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高雄小吃好料大集合

走進高雄大街小巷,在地人最推薦的好味道!
文 /    攝影 / 關立衡
2013-09-27
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高雄小吃好料大集合
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小西門燉肉飯

燉肉是以大塊溫體豬五花跟梅乾菜一起燉煮,五花油脂軟潤了梅乾菜,肉質多汁不乾澀, 肉燉得入口即化,帶著一些甜味,適合下飯。點燉飯類除了白飯與主菜之外,還會有3 樣現炒配菜,以及溫熱甘甜的免費柴魚湯。

老蔡虱目魚粥

賣了60 年的老蔡虱目魚粥,靠著湯頭鮮美、真材實料擄獲饕客的胃,還吸引不少政商名人聞香而來。虱目魚粥湯頭清甜好喝,魚肉新鮮度十足,軟爛米飯也吸滿湯頭的好味道。早餐時段還可以加點油條配虱目魚粥,味道更是一級棒。

大溝頂無名魚肚漿米粉

招牌的魚肚漿米粉,魚肚肉頗大塊,外層裹上薄薄魚漿,鎖住肥厚魚肉,軟柔滑口。湯頭顏色清澈,喝起來清爽甘甜,搭配的是粗米粉,與高雄一般慣用細米粉不同, QQ口感,吸飽湯汁,爽口清淡又魚鮮味十足。

樺達奶茶

「心亂如麻,麻卻如繩,繩若能解,心境止水,算了,喝口茶吧」,老字號茶飲店樺達奶茶的這段話,陪伴了許多老高雄人的兒時成長回憶。飲料是從吧台上的細管裡跑出來的,紅茶、普洱、鮮奶各種比例組合,非常有特色。

郭家肉粽

大木桶蒸粽子的招牌相當醒目,招牌的肉粽屬道地的南部粽,水煮的米飯軟爛綿密,裡頭包蛋黃及肥瘦肉各半,上頭淋上醬油與花生粉。另有碗粿、豬腳湯、四神湯、味噌湯等,價格非常便宜。

高雄婆婆冰

從日據時代就開始營業至今,以新鮮水果聞名。人氣商品為超級水果冰,堆滿了大塊的香蕉、西瓜、蓮霧、芭樂、哈密瓜、芒果等新鮮水果,再淋上果醬,除了滿足口欲,視覺上也很享受。

香味海產粥‧脆皮臭豆腐

排隊人氣美食,海產粥用料大方,全部都是新鮮食材,蝦子、花枝、蟹肉、干貝、蚵仔,湯頭清甜,米飯也是粒粒分明。脆皮臭豆腐搭配蔥花、蒜泥及特調醬汁,再夾一口特製泡菜、沾上辣拌醬,一口咬下,外酥脆、內飽滿,十足好味道。

大溝頂阿囉哈滷味(杏)

標榜純正、不添加化學成分,用心以家傳的正宗老滷汁,熬製出口味獨特的滷味,包括雞脖子、雞腳、鴨血、鴨舌、口香糖、黑輪、豬耳朵、豬肝、海帶、小豆干等,味香、調味厚重。招牌之一是口香糖,也就是鴨腱腸,有韌度、很耐嚼。

真口味烤鴨莊

選用的鴨子是有登記證的台南鴨,約75-80天的4斤鴨,體型比別家大。可一鴨兩吃,將烤鴨連皮帶肉削成一片片,肉質Q而帶有嫩度,焦脆的鴨皮很香;剩下的鴨架子加蔥段、酸菜、蒜及醬油大火快炒,可選辣或不辣。

50年杏仁茶

黃小琥姊姊開的老字號早餐店,開店時間與一般店相比日夜顛倒。招牌是杏仁茶,使用的是中藥的杏仁豆,以南杏和北杏一起用開水泡開,再手工去皮,接著再和糯米一起研磨成漿,50年來堅持傳統作法。因兼顧消夜及早、午餐市場,店裡還賣意麵、漢堡、蛋餅等。

六合夜市鹽蒸蝦

這家攤販只賣海鮮粥、鹽蒸蝦、鹽蒸蟹肉3項,生意卻好得嚇嚇叫。這裡的蝦子使用的是較瘦小卻味甜出名的北極蝦,使用高湯蒸煮後的蝦子再加上香油、蔥末等調味料,蝦肉鮮甜味美有彈性,讓人忍不住一隻接著一隻吃。

六合夜市濃厚舖青草茶

依祖傳配方製茶,醞釀出一杯杯濃醇甘甜滋味。人氣第一的薄茶清涼有勁,是推薦首選,另有濃茶、蓮藕茶、蓮藕茶牛奶、舒爽茶、靈芝茶等。24小時經營特色從50年代就開始,是高雄最早經營全天的茶鋪。

汾陽餛飩

老闆來自河南,走簡單路線,只賣餛飩湯與餛飩湯加蛋兩樣。餛飩皮薄餡多,內餡單純只有醃過的絞肉,顆顆扎實飽滿,滑溜溜地吃起來相當順口。湯頭雖淡但很香,加上榨菜、芹菜、小白菜搭配,清爽不油膩。

龔家祖傳楊桃湯

40多年老店,楊桃汁是用中藥材和楊桃一起熬煮出來,再加入砂糖與蜂蜜,甜中帶鹹的回甘味道,在喉嚨中久久不散,是消暑降火聖品。店門口一串串的可愛楊桃模型很好認,另外也賣鹹楊桃乾。

老牌白糖粿

50年老店,僅賣白糖粿、地瓜糖、炸番薯、蘿蔔糕4項。白糖粿趁熱最好吃,外層酥脆,內層軟Q的口感,再加上花生或芝麻的香味,當甜點最合適。

老江紅茶牛奶

1953年由江家三兄弟開創,當初為創造出獨特的口味,不但培養泡茶知識,並自行調配,準確拿捏水的熱度與時間,才找出目前獨特的味道。除了招牌的紅茶牛奶之外,還有烤吐司、肉包、蛋餅、蛋糕等各式早點。

阿蓮仔菊花茶大王

提供近20種價格平易近人、口感好喝實在的傳統茶飲。這家的菊花茶是將菊花以滾水沖泡10分鐘後撈起,再添加7種中藥材熬煮,喝起來菊花香氣濃郁,味道甘甜,淡綠珀的液體入喉後沁涼解暑,夏天口乾舌燥來一杯,絕對大聲說讚。

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