alexa
置頂

與大自然共存的純淨,專訪謝哲青:土地是紐西蘭人的精神依歸

2021-11-23
瀏覽數 14,800+
與大自然共存的純淨,專訪謝哲青:土地是紐西蘭人的精神依歸
圖 / 多年來,謝哲青用雙腳踏遍世界、保持大量閱讀習慣,成為令眾人讚嘆的「行走的百科全書」。
分享 Line分享分享 複製連結

長期致力於藝術文化推廣,身兼作家、主持人、策展顧問等多重身份的謝哲青,近期因為在益節目亮眼表現,再次引發熱烈迴響。而他廣而深的見聞,很大一部分來自旅行。

紐西蘭,體驗大自然的原始風貌

曾在旅行業長期服務的謝哲青,足跡遍佈五大洲,因為親身體驗,他對世界各地的人文風土多有深入的了解。1998 年,他第一次踏上紐西蘭土地即被深深吸引,接下來的十年間,他密集拜訪這個美麗的國度不下數十次,「我會想去紐西蘭,是想要研究大自然跟歷史,因為紐西蘭是人類最晚發現的土地,保持了最自然、最原始的狀態。」他常帶自然健行、登山團,分享所知給遊客的同時,也一次次為這個美麗國度留下深刻印象。

北島艾格蒙特國家公園,有著知名的小富士山「塔拉納基山」,山頭灑落靄靄白雪,倒映在清澈湖面上,雲霧飄渺之間有陽光探頭,美若人間仙境;南島福斯冰河,壯闊冰雪沿著山勢傾斜而下,千萬年的累積,形成高低落差達 2600 公尺的巨大冰河、《冰雪奇緣》般的夢幻場景。

「火山、白雲、冰河、峽灣,紐西蘭真的是一個很奇特的所在。」頻繁進出的經驗,謝哲青認為,紐西蘭一直維持著天然風貌,多年下來,整體環境與他第一次造訪時的所見差異不大,「紐西蘭城市的擴張速度,不像其他新興國家這麼快,因此人對自然的干涉程度也不會那麼強烈。」然而,當地主力產業為農業、畜牧業,高度消耗地力的狀態下,環境究竟該如何維持?

純淨,是日復一日的堅持

對此,謝哲青分享觀察,「紐西蘭的移民和發展政策相對嚴謹,而且他們和土地的連結是很深的,喜歡安靜、沈潛地過日子。」他說,當地人愛買戶外用品勝過名牌,足見大自然的重要性,「台灣比較習慣的觀念是,只要家人在一起就是家,但對他們來說,土地才是核心,是他們精神的依歸。」紐西蘭人難忍土地被破壞,於是大量種植固碳植物、清楚規劃產業分區、實行嚴格的入境管制⋯⋯,盼望與大自然共享永續的富足。

與土地共存是紐西蘭人的民族性,對他們而言,保護自然環境是第一順位。圖/與土地共存是紐西蘭人的民族性,對他們而言,保護自然環境是第一順位。

「他們會在畜牧區種植黑麥草、車前草、雀麥等能淨化土地的植物;哪塊土地是畜牧區、農業區,甚至隨時代演進出現的葡萄酒莊,也都有很清楚的劃分。」而去過紐西蘭的人會知道,當飛機一落地,乘客都需集體消毒,「如果你近期曾經拜訪過其他國家任何農場、牧場,他們會嚴格限制旅人參訪農莊牧場。」能夠保持天然純淨,以及成功阻絕橫行世界的狂牛症、口蹄疫,靠的就是日復一日的堅持。

如此美好的環境,也讓紐西蘭生產出的乳製品,除了是世界知名的高品質,也是當地人最驕傲的 DNA。

「就我所知,他們對牛非常保護,包括不會讓我們去真正的農場,遊客所拜訪的農場,大都是以觀光體驗為主的莊園。紐西蘭的農場分工也很細緻,防疫、品管都有專門的人,牛隻如果身體有狀況,那段時間生產的東西他們通通不要。」乳房、腳都是牛隻容易發炎的部位,紐西蘭人總是謹慎以對,如發現牛隻有任何身體變化,都會做上記號、暫時休養,避免影響乳品品質。

紐西蘭乳製品的獨特風土

紐西蘭自營牧場的百年飼養智慧,從1814年傳教士Samuel Marsden將一頭公牛及兩頭母牛帶往紐西蘭便開始累積。2001年,兩間當時掌握95%乳源的乳品公司合而為一,恆天然乳品合作社集團(Fonterra Co-operative Group Limited)正式誕生,坐穩全球最主要的乳品供應商之一,每年產出超過192億升的牛乳、銷往超過130個國家。其中,台灣人最耳熟能詳的知名成人奶粉豐力富,即是紐西蘭恆天然集團旗下的直營品牌。

針對牛隻飼養、照顧,紐西蘭牧場已經累積了上百年的知識,代代相傳的智慧,讓他們產出的乳品,維持難以取代的高品質。圖/針對牛隻飼養、照顧,紐西蘭牧場已經累積了上百年的知識,代代相傳的智慧,讓他們產出的乳品,維持難以取代的高品質。

是百年來的對產業的投注與堅持,以及對大自然的尊重與熱愛,造就了紐西蘭的優質乳品,也讓豐力富一路陪伴台灣人健康生活。

謝哲青經歷過那段把牛奶當水喝的日子,對紐西蘭乳品的味道、口感都非常熟悉。不管身在哪裡,只要一喝到,馬上就能辨認。圖/謝哲青經歷過那段把牛奶當水喝的日子,對紐西蘭乳品的味道、口感都非常熟悉。不管身在哪裡,只要一喝到,馬上就能辨認。

謝哲青回憶起在紐西蘭的日子,紐西蘭人把牛奶當水喝,他也總是入境隨俗;走進超市裡,看見分級明確、琳瑯滿目的各類乳製品,對當地人來說更如呼吸般自然。他也至今難忘一段與當地農人的對話——「農人問我,『保守哪裡不好?世界慢慢地進步不好嗎?』紐西蘭人擇善固執式的堅持,不求速成,才能保有現在的風土。」他印象深刻,紐西蘭富含β-胡蘿蔔素的牛奶偏黃,喝起來的口感也比歐美的牛奶更豐厚,「這就是風土,直到現在,不管在哪裡喝到紐西蘭的牛奶,都會讓我一秒回到紐西蘭。」乳品專家恆天然豐力富,讓台灣人不必出國,也能享受到紐西蘭的天然純淨。

豐力富高優質特濃奶粉及全家人高鈣營養奶粉。圖/豐力富高優質特濃奶粉及全家人高鈣營養奶粉。

分享 Line分享分享 複製連結
紐西蘭