（圖說： 法其樂紅豆餅專賣店朱昭儐、嘉義市青創協會會長沈稚遊、「冰的大本營」田嘉惠(左起) ）
有創意，創業就有商機，市場隨之而來，「民以食為天」，推陳出新的地方美食永遠是吸睛的焦點，嘉義市產官學攜手輔助返鄉青年落實創意，專心創業，並提供年輕人適當的資源和助力，能量升級，好的開始是成功的一半。
群聚模式效益強，小吃變英雄
地方美食的商機在哪裡？有創意，不怕沒機會，即使是簡單入門款的紅豆車輪餅、嘉義在地小吃，只要跳脫既有的框架，加上個人的新穎創意，也能是青年創業的好方向。
以嘉義市青年創業協會會長沈稚遊為例，本身是「阿來碗粿」第二代，就在碗粿和地方小吃上頭做文章，領頭「桃城食在好味道」群聚，締造實體店面結合網路行銷的成功效應，8家在地業者建立LINE群組，舉辦捐血送小吃等活動，行銷肉圓、紅豆餅、冰品等，帶動人潮，更製作美食地圖，打造地方美食旅遊新經濟。
青創協會為協助青年自立創業，舉辦「全國大專生創意競賽」，發想成功的商業模式，幫助企業主落實為產品化，而辦理「嘉義市巷弄美食遊程設計創意PK賽」，開放全國大專校院學生組隊競逐，讓創業店家受惠，提升產值與知名度，受到旅人迴響熱烈，按圖索驥來嘉巷弄尋美食玩遊程。
幫車輪餅擴增口味，餅紅店就賺
「桃城食在好味道」群聚成員法其樂紅豆餅專賣店朱昭儐分享創業營運心得，97年，姊姊因被裁員而投入個人喜歡的紅豆餅生意，由於資金不足，也沒有經營的經驗，光是攤位、店面就前後搬了4次家，很辛苦，後來由原本擔任百貨公司企劃的他承接，把車輪餅餡料口味從4種衍生到如今的40種，引爆話題，並加入群聚，總算步上坦途。
法其樂的顆粒紅豆餅不但香醇，還入口即化，靠的全是慢熬8、9小時的工夫，天然奶油口味也同樣是熱賣品項，從無到有發揮創意、研發問世的Q餅，含有紅豆、肉鬆、蛋黃，很受歡迎，跳出紅豆餅的框架，朱昭儐還推出杏仁豆腐、杏仁茶等其他甜品，衝高每位顧客的採購總額。
他建議，青年創業一定要有毅力，不妨多聽成功人士現身說法與打氣，審慎評估再放手一博；創業要成功不是一蹴可及，通常要經歷3、4年的磨練，過程中一定會遇到挫折，但一次次的起身終究要學會，才能讓每一個成功難能可貴。而在財務上，則建議必須要有足夠6個月內可運用的資金和周轉金，以免青黃不接，同時創業者要學會製作財務報表，才不會看起來有賺錢，但最後卻出現資金缺口以致撐不下去。
加入青創會做夥行銷，轉虧為盈
因為愛吃冰，群聚成員「冰的大本營」田嘉惠，民國100年從美容美髮業大跨界轉行，為了要吃到理想中既享受又安心的冰品，她深入鑽研，買進急速冷凍設備、均質機，從雪花冰做到水果冰棒，自創品牌，製程中不加香料、色素，甚至不加一滴水，支支分別由芒果、草莓、奇異果、西瓜等純天然水果製成，含維生素C，終於逐漸在網路上形成口碑效益。
她坦言，賠上200萬元積蓄時，一度想放棄，回去做老本行，卻又不甘心放棄夢想：「我都做出這麼優異的冰棒了，怎麼會沒人買呢？」後來加入活動頻繁且見效的青創協會，共同行銷宣傳，才能大幅擴增曝光度，她再貸款、搬家，經營FB，終於迎來春燕，近兩年來已經擁有自己的製冰工廠。
尤其可貴的是，嘉義市工商發展投資策進會是青創的靠山，核心業務即包含主動關懷、創業育成、諮詢輔導、教育訓練等等，全年都安排有輔導課程，財務管理、數位行銷等等十分實用課程，教創業青年學會經營知識，學會了當「頭家」，創業青年不孤單，來「嘉」變得更茁壯。
（嘉義市政府廣告）
