廚房空間大解密，舊屋翻修廚房時必須知道的8件事。
1. 廚房移位
有些人在舊屋翻修時喜歡把廚房移位，常見的例如有改造成開放式廚房。殊不知廚房移位時牽涉到冷熱水排水管路，電路配線，往往預算就在這移動中花掉不少，而且有些因移位不當，造成排油煙機風管變得太長，轉了太多彎，因此而影響到吸煙的效果，甚至產生油煙四散的問題。而排油煙機距離爐口也有其所謂適當的距離，這點也需特別注意。樣樣兼顧才能強化排煙效果。
2. 沒需要卻硬要的設施
最常見的就是吧檯，有時候很多人會幻想一座檯面高高窄窄長長的吧檯。但多數人所不知道的問題在哪？首先吧檯桌簷不夠深，腳頂到了吧檯正面卻無法靠近吧檯。再來就是通常吧檯要搭配高腳椅，對多數人而言高腳椅並不好坐。然後吧檯不是裝飾品，因此該設計的吧檯的機能跟功能都得兼顧進去。但如果設計上將吧檯與餐桌結合，結合酒藏收納，既是可以用餐，也是小酌談心的空間，一舉多得，而且這樣的設計，桌面較大，偶而用來當工作桌也很好用。所以千萬不要為了做一個吧檯而去做，應該思考如何讓空間能複合用途。
3. 餐桌書桌共用
客餐廳如果空間夠，利用一張大餐桌同時也能成為大書桌，讓他成為生活機能核心，重新建構新的生活型態。
4. 中島餐桌
中島餐桌所構成環形動線因而讓動線的周圍能夠創造處更多的收納。此外中島桌面下能兼具收納功能。通常中島的深度足以建構雙面櫃，面廚房的一側收納廚房電器，面客廳的一面可當書櫃收納。這樣前面所談到的中島吧檯結合餐桌（兼做大書桌）相信一定會好用許多。
5. 廚房電器要算好，未來需求不可少
很多人在做餐廳櫃需求設計時只考慮到眼前所需收納的電器，但常見的裝潢客戶常有年輕夫妻，剛成家或即將成家，因此在規劃餐廳櫃時，假使未來想要有小孩，那小孩泡牛奶的冷熱水瓶，奶瓶消毒鍋，蒸瓶鍋，奶粉的收納，米精，麥精，副食品的收納，甚至是膠原蛋白……等營養補充品。立足當下，還需收納未來。
6. 防霉矽利康
常常聽到很多客人指定要求廚具使用防霉矽利康，但殊不知問題不在矽利康，而是在於水漬。廚房使用過後一定要把水漬擦乾。因為經常性的潮濕才是水垢，黴菌滋生的原因。師傅都用了日本進口的防霉矽利康了，但還是會發黑發霉，問題就在於水，就算玻璃這樣的材質，還是會產生了水垢，黴菌，試想，玻璃有問題嗎？當然不是，玻璃已經算好保養的材質了。所以要養成習慣，廚具使用後擦拭乾淨，才是降低發黑黴菌產生的不二法門。
7. 用料選材要好照顧
許多面材上，有所謂的耐刮耐磨，這對於廚房這樣易有油煙的地方，耐刮耐磨相對的好照顧，例如美耐板，而水晶板，結晶鋼烤，則是屬於壓克力材質，如果你懂清潔保養壓克力表面也OK，或是一些櫥櫃的表面採用烤漆玻璃的門板。當然是更不怕刮傷的。而檯面的材料現在也是很多樣化，但從過去到現在最常用的是人造石，或是現在也有很多其他的ＸＸ石，但價位跟保養即售後服務的維修修復可要問清楚，是不是可行或是預算上可負擔，則要深思。
8. 瓦斯爐旁開窗戶
有些建案的廚房，會看到挖斯爐旁的牆面開了窗戶，想像一下，當你煮菜時，爐火旁有一扇窗，不斷的有風吹著你的爐火。或是爐子的油煙在被排油煙機抽除去之前。當油煙上升到排油煙機吸風口間，一陣陣的風吹著，你希望這樣嗎？或是大火快炒時，油煙較多，多少會附著在瓦斯爐四周牆面，請問油煙附著上了這爐子旁的鋁窗的溝槽或是鋁窗紗網，請問你打算多久刷洗一次這鋁窗溝槽與紗網？所以看到窗不要以為就是有採光或是通風好棒棒，重新思考一下這個窗子的存廢問題。
（本文透過「方格子直送」計劃合作轉載，作者：Justin Lee，原文：廚房空間大解密，舊屋翻修廚房時必須知道的8件事：）
