2003年是全家便利商店在台灣開張十五年以來，表現最好的一年。
逼近新台幣250億元的營收，再加上比前年大幅成長50％的稅前盈餘，全家狠狠地把當初同時起跑的福客多、萊爾富和OK拋在身後，穩坐市場老二地位。
雖然去年展店數高居業界第一，市占率也衝上20％，但全家一千五百家店的規模，始終和國內超商龍頭統一超商，有超過五成的差距。
全家在台灣苦追統一超商，但在大陸這個潛力無限的新戰場，還沒鳴槍，就在日本全家和以康師傅聞名的頂新集團的「助跑」下，被拉著向前。
全家董事長兼總經理潘進丁表示，日前已與頂新旗下的樂購量販店合作，在上海開設十五家以「全佳」為名的實驗便利店，「預估今年第一季取得經營執照後，將更名為全家，並正式進行展店作業，」他說。
全家的登陸腳步，顯然比多年來「只聞樓梯響」的統一超商要快得多。
找台灣人登陸試水溫
台灣全家之所以能搶先上岸布局，全賴最大股權擁有者日本全家的「欽點」。
大陸加入WTO後，2005年必須逐步開放零售市場，不少覬覦在大陸發展便利商店的日商，無不趕在這之前進場布局，占一席之地。
但對於日商而言，無法掌握當地消費模式是最大的困擾，即使是貴為日本超商第一大龍頭羅森（LAWSON），也因此導致展店數無法突破，多年來始終停留在三十間上下。
有鑑於此，身為富比士全球五百強排名第十七、日本五大商社之一的伊藤忠株式會社（日本全家最大的投資者），決定找來生活習慣、語言與大陸極為相近，且將日本全家know-how華文化成功的台灣全家為其領路，展開登陸計畫。
「日商投資台灣十五年，成績並沒有令他們失望，」全家副總經理葉榮廷指出，日商期望穩健獲利的台灣經營團隊，能在類似的地方，創造更好的績效。
伊藤忠商社除了與台灣全家一同切入市場，也與急著尋找銷售管道的頂新集團搭上線，合資成立新公司，受限於大陸零售業必須再尋找合資伙伴的規定，這家公司也再釋出35％股權給大陸中信集團。（見表）
「目前已將開店申請上交中國商務部和上海市政府，拿到批文後，近年內將在上海開出五百間全家便利商店，」在伊藤忠商社駐華總代表、日本伊藤忠（中國）集團董事長兼總經理佐佐木聰吉去年9月發表的談話中，稱霸上海的野心溢於言表。
從倚靠母公司到技術輸出
赴大陸發展，其實也是國內超商業者不得不面對的趨勢。
去年台灣七千家的連鎖商店，平均三千三百人就擁有一家便利商店的密度，已超過流通業最發達的日本。
「台灣市場已經飽和，設點沒太大效益，西進是台灣超商業者必走的路，」長期觀察流通業的寶來證券投資處研究員李宜慧分析。
過去靠母公司品牌授權和經營知識轉移起家的台灣全家，能在這次合作案脫穎而出，扮演技術輸出的角色，本地化的成功經驗是關鍵。
儘管公司總部仍位於日商聚集的中山北路二段，但一走進鑲嵌著藍綠條紋的全家大門，卻嗅不出一絲日本味，甚至連穿了十五年的制服，也在未來第二個十五年的「年輕化」定位中走入歷史。
帶領全家走向本土化的，是三十五歲才由警界鐵漢轉入商界的潘進丁。
剛開始，承襲日本know-how的全家，完全複製日本的管理經驗和經營業態，商品架上擺滿舶來貨，也學日本賣起了便當和黑輪。
「由於消費者接受度不高，一年內全家就賣倒了兩家便當廠商，」當時擔任店長的葉榮廷回憶。
1990年日本釋出管理權後，晉升為總經理的潘進丁決心徹底將全家本地化，首先降低進口產品的比例，然後收起黑輪箱，換上台灣在地口味茶葉蛋，「我們不像統一超商有製造商壓力，只要是受歡迎的商品，沒有不拿來賣的道理，」葉榮廷說。
就這樣，晚統一超商十年進入市場的全家，緊捱著統一開店，1994年開始利用加盟快速展店，直到四年前才達到經濟規模，擺脫連年虧損，在2002年股票上櫃。
「除了主管一年兩次到日本取經，學習核心技術外，目前全家的運作已經徹底本土化，就連規章制度都是台灣重新制定的，」全家總經理室協理吳勝宏說。
複製台灣全家成功經驗
很多到過上海全佳便利店的台灣人，都不約而同地表示，簡直就是台灣全家的翻版。
一年多前開始到大陸考察便利店、未來也將實際參與經營的全家副總經理張仁敦強調，「我們的角色類似顧問，主要為全佳實驗便利店，量身訂作一些營運系統。」
他記得，早期上海便利店的看板都是木製，每到晚上就漆黑一片，全佳開店後，改裝壓克力招牌，引起當地超商業者爭相模仿，沒多久，上海的夜空就被招牌燈點亮了。
除了硬體設備，最早在台灣成立物流中心的全家，也將共同配送的觀念帶進大陸。
葉榮廷提及，當初在台灣開始設物流中心時，供貨商必須把商品送至物流中心，再調撥到門市，但當時全家店面少，不符合經濟效益，沒有廠商願意吸收物流費，「甚至董事長去拜訪國內幾家飲料大廠，還被擋在門外。」
「目前大陸也碰上同樣的問題，」張仁敦坦承，但他樂觀的表示，未來情況應該會好轉。
然而，生活習慣的差異，也帶來兩岸消費觀念的落差。
張仁敦觀察，兩千萬的上海人裡，還包括來自各省的流動人口，消費型態相當複雜，很難掌握。不過，他就價值觀差異判別，台灣是花錢買便利，大陸卻寧可多花一點時間買便宜。
然而，便利店賣的就是便利，也因此全家選擇競爭最激烈，目前已有三千五百家便利店的一線城市上海做為灘頭堡。「既然上海非去不可，不如現在就搶進，」葉榮廷堅毅地說。
除了法令、稅制以及銷售產品的限制，挾著在地優勢快速展店的當地超商，才是張仁敦最頭疼的，「他們並非階段性展店，而是一窩峰把市場搞亂。」
不過，便利商店最重要的後勤系統，全佳實驗便利店已初步上軌道，「目前只有一些小問題需要修正調整，」張仁敦說。
統一武藏野副總經理郭豐奇表示，自從全家以中日合資進軍大陸的模式出現後，很多日商都想仿傚，先找台灣人試水溫，日資再登陸。
不過，現在斷定全家模式成功與否，似乎還太早，「通常超商必須在達到經濟規模後，才能展現效益，走得快不一定就占便宜，」李宜慧強調。
但是待全家後勤的軟硬體建構完成後，下一步就是如何擴大經營規模，「我們不排除購併當地超商的可能性，但就像下圍棋，總得將棋子放在有經濟效益的位置，」葉榮廷笑著說。
