日式鐵板燒 （Teppanyaki 鉄板焼き） 在台灣深受歡迎，是幾乎所有台灣人都吃過的東西。其實在美國也很常見喔，但是跟大家印象中的鐵板燒還蠻不一樣的。跟阿甘一起來體驗充滿視覺與聽覺效果的美式 Teppanyaki。
通常先上一碗沒什麼味道的蘑菇湯（或是清淡如水的味噌湯），一碗萵苣生菜+橘子味的甜沙拉醬。 不管到美國哪裡吃鐵板燒都這樣，很神奇。
接著開始蛋炒飯和蔬菜 （洋蔥、紅蘿蔔、櫛瓜、菇類）。
肉類通常包括雞肉牛排或海鮮（蝦子和干貝）。
他在幹嘛？正把洋蔥圈一層層疊起來。
重頭戲來嚕！ 點火，然後火上加油，讓火焰猛然竄升。食客無不睜大了眼睛，嘖嘖稱奇。
美國的鐵板燒特色就是師傅都必須表演雜耍，像是這樣製造洋蔥火山，還要丟接鏟子，把鏟子當樂器在鐵板上敲擊，發出鏗鏘的響聲。然後講些冷笑話，試著跟客人互動。
明明不是連鎖店，然而每家鐵板燒的招式都差不多，讓人懷疑這些師傅都是從同一家補習班訓練出來的。
基本上炒好的肉和菜都很鹹，醬油過多，但還會給兩個沾醬。顏色深的是略帶薑味的醬油，顏色淺的則叫做 Yum Yum Sauce，一種調味過的美乃滋醬。
最後師傅會把剩下的一點肉切成小小塊，然後一塊塊地向每一個客人丟過去，客人試著用嘴吧接。這時終於能理解狗兒的心情。你如果生性害羞或是不屑這種小把戲，可以直接說你不要玩，師傅絕對不會強迫。
美國的鐵板燒餐廳同質性頗高，不管是華人還是韓國人經營都愛加進娛樂，廚師必須身兼雜耍演員。沒辦法，顧客非常喜歡，討他們歡心比較重要，是否提供道地日本食物是其次。要是太正經地吃鐵板燒，老美可能不習慣呢！
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