【亞洲地方創生】10年前，打從出版《發現大馬》和《自由馬來西亞》書系開始，卓衍豪就把自己訓練成「旅遊規劃師」的角色，在當地人視野和外地人視野中交互切換，找出深具地方魅力的文化特色，同時又能讓讀者（遊客）參與其中的體驗活動。這種設計深度旅遊行程的基本功練習，讓他在後來幫助旅遊業者做產品設計，投入地方創生的過程中，不管是推廣地方旅遊或打造地方品牌，都起到了關鍵的作用。
「三合一」方程式打造地方品牌
就像三合一咖啡一樣，2019年一場跨製陶業、農業和餐飲業的「三合一地方創生實驗」，開啟了P Lab以地方創生、跨產業串聯的方式去作推廣地方旅遊、打造地方品牌的歷程。
我們後來延伸、擴大規模，同樣以這三個產業的串聯，策畫了一場集策展、市集、工作坊、國際論壇和350人的大型餐桌活動，最終吸引了3000人次到訪的「地方創生節」。
這個作為令當地人和外地人重新發現了馬來西亞怡保地方特色，以及如何共構地方魅力產品、活動的展示，拓寬了人們對於地方的想像。
活動結束後，我們再以縮小版的「三合一」方程式，在陪伴業者轉型之餘，也繼續串聯不同業態的業者，為怡保打造結合體驗活動的深度旅遊行程，並在節慶期間推出相應的地方伴手禮。針對遊程設計，我們的方法非常簡單――3個場域＋3個節目＋3個職人＝1個地方品牌。
3個場域分別是陶藝工坊、有機菜園、創意餐廳；3個節目分別是陶藝手作、農事體驗、風味餐桌；3個職人分別是陶藝匠人、有機農夫、創意廚師。每個節目大概費時2～3小時，結合起來就是一個兩天一夜深度自由行、深度旅遊的選項，這樣的方程式當然也適用於其他地方。
3個場域是認識3個產業的入口，3個節目是3個創造地方記憶的手段，3個職人是透過3個在地方努力的故事，深化訪客的地方印象。
加乘的作用，既能直接幫助3個產業的業者，包括導覽解說、體驗活動、產品銷售等增加收入，也間接協助當地的旅遊相關業者，如旅宿業者，同時達到建立關係人口的功用。
透過產業之間的串聯，以認識地方產業的視角，開發出來的旅遊產品，跳脫出「景點思惟」，便無處不風景。
更人性化、在地化的設計，讓遊客可以更深入瞭解地方，跟當地人有更多的接觸，更有機會創造出感動和口碑，進而讓旅客變成銷售員。
「三合一」的地方伴手禮也是利用相同的概念，利用跨產業的在地產品，創造一個認識地方的入口――人進不來，產品就要能出得去。
除了讓來過的旅客繼續支持或推廣他們認同的地方精神，也讓伴手禮的地方故事，建立起對地方的第一印象，創造未來的訪客。
從製陶工廠到生活陶品牌
再以怡保為例來說明：
很多人聽說過怡保曾經是「世界錫都」，但很少人知道怡保也曾經是「大馬陶都」。
七、八十年前，下南洋討生活的廣東潮陽陶匠先輩來到怡保，發現這裡擁有適合製陶的白黏土，以及因橡膠業發達、能提供源源不絕窯燒用的橡木等有利條件，毅然決定落戶怡保。
1960年代以前，盛裝膠汁的小陶杯供不應求，讓製陶業如日中天，橡膠業和製陶業的依存關係，儼然就是當年產業生態鏈的典範。
1960～2000年之間，怡保的製陶業因順應國家發展步伐、歐美國家對花器的需求量大增，傾力投入大型輸送管製作以及花盆代工的業務。
這個曾經在國家發展進程中扮演重大角色，為國家賺取大量外匯的產業，卻在2000年後，因市場需求改變迎來下坡路。從鼎盛時期的約80家製陶代工廠，如今只剩下不到20家，而且苦苦經營者有之。
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金瓜石慢遊 不看熱鬧的心靈之旅
陳緯彥是捷成製陶廠第三代傳人，走過七、八十年歲月的工廠，在疫情期間正式結束營業，P Lab於是協助他轉型成匠人工藝品牌――1200°C；讓原來也專研陶藝創作的陳緯彥，在「粗陶」和「藝術品」當中找到既能迎合市場，又更永續的生涯發展方向。
年輕的陳緯彥，除了將怡保聞名的石灰岩地貌，結合清晨和黃昏的魔幻時刻景緻，融進他的食器創作裡，推出了包括「霞光暮色」系列等饒富風土特色的產物，讓怡保山水成為顧客餐桌上的風景。
而在P Lab的協助下，原本只開設長期陶藝班的規畫，也迎向親子教育以及公司員工旅遊的市場，打開全新的機會大門。
鳥家農場的產業六級化
「阿鳥」是擁有工程師學位的返鄉有機青農，我認識他是因為市集，他總是願意花時間接觸消費者。他甚至跟幾個有機農場結盟，增加蔬菜品項，透過社群營銷的方式直接接觸消費者，每週將顧客預訂的蔬菜箱集中送到取貨點。
我到過幾次他在怡保郊區埔地的「鳥家農場」，總有幾片因休耕、作為「綠肥」而綻放的太陽麻（又稱菽麻）。待太陽麻開花之際，他會把太陽麻割碎，再犁進泥土裡「養地」。
「這就像存款進銀行，土地是農夫的銀行，你只要努力存錢，未來就會有源源不絕的利息，」他說。
跟一般農夫最大的差異，阿鳥能言善道，能用生動活潑的方式分享蔬菜知識，他努力傳播友善土地的熱情，除了能夠打動大人，也希望讓農場做為自然教室之一。
我們後來協助鳥家農場針對親子市場做體驗設計，讓孩子透過農事體驗認識友善環境的重要，也讓課本長期缺席的食材教育，進入孩子的日常生活聯想當中，更讓孩子將帶回家中的蔬菜種子，成為感恩生產者和土地的習作，活動也受到家長和孩子的歡迎。
其他怡保的地方創生聯盟成員也都奉獻各自的力量來協助鳥家農場，地方設計團隊Figmento協助提昇產品辨識度，Story Tinkers負責影片拍攝，P Lab除了以上的體驗設計，也協助推廣鳥家農場的產品、服務。
既在地又國際的餐桌體驗
Galanggal Café是怡保的一家複合式餐廳，外觀被各式熱帶植物包圍，彷彿是通往赤道國度的美食巡禮入口，經營者和主廚是我們的馬來朋友菲克里（Fikri）。
因為受過五星級酒店餐廳的薰陶，菲克里對於食材、生產者格外珍惜，並一心要把馬來料理的庶民美食推上國際舞台。
他跟在地小農購買食材，在自家庭院種各種馬來西亞當地的香草――泛稱烏蘭（Ulam），親自到菜市場裡採買食材。
他從原食材開始料理，甚至釀造各種漿汁、醃漬物。他的料理使用大量香草、香料，而靈感則來自各民族的飲食文化。
他是餐桌上的魔法師，將人們記憶裡的味道和新的食材、香料搭配，創造出既熟悉又陌生的味覺新體驗。他把平民小吃印度脆餅（Papadum）搬上精緻料理的餐桌，把小農的甘蔗做作無酒精飲料Mojito。
在菲克里的認知裡：「只有支持在地小農、小攤販，直接跟生產者採購，才會真正讓地方變得更好。」
創造產業生態鏈的關鍵是找到共同理念的業者，我們讓旅客透過體驗、手作等活動和精彩的職人故事和精神來感受怡保的魅力，再以一餐「既在地又國際」的料理，來做為透過五感來認識怡保的完美總結。
我們除了用全新的角度帶領訪客解讀怡保，也讓參與其中的每一個人看見這個國家最深層的DNA――「共生，就是永續」的精神面貌，其實可以帶領許多小地方突圍，從回眸歷史中找到未來的出路。
