衛福部食品藥物管理署預告荷蘭、瑞典、日本等牛肉有條件解禁，最快九月中可輸台，引起熱烈討論，數家肉品進口商皆樂觀其成。其中，最受矚目的就是台灣人愛吃的日本和牛，可想見屆時勢必掀起哈日潮。
有知名肉品商表示，台灣饕客最喜歡吃的就是和牛，和牛原種來自英國，在日本發揚光大，因其油花分布更多，嘗起來多汁又柔軟，所以成了老饕心中的夢幻逸品。但目前皆以美國、澳洲進口為主，若開放日本和牛進口，消費者就有更多選擇，短期內勢必帶起一股牛肉哈日風潮。
不過，該家肉品商也提到，市場變得活絡，相對也變得更競爭，日本和牛進口對餐飲市場的影響，可能會朝向以日本和牛產地、肉質等，凸顯其特殊性，以吸引消費者青睞。
進口肉品商大山洋行指出，此次牛肉進口國家解禁，最大受益者還是消費者，能夠享受到真正合法的日本和牛，整體看起來是件好事。但也因為消費者喜愛，市場上可能會出現三到六個月尖峰效應，熱潮愈熱、價格也愈貴，到時候消費者的荷包恐怕得看緊點。
台北國賓大飯店表示，日本和牛常是老饕首選，未來若有機會，不排除進口日本頂級和牛。雖然從油花來看，日本和牛不一定適合作頂級牛排，但像旗下頂級牛排館A CUT不排除嘗試不同以往的美食創作，凸顯日本和牛精緻風味，消費者也有更多選擇。
乾杯集團也表示樂觀其成，是否引進須再觀望，目前餐廳引進澳洲穀飼和牛為最大宗，其次是美牛，皆是餐廳內高人氣和牛燒肉。赫士蒙集團提到，目前餐廳均有長期配合的肉品廠商，且每個品牌不太一樣，至於Raw、祥雲龍吟則會持續關注台灣在地食材為主。王品集團「再評估」。
歐洲牛部分，大山洋行表示，荷蘭、瑞典雖然似乎沒有較著名的牛種，但此次開放，也意味著其他歐洲牛未來可能也能進口到台灣，有敲門磚的效果。
（本文轉載自2017.7.18「聯合新聞網」，僅反映作者意見，不代表本社立場。）
