提到咖啡， 許多人一定先聯想到Starbucks（星巴克），這個全球知名的咖啡連鎖店，販賣的不單是咖啡這項產品而已，更重要的是其所代表的文化氛圍，和全球一致的品牌符碼。
作家龍應台於《在紫藤廬和Starbucks之間》提及自己喜歡到Starbucks的原因，不是因為它的咖啡特別好喝，而是因為「你還沒進去就熟悉它的一切了！」也許在耶路撒冷，也許在倫敦，在北京，或者香港，「突然下起冷雨來，遠遠看見下一個街角閃著熟悉的燈，你就知道在那裡可以點一大杯拿鐵咖啡加一個bagel麵包，雖然這是一個陌生的城市。」因此毓芝所要先學習體驗的，就是這標準化流程。
標準化學習
每一杯都像即時新聞3月10日，約在Starbucks訓練中心前見面，原本工作人員預期毓芝會遲到，因為她前天播新聞到凌晨1點，加上一早還要趕到三立梳化妝，眾人猜想在時間匆促的情形下，她應該無法準時趕到。但是，10：30am一到，毓芝準時現身，展現新聞人分秒必爭的敬業態度。「本人比電視漂亮喔！」學習發展經理Joy誇獎說。不過即使是主播身分，也不會被特別通融，得好好學習才行。訓練一開始，毓芝在牌子上寫了自己的名字，說：「這是我第一次當Starbucks的員工，請大家多多指教。」
學習1.
品咖啡∕抓住流動的感覺
首先要學習的是如何品嚐咖啡，這不只是新人必修的第一堂課，更是每位員工每天必須做的功課。
老師示範要先聞一聞香氣，然後啜飲一口，把咖啡表面那層吸上來，輕輕打在舌頭上，品嚐咖啡的甘美。毓芝聞了聞咖啡，覺得味道很濃郁，不過由於平常對咖啡沒有那麼深入研究，只知道很香醇，卻不知道該怎麼形容才好。
接下來老師分別倒了六杯飲料在學員的面前， 分別是沙士、柳橙汁、全脂牛奶、低脂牛奶、蘇門答臘咖啡和肯亞咖啡，要大家先聞一聞，再仔細品嚐並區分這些飲料的不同點。品嚐沙士的目的在於體驗氣泡在舌頭上跳躍的感覺，柳橙汁則可以感覺到舌頭兩側的酸感；不過毓芝覺得全脂跟低脂牛奶喝起來沒什麼差異，老師則解釋說是厚重感不同：全脂牛奶喝完之後會感覺奶香仍存留在口腔裡，低脂則是淡淡的、像水一樣，喝完就沒感覺了。經過解釋後毓芝才體會到其中的差異。
接下來的蘇門答臘咖啡，毓芝品嚐後的感想是苦澀，比先前品嚐的第一杯咖啡（ 星巴克家常）還要淡，不過兩杯都很香。而肯亞咖啡，毓芝覺得雖然聞起來甜甜的，但喝起來卻偏酸，她比較不喜歡偏酸的口感。老師要毓芝體會肯亞咖啡的酸和柳橙汁的酸有什麼不同，因為前者的酸是在舌尖，後者的酸則是在舌的兩側。
經過老師的提醒，毓芝這才了解原來小小的一杯飲料，還有這麼大的不同。而她除了品嚐到不同的咖啡外，更學到了啜飲的技巧，這是她這堂課最大的收穫。老師聽了很高興，她覺得毓芝已經掌握到這堂課的重點，也學到了解咖啡的第一步。
學習2.
服務∕精神就像喝「LATTE」
每個人對咖啡或許有不同的體會， 不過如何服務顧客，Starbucks卻有全球一致的標準，就是發掘、接觸、回應。11：50am，老師先簡介服務課程的範圍，然後要大家分組討論，寫下關於服務的三大主題、各組討論到了哪些項目。
剛開始毓芝跟同一組的人不太熟，很難插話進去，不過慢慢熟悉後，她也提出了自己的意見，像是要主動讚美客人、顧客在櫃台晃來晃去的時候要主動詢問、服務等等。討論之餘，她也發揮記者問問題的本事，了解同組的夥伴們在哪個門市服務、如何磨咖啡、如何沖泡好咖啡等等。
接下來老師希望各組上台分享討論的結果，擔任主播、善於發言的毓芝當然是全組推派的對象。毓芝這組的主題是「發掘」，她侃侃而談要從顧客一進門就由其眼神中知道他們要什麼，例如有些顧客要找人、有些要點下午茶……每個人的目的都不同，服務人員要一開始就發現他們的需求。同時也要主動問顧客光線是否充足、有空多跟客人聊聊天等。
至於如何處理顧客的抱怨，Starbucks也發展出了一套「LATTE」原則， 就是要傾聽（Listen）、表示了解（Acknowledge）、採取行動（Takeaction）、感謝（Thanks）、希望顧客再度光臨（Encourage）。從這些學習及討論過程中，毓芝更加了解Starbucks的企業文化，以及Starbucks之所以能在世界各地塑造出熟悉感的主要原因。這不僅僅是因為相同的商標、裝潢設計，連無形的服務都有一套標準化的學習方式，無怪乎Starbucks能成為稱霸世界的咖啡王國。
學習3.
煮咖啡∕攻佔全球有訣竅
對於販售的主力產品――咖啡，Starbucks對於製作標準的要求就更為嚴謹了。不但銷售的咖啡種類一致，連煮法都得符合一定的標準才行。這也是Starbucks創造出全球化熟悉感的主因之一，因為每杯咖啡都得做出全球一致的味道。
中午稍事休息過後，開始了實際的咖啡演練課程。毓芝聽完老師的講解後，穿上圍裙，開始學習怎麼烹煮。今天有兩個學習重點：espresso（濃縮咖啡）和奶泡。
espresso是每杯咖啡的基礎，像是拿鐵、卡布奇諾等花式咖啡，都是以espresso為底調配而成，這是新人必學的技巧。老師先介紹espresso機的操作方式、示範了正確的做法。輪
到毓芝親自上場操作，她認為她的第一杯咖啡雖然沒有老師煮的那麼香，不過「自己煮的都會覺得很好喝！」老師也認為，一般新人通常沒辦法在適當時間內調配完成，毓芝學得很快。
接下來毓芝要挑戰奶泡的做法。毓芝照老師剛剛講解的程序，倒多少量牛奶、加溫到幾度都記得很清楚，不過還是一個不小心燙到了手，幸好沖沖水就沒事了。
毓芝學會了製作基本的espresso和奶泡的打法，把兩者結合在一起就是拿鐵了。接下來毓芝先煮出濃縮咖啡，然後仔細地把奶泡倒入、加上榛果糖漿，就成了榛果拿鐵。老師喝了一口，發現雖然離好咖啡還有一段距離，不過「已經符合標準了！」
經過這堂課的學習，毓芝雖然覺得壓力很大，不過也從中發掘了很多樂趣，因為對她來說，每杯咖啡都是新的嘗試和挑戰。
個人化體驗顧客臉上看到「收視率」經過不斷地練習， 確定能做出符合Starbucks水準的咖啡後，3：30pm一行人前往台北市上班族密集的宏泰門市，準備真正上場服務顧客。
一般新人剛進來，經過簡單的歡迎儀式之後，接著就要了解門市的概況， 毓芝也不例外。門市店經理Michelle首先介紹門市環境、店內商品以及工作夥伴們。大概了解工作狀況後，毓芝戴上帽子、穿上專屬的圍裙，開始店員的初體驗。
體驗1.
比突發新聞更棘手的應對
攝影棚裡，毓芝的播報工作面對的是固定的攝影機鏡頭、確定的流程及讀稿機；但是站上Starbucks的服務第一線，毓芝面臨的則是即時的、不可預測的、並且是與顧客直接應對的新挑戰。
首先她得學習收銀機的使用方式，只見毓芝專心地記下店經理的話，三兩下就學會收銀機的操作方式，以及外帶飲料和內用不同的包裝方法，店經理稱讚她學得很快。
這時，顧客李小姐剛好在櫃台前左顧右盼、不知道該點什麼， 毓芝主動親切地介紹幾款咖啡，還不忘推薦她之前品嚐過的蛋糕給李小姐，使得原本只想點咖啡的李小姐，聽了毓芝的介紹後，加點了一客蛋糕。李小姐覺得毓芝的服務很好，推薦的蛋糕也不錯，是很好的服務人員。
雖然在櫃檯服務時得到顧客的稱讚，但是在門市實際製作咖啡時， 毓芝卻顯得手忙腳亂。因為訂單不斷地湧進來，加上她是生手， 有點緊張，espresso重做了三次才符合水準， 使得在旁等候的客人顯得有些不耐煩。其他的店員見狀，馬上送上小杯試飲咖啡和咖啡券，安撫他們的情緒。這小小的動作顯示Starbucks非常注重咖啡的品質，寧願讓顧客等候，也不願送上不符標準的咖啡；另一方面，Starbucks不因為注重品質而忽略了顧客的抱怨，他們主動提供優惠，吸引顧客再度上門。
體驗2.
直接分享，直接回饋
Starbucks注重團隊合作的企業文化，在毓芝的門市實習過程中完全呈現。尤其像毓芝這樣的新人剛上線時，即使無法馬上做出好咖啡，資深的員工也會在旁引導協助， 使其不至於耽誤到進度，或影響Starbucks在顧客心中的觀感。
經過一番「兵荒馬亂」後，毓芝好不容易把客人點的咖啡做完了，這位主播才鬆了一口氣。毓芝沒想到這裡的工作速度比做新聞的步調還要快，而她實習的竟然還是下午顧客最稀少的時段。她認為平常在主播台上，無法馬上得知觀眾的回應；但在這裡，顧客的反應和心情立刻寫在臉上，讓她很緊張，也非常驚訝咖啡館的工作竟然不如想像中那般悠閒自在。
因為是第一次接觸相關的工作，還不甚熟稔，毓芝給自己今天的表現打了80分。一直帶著她工作的店經理覺得毓芝的資質不錯，馬上能抓到訣竅。雖然做咖啡的時間有點延誤，不過一般新人至少得花上一個月才學得來的功夫，毓芝沒多久就學會了。最難得的是她還成功推銷出了商品、願意跟顧客分享自己的經驗，因此原本給她90分的分數，又因為她的成功行銷而加到了110。
採訪後記
不同於一般參與者，毓芝體驗前就積極地跟夢工場工作團隊聯絡，從體驗當天應該穿著的衣服、學習的時間地點、到課程的安排，毓芝都鉅細靡遺地了解，為的就是確保自己當天能夠有最完美的表現。即使Starbucks工作人員說：「放輕鬆，就當做來玩吧！」毓芝還是不敢鬆懈地完成工作。
這顯示她是個在工作上嚴以律己的人。《樂在工作》一書中提及，自律不代表否定自己或限制自己，自律的人也不代表就不能快樂地工作，他們可以透過自我約束來開創成功和幸福。雖然辛勤工作並不好玩，但盡力完成一件任務之後的滿足感，是相當愜意的，這也是工作樂趣的主要來源。因此自律是：
＊很想棄甲而逃，卻終於堅持下去。
＊很想破口大罵，卻按捺情緒，暗暗從1數到10。
＊心虛情怯，臉上卻仍帶著笑容。
＊真想放棄，卻仍苦撐到底。
所以一個自律且努力不懈的人，才能既樂在工作，又能獲得最終的成功。
