成為遠見會員
免費瀏覽更多專題好文
為您推薦
會員權益
文章
特輯
訂閱
特色頻道
關於我們
讀者服務部電話:(02)2662-0012
服務時間:週一 ~ 週五 9:00~12:30;13:30~17:00
服務信箱:gvm@cwgv.com.tw
作者關鍵字:
內場vs.外場,情人還是仇人?
場景1:「主廚!5 桌客人改菜單,青醬改紅醬。」「怎麼現在才說,已經做了,不能改!」場景2:「點單不寫清楚,是要加蔥還是加辣?」「咦?哎呀!我再去問清楚!」場景3:「外場超忙的,內場不能幫下忙嗎?」「招呼客人又不是我的工作,為什麼要我們去做?」這樣的對話,在餐廳營運中並不陌生,儘管同樣身為餐廳的一分
請登入會員
此為會員限定功能立即登入
今天準備好明天的競爭力!精選國際、產經時事,快速掌握最新趨勢。