早上起床泡杯五榖燕麥片來喝，配上鮪魚洋蔥三明治。中餐就享用酸菜豬肉刈包，配上一瓶蔬菜養樂多。下午泡杯咖啡，搭濃郁巧克力是絕配。晚餐煮一碗清粥，配上肉鬆、魚鬆，及香菇海苔醬等配菜，再喝碗紅麴味增湯。最後消夜時，泡杯芝麻薏仁熱飲，美好的一天因這些食物而有滿滿的幸福感。
自己的食物自己研發製作
你可能以為這是哪一家食品大廠的文宣廣告？其實這些產品都是屏東科大食品科學系師生共同開發研製的，透過全台大學唯一設置的GMP 食品加工廠生產而成，且每項產品皆可在屏科大商店買到。食品科學系系主任許祥純說，食品科學系的特色就是：「自己的食物自己做」，食品科學系不僅會讀書，更懂研發生產。師生們都具研發與實作能力，學生就業有保障。
踏進食品科學系館，牆面上有一排酒品展示櫃，裡面陳列了系上調製研發的各種酒、醋等產品。同時，系上生產的薄鹽醬油、健康穀物、納豆紅麴、咖啡包及巧克力等食品，也擺在參訪的教室內，供陳列展示。看到這樣的陳列，就知道這個系的師生研發能力很強，老師並非只是論文發表，也重視產學合作與實習課程，更能帶著學生一起做，達到食品業最需要的研發生產能力。據透露，系上3 年產學合作金額達1800 萬元，真的很會研發，也懂市場需求。
許祥純說，食品科學系要培養的是具有食品加工研發、且具發酵生技及品管檢驗研發能力的人才。因此，動手做，參與老師們的實習課程，或投入實驗課程及計畫等，都是培養學生達到未來就業能力的訓練，這正是食品科學系的特色。
化學強，可跨足保養健康用品
「讀食品科學，化學要好」，許祥純說，食品加工靠的是化學原理，食品檢驗分析，也是化學反應。因此，就讀食品科學系的學生，在課程選修上有很重比例是化學相關課程，如食品化學、生物化學。有機化學及分析化學等，其他如發酵、酵素生產等，也都與化學有關。
系上老師依專長分為加工、生化、工程、分析及微生物等五大教學群，學生可依未來就業興趣及業界特性，選修相關課程，以培養學生即早進入專業領域的技能培訓。
舉系上研發食品最著名的「寶師父」為例，代表性的產品就是熱銷的薄鹽醬油，寶師父就是系上教授許寶全。他帶領的酵素及微生物研究室，供學生參與實驗並實習，衍然成為一家食品研發中心。陸續研發的產品累積已超過一家中型食品業者，達上百種之多，其他如紅麴、酸菜等食品，還有玻尿酸、左旋C及活菌等美白化妝保養品，從食品跨足到保養健康用品領域，都OK。
系上另一特色是設有農水產品檢驗與驗證中心，針對農糧作物、有機作物及水產養殖品進行檢測。2010 年更通過衛福部食品藥物管理局（TFDA） 認證為食品衛生檢驗機構，同時也成為學生實習及實驗的場所，強化食品安全檢驗的技能。
設國際學程，純英語授課
食品科學系現有學生824 名，其中不乏國際學生。因設有食品科學國際碩士學程，系上有來自所羅門、蒙古、泰國及越南等國籍學生，在此選讀，「純英語授課，也是國內食品相關科系的一大特色」。
此外，更設有產學攜手專班，與統一武藏食品合作，學生白天上班，晚上上課，4 年讀完即成為正式員工，就業、學業還有薪資，一舉數得。
碩士班學生陳胤伯說，讀食品科學系的學生應是對吃有興趣。讀此科系後，更會對食品上的成分標示特別在意，會留意食品內有哪些添加物，更會好奇的問有沒有不該放的東西？或它加了什麼成分，讓食品更具香醇，更能保存？這種好奇心，應也是就讀食品科學系的後遺症或反射動作。
