早起來杯咖啡，是許多人每日必做的儀式。但你知道嗎？當你把咖啡豆磨碎、煮好咖啡、丟掉咖啡渣時，你已經浪費了99.8％的資源。
這是今天咖啡產業的運作方式。但如果換種商業模式，一袋咖啡豆的資源利用率，可以提升到近100％。咖啡煮好以後，咖啡渣可以用來種磨菇，經過處理後可以再製為具有除臭功能的咖啡紗。換種製程，也可以做成冰箱的絕緣體，或者加進顏料裡，延長顏料的保存期限。這種「廢物再利用，創造新產品」的商業模式，可讓咖啡農的獲利比現在多500％，也是創業家Gunter Pauli「藍色經濟」概念的精髓。
現年60歲的Gunter Pauli是出身比利時的創業家，曾前後創立10家以上的公司。從創業以來，如何讓地球環境更好，始終是他所關心的議題。例如，在1990年初，他創立了一座肥皂和清潔劑製造廠。工廠不只以再生能源為動力，更使用可生物分解的原料。為了貫徹環保理念，Pauli付錢請員工騎腳踏車上班，並為員工添購登山用的厚內衣，以減少冬季開暖氣的次數。
儘管在歐洲的經營模式看似成功，一次到印尼採購棕櫚油的經驗，卻讓Pauli深刻的自省。在印尼叢林中，一隻表情無辜的小猩猩，讓他明白自己在歐洲可能是環保先驅；但在印尼，卻無意間成了破壞環境的兇手。這次經驗讓他開始思考，未來企業應該採取什麼樣的經營型態？
從赤字經濟、綠色經濟到藍色經濟
Pauli認為，當前資本主義式的經濟體系是「赤字經濟」，鼓勵消費者大量消費，因此創造出過剩的廢物流、耗盡地球資源。而「綠色經濟」雖然環保，卻也需要生產者和消費者付出更多成本，以換取對環境友善的商品。在經濟景氣不佳的時代，綠色經濟的商業模式顯得難以維持。
因此，Pauli提出了「藍色經濟」的概念：善用既有的資源，減少能源消耗，但創造大量生產，藉此讓生態系統自給自足。而這些資源可以是本來就存於大自然中的事物，或者是產品製程所產生的廢棄物。
向大自然學MBA
在《藍色革命：愛地球的100個商業創新》一書中，Pauli提到，大自然是最好的MBA。相較於人類的商業行為總是浪費資源、破壞生態，觀察自然生成的生態系統，我們可以看見造物主的巧思。每種資源都能派上用場，萬物的需求皆能得到滿足。因此，藍色經濟的成功實例，多半是從自然環境中獲得靈感。Pauli把藍色經濟模式的商業創新，分為3種類型：
1. 效法自然的生態系統：
Pauli觀察，按照自然界的生態系統，一個流程所創造的廢棄物，可以變成另一個流程的養分和能源，過程中絕不會浪費一點能量。因此，當前我們要做的並非停止生產廢棄物，而是思考如何把廢棄物變成有用的資源？「免費尿布換水果」計畫就是一個例子。
身為數個小孩的父親，Pauli發現，小孩的排泄物其實充滿對土地有益的物質。因此，他發放可分解的免費尿布給社區裡的家長，用以交換裝滿嬰兒排泄物的尿布。工作人員把尿布埋進土裡，接著種植果樹。25年後，1000位嬰兒使用過的尿布將滋養2500萬棵果樹，每年產出125噸的水果。Pauli幽默的說，「我對尿布商感到很抱歉，他們快沒生意做了。這就是我們設定的創新商業模式：給大家免費的東西，而且製造出大家都想要的東西。」
2. 以「不用」取代「使用」：
不少工業生產所需的原料，其實會對環境產生永久性的傷害。若能以自然物質取代人工材料，或者，「以不用取代使用」，則省錢又環保。例如，冷藏疫苗時所使用的冰箱相當耗電，且冷媒經常含有破壞臭氧層的氟氯碳化物。但生技公司Biomatrica發現，有種名為「水熊」的微生物在極端狀態下可以完全脫水，呈現假死狀態；而在接觸水分2小時之後，就能恢復完整的生理功能。關鍵在於，水熊體內的海藻糖在極端條件下會結晶成玻璃狀，保護細胞內部不受外在氣溫影響。
Biomatrica從水熊的生理機制獲得靈感，研發出不需冰箱冷藏的疫苗保冷技術。不僅大幅降低疫苗的運輸成本，也減輕對環境的負面影響。史丹佛大學研究指出，這項發明在10年內可減少1.8萬噸的碳足跡，相當於少用183萬加侖的石油。
3. 符合永續發展原則的新技術：
人類往往為了自身的利益，試圖征服自然，最後卻面臨自然的反撲。我們有沒有可能向自然學習，提出新的問題解方？Pauli舉例，從黴菌當中提煉而來的抗生素便宜又好用，臨床上常被用於殺死細菌、防治感染。然而，過度濫用抗生素的結果，卻是讓細菌產生抗藥性，治療效果也因此打折。
為此，英國Leeds大學的研究團隊開始研究蛆的療效。他們發現，蛆所分泌的蛆酶會釋放微量電荷，刺激細胞生長，有助於促進傷口癒合。當然，大部分人不會喜歡讓蛆在自己的傷口上爬行。因此，研究團隊將蛆泡進鹽水當中，以類似催吐的方式讓蛆大量分泌蛆酶。臨床實驗結果顯示，蛆酶痊癒壞死組織，降低感染風險的效果，和藥效最強的抗生素相當，且不用擔心抗藥性的問題。
想不到吧？看似噁心、不討人喜愛的蛆，其實可以是取代抗生素的「益蟲」。就像吃腐肉一樣，清除人體的壞死組織。嶄新的技術突破，其實一直潛藏於自然萬物當中。
與其做專一貓熊，不如做雜食蟑螂
把裝滿排泄物的尿布變成沃土、效法微生物的生存機制開發冷藏技術、用蛆的分泌物取代抗生素。這3個案例和其他藍色經濟典範下的創新有個共同點：1項創新，多種營收。
嬰兒排泄物所滋養的土壤，不只可以提供人們免費的水果，也可以種植不同經濟作物。不用冷藏設備的保冷技術，除了用於疫苗保存，在藥物、食品保存等領域也有無限的商機，更別提省下的電費有多可觀。蛆療法的商機就更大了。
假設以屠宰場丟棄的剩肉做原料養蛆，不只蛆可以生產蛆酶，本身還可以是鵪鶉、魚的飼料。鵪鶉蛋和魚貨都是高價食品，最後剩下的殘餘物質則可轉化為土地的養分。如此一來，蛆療法的商機就不僅限於醫療，也擴及到食品供應。
這就是藍色經濟的商業模式最吸引人之處：用免費的自然資源或廢棄物研發一種新的技術，創造多元的商機；同時維持永續發展，減少地球的負擔。
本身擁有MBA學位的Pauli語出驚人的表示，MBA 是現在世上最無用的學位之一。「因為他們只教你做核心事業（core business），一次只能做一件事。就像貓熊只吃竹子。」
他指出，貓熊人見人愛，但一旦竹子消失就瀕臨絕種危機。Pauli用貓熊的困境做比喻，說明業務多角化的企業，比只發展單一業務的企業更適合生存。他笑說自己喜歡蟑螂，因為「如果你想殺一隻蟑螂，就會跑出更多隻蟑螂。牠們什麼都吃、什麼環境都能適應，活個幾百萬年都沒問題」。
Pauli所提出的藍色經濟，其實正是仿效蟑螂的生存策略。那就是：善用你所有的資源生存下來。即使它在別人眼中只是廢棄物，也可以因為你的創新與巧思，變成帶來金流與就業機會的無限商機。
