當勞卻在日前宣布7月26日將終止「得來速AI語音點餐服務」。
麥當勞表示，語音點餐系統的測試目標，是要確定自動語音點餐能否簡化工作人員操作，進而為顧客創造既快又好的消費體驗。現階段在美國100多家分店與IBM設置的得來速AI語音點餐系統，雖然會在不久後停止，但過程中的寶貴經驗將會延續，「語音點餐計畫」也將是連鎖店未來發展的一部分。
根據餐飲產業趨勢雜誌《Restaurant Business》報導，麥當勞至今尚未對外公開說明結束合作原因。外界推測，或許與TikTok瘋傳的錯誤訂單影片有關，
像是添加錯誤的項目，或重複多次訂單等等。
此外，據《彭博社》報導，麥當勞在去年12月與Google達成協議，開發名為「Ask Pickles」的聊天機器人， 但具體合作細節相當模糊，其中少數具體的項目包含提供顧客「更新鮮的食物」。
在麥當勞的發展藍圖中，未來將在數千店家使用生成式AI，此一積極作為反映了餐飲產業增強自動化營運措施的趨勢。縱使實驗的路上跌跌撞撞，但麥當勞
依然選擇扮演趨勢應用領頭羊，外界揣測，麥當勞之所以積極推動AI整合系統，可能是因為競爭對手溫蒂漢堡。
溫蒂漢堡：AI應用聚焦消費體驗、動態定價
溫蒂漢堡與多數速食業者一樣，也正積極利用AI整合策略來改善其營運效率。目前主要著重兩大應用方向，除了希望藉此提升消費體驗的品質，溫蒂漢堡近期宣布的「動態定價」計畫，也引起消費者的討論與關注。
所謂「動態定價」，是利用AI迅速為顧客提供實時的價格調整，包含折扣與漲價。
溫蒂漢堡目前的動態定價應用，主要是在數位菜單看板上，依據不同時段顯示不同的餐點選項，並不會使用高峰定價。溫蒂漢堡表示，此項服務可以讓消費者更有效率掌握折扣與優惠活動，讓消費者在不同時段，有機會在購買同一商品時出現不同價格。
整體來說，自動化的體驗確實也在顧客間越來越受到歡迎，像是店內自助點餐機、機器人送餐等服務都越來越普及。許多速食業者也在試驗各種創新的AI解決方案，盼能運用於餐點配送、點餐、食物製作等環節中，以大幅提升顧客體驗的滿意度與效率，更進而提升銷售業績。
