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成功的歷程後發先至

文 / 姜貞吟    
2000-02-15
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成功的歷程後發先至
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週末一向是蘇國垚保留給家人的寶貴時間,也是新好男人下廚疼惜妻女的好時刻。永遠都是笑容滿面、開心樂觀的蘇國垚在三芝一場演講完後,順著北海岸驅車到富基漁港。不僅懂得吃,也懂得享受家居生活樂趣的蘇國垚,正為這個週末家中的美食而採購鮮魚跟螃蟹。

台中永豐棧麗緻酒店在飯店業界受到肯定,總經理蘇國垚的專業能力不容忽視,但是事實上,當初蘇國垚選擇進入這行,卻是「誤打誤撞」,也對應了他現在新好男人的作風。

「當初出國念書是為了追回我的愛情,出國半年後,她結婚了,新郎不是我,痛不欲生之下,下定決心好好念書,」從這一刻起,蘇國垚對自己將來的志向開始認真籌劃起來。蘇國垚回憶在徐匯中學念完初中部時,十五歲的他面對將來,真的不知道要做些什麼。

第一次去找當時在美援會工作的父親聊自己的將來。工作經驗具有世界觀的父親相當民主,他問說:「你不喜歡念什麼?」蘇國垚回答說:「我不喜歡數學、會計、經濟、統計……」,他父親想想,答道:「看來只有觀光系適合你了。」蘇國垚問:「觀光系將來要做什麼?」他父親回答:「吃、喝、玩、樂。」就這樣蘇國垚決定了他的志願。

進去淡水工商管理學院(真理大學前身)才發現他被騙了,觀光管理系就是要修經濟、會計、統計等一堆運用數理邏輯的科目。

誤打誤撞進入旅館業

雖然有被騙的感覺,但是當時系上的教師大都是台灣餐飲業界的實務工作者;經常在課堂中講解有趣的工作經驗,社會上光鮮怪異的趣聞、緋聞、新聞都一一真實重演在課堂上。蘇國垚發覺餐飲旅館業的確是一項耐人尋味的工作。

民國五十七年,蘇國垚的求學期間正是嬉皮的年代,蘇國垚趕上這股浪潮,留著及耳的中長髮與女友在西門町看電影。散場時看見馬路邊圍了一群人,好奇心驅使蘇國垚往前一看,「唉呦,情況不妙,原來是條子在路上捉人剪頭髮,」蘇國垚回憶。運氣不佳的蘇國垚硬是被警察逼著當眾在馬路邊把頭髮剃掉,沒想到遊西門町談戀愛卻落到被警察局記上一筆。

畢業後,在入伍前兩個月到中央酒店(原富都飯店)當提行李的小弟,工作努力的蘇國垚立即獲得許多老員工的賞識,也奠定蘇國垚往觀光界試探的勇氣。倒是蘇國垚念書時的嬉皮作怪裝扮,讓女友的雙親不放心蘇國垚將來的前途走向,他們努力將女兒送到美國,為的就是要阻隔這段感情繼續發展。「為了追求我的愛情,我也跟一般人一樣,當完兵就積極出國,就是為了愛情,」蘇國垚回憶二十年前的往事。

出國半年,女友結婚了,新郎不是他,「當時心真的是碎了,就發憤圖強念書,」常常就是圖書館、教室兩地跑,此時真正念出對觀光的濃烈興趣。

破碎的心,往往最能激發從谷底往上攀爬的能量。這個時候,以前在台灣的扎根課程加上在美國嚴謹的學院訓練,蘇國垚的事業輪廓逐漸成形,甚至尚未畢業就已被公司所網羅。

展開國際的視界

在美國念書的日子,蘇國垚不放棄跟不同種族、不同族群的人相處的機會。「我的朋友有墨西哥人、黑人、印度人,還有白人,也有抽大麻的,」蘇國垚揣想,當一個旅館界的專業人,需要具備對世界各國、各族群的基本認識,他打開心和胳臂接納並瞭解不同種族間的差異。

畢業返國後的蘇國垚回到台灣,擁有美國旅館管理學位文憑,卻是各大飯店不敢起用的人才。

找了半年工作,亞都麗緻大飯店總裁嚴長壽是第一位賞識並錄用他的人。

從基層做起的旅館管理碩士

進入亞都,從櫃檯職員接電話做起。後來嚴長壽有「儲備幹部計畫」,讓蘇國垚一年內必須輪換過旅館內三十個單位的工作,所以舉凡洗衣部、房務部、餐飲部他都必須一一操演過。

八個月之後,因職務需要調任洗衣房經理助理,又四個月之後,任房務部經理,此時蘇國垚年方二十八歲,可說是當時最年輕的經理,底下的主管個個比蘇國垚資深與年紀大。

年輕的經理,擁有美國旅館管理學士文憑,這樣的資歷令人羨慕,也造成排擠。

二十八歲的經理所管理的人都是在飯店已經工作多年的同仁、前輩,工作上排擠與不平時常發生。

直到有一次飯店必須緊急「做床(整理並清理好房間)」,當時蘇國垚二話不說立刻動手,洗好地板、清好馬桶、折好床跟棉被,在美國扎實的實務訓練讓蘇國垚速度比一般人快兩倍,自此得到「蘇伯」封號,讓底下主管心悅誠服。

今年四十六歲的蘇國垚在旅館業一路走來已經二十年了,若按照自己的生涯規劃「該是退休的時候了,我要去教書」。

對蘇國垚而言,人生的遠期計畫就是要把他在台灣旅館業的實務經驗教給下一代的年輕人,計畫要專心當老師,「現在的台灣年輕人缺乏自信,」蘇國垚說,雖然社會變得多元,年輕人自我發揮的彈性空間也變多,但是激烈的競爭與科技不停發展,讓多數年輕人對自己的未來不知所措。

一向跟年輕人沒有距離的蘇國垚看著台灣未來的一代,他說,「年輕人對自己要有信心,不管每個位置、每個職業,都有它的尊嚴與重要性。」

蘇國垚小檔案

年次:四十二年

血型:A型

星座:天蠍座

生日:十月二十三日

學歷:淡水工商專校五年制觀光事業科、

美國加州州立大學POMONA分校旅館管理系學士

經歷:台北亞都麗緻大飯店儲備人員、助理、副理、

經理、協理、副總經理、總經理

現職:麗緻管理顧問公司總經理、

台中永豐棧酒店總經理、

台北亞都麗緻大飯店副總裁

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