台灣小學生近期最流行的零嘴，莫過於來自大陸的「魔芋爽」，包括便利商店、好市多都上架相關商品。「魔芋爽」到底是什麼？為何醫師看成分頻搖頭，引發家長不滿，直接點名希望它下架，要求政府能積極採取相關手段。到底它的成份為何？從法令角度來看，校園內有能力禁止嗎？但走出校門，家長又該怎麼辦？
魔芋爽是什麼？成分為何？
「魔芋爽」是來自對岸的零食，由於形狀與毛肚相似，又有人稱為「素毛肚」，但探究其成分，發現它是由魔芋粉、澱粉、大量調味料製成，當中包含不少鈉含量，長期食用恐影響健康。
由於「魔芋爽」在抖音上相當流行，在小學生間掀起風潮，有些學校為此頒布禁令，但效果相當有限，傳出有小朋友躲到廁所裡吃，還到賣場買整箱分送給其他同學。
檢視「魔芋爽」的成分，除了有蒟蒻粉、澱粉、植物油、鹽和各種調味料外，還加了加強型味精「呈味核柑酸二鈉」，此外包的鈉含量，每100公克為1254毫克，若是吃超過12包，可能就超過一天可攝取的鈉含量。
魔芋爽健康隱憂，醫師怎麼看？
腎臟科醫師王介立在社群上指出，當初看到好市多上架「魔芋爽」，引發他的興趣，去研究裡面的成分，結果發現「魔芋爽」雖然外觀像毛肚，但一點關係也沒有，而從營養素、熱量分布來看，商品的脂肪占熱量比54%，碳水占熱量比43%，是一款「超高脂、略低碳水」食品，也就是高度加工食品。
而當中最驚人的是，每100克有破千毫克的鈉，這個數字基本上跟7-11最鹹的無籽梅肉差不多，至於能不能吃？他坦言能上架的東西就是能吃，基本上都是量的問題，但他自己完全不會想吃這款零食，極度不健康是其次，主要是不合他的口味，鹹到爆又沒特別美味。
魔芋爽能下架？在校禁止銷售的法律考量
由於「魔芋爽」在校園氾濫，不少家長已向地方政府、校方反應，希望能從源頭來禁止。
「其實這跟吃鹹酥雞、喝可樂、吃糖的邏輯都是相同的，」縱橫聯合法律事務所所長周武榮坦言，很多研究說，吃鹹酥雞恐提升罹患大腸癌的機率，吃太多糖果容易造成糖尿病，但這都是一種研究的概率，若從科學上無法印證短期食用有高風險，政府就很難直接介入。
現階段「魔芋爽」在各大超商都看得到，他相信已經通過食藥署檢驗，既然如此就屬於合法商品，加上所有成分都公開，既然台灣是一個法治社會，政府單位就很難直接要求禁賣，若真的這樣做，屆時可能產生國家賠償的問題。
雖然超商、賣場無法可管，但在校園內還是有把關的能力，北市教育局副局長陳素慧表示，現階段教育部頒布《校園食品規範》，只要是學校裏頭的合作社，藥上架哪一些商品，都必須經過各縣市政府組成的審查委員會認可，以點心食品為例，熱量就要在250大卡以下，脂肪所提供之熱量應在30%以下。
如果有超過標準的商品進入校園，陳素慧表示會追究校長與行政團隊疏失，現階段「魔芋爽」並未在各校園內福利社流通，但出到校園外頭，確實就很難進行管制。
她認為，對於如何選購外面的零食，主要必須靠家庭教育來宣導，讓小朋友知道成分，分析可能對健康造成的影響，以勸導方式提醒大家儘量減少食用。
