吃喝看世界

旅遊新加坡的人，可能到過烏節路附近的大排檔品嘗南洋美味。在食指大動之際，不知有否注意過這樣的事；分明前一分鐘對面的食客留下滿桌的螃蟹殼，你才低頭喝兩口麵湯，桌面就神不知鬼不覺地被不知打哪兒冒出來(而且又已消失)的清潔人員，清理得一乾二淨。

短短半小時的進食經驗，不僅美味下肚，還能深切體會到新加坡作為亞洲數一數二有效率的國家，是一番如何的面貌。

旅行當中的民生大計，若單只是為了果腹、保持體力，就太可惜了。因為從吃當中，可以找到許多旅遊地最耐人尋味的風土與社會文化。

例如，單是咖啡，就在歐洲延伸出各式各樣的咖啡文化。在葡萄牙的首都里斯本，分得出濃黑咖啡(bica)與淡黑咖啡(carioca)，算是文明人的第一步。而自詡為歐洲咖啡之城的維也納(對義大利人或法國人談到這一點，可能有不同的答案)，咖啡的選擇就多達二十多種。旅客坐在聖史蒂芬大教堂附近的咖啡座上，若能輕鬆自在地對侍者說：「來杯Melange(當地最普遍的咖啡加牛奶)。」他們會覺得你事前有做功課，給你更多溫暖的微笑。

到國外餐廳若是臉皮厚一點，跟侍者搭搭訕，通常可以聽到不少歷史文化的小掌故。